PORTADA REVISTA Nº 167. NOVIEMBRE

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PORTADA REVISTA Nº 167. NOVIEMBRE
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Sobre la función, misión y los valores de nuestra asociación Anaporc

La asociación Anaporc no sería la misma sin el tiempo dedicado y el esfuerzo realizado por un gran número de miembros activos y comprometidos en todos estos años desde su fundación.

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Función, misión y valores de Anaporc
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SUMARIO Nº 167

Las noticias más relevantes del sector de la agroalimentación y de la industria del porcino.

 

La Universidad CEU Cardenal Herrera asesora en Bienestar Animal a distintos profesionales españoles y turcos.

 

La consolidación del sector porcino como motor de la agroalimentación española.

 

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Sumario 167 noviembre
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La alianza para poner fin a la castración quirúrgica del cerdo anuncia éxitos en la cría de precisión

SECTOR PORCINO

 

Los lechones machos se castran de forma rutinaria para mejorar la calidad de la carne para los consumidores, eliminando el olor desagradable y el sabor desagradable. Esta práctica es un problema de bienestar animal y está prohibida en la Unión Europea. 

Para determinar la viabilidad comercial de los cerdos libres de castración, la alianza está desarrollando las mejores prácticas para la recuperación de la pubertad y la fertilidad, sin comprometer rasgos como la eficiencia del alimento y la calidad de la carne. Cuando se comercialice, este producto resultante mejorará el bienestar de los cerdos, a la vez que garantiza una excelente calidad de la carne. La alianza está comprometida a poner esta tecnología a disposición de los productores de carne de cerdo de todo el mundo.

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Fin a la castración quirúrgica del cerdo
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La Universidad CEU Cardenal Herrera asesora en Bienestar Animal a profesionales españoles y turcos

Representantes del sector agroalimentario han conocido las buenas prácticas en bienestar animal implementadas en la Granja de Docencia de la Universidad CEU Cardenal Herrera.

 

La Granja Docente y de Investigación de la CEU UCH sigue el protocolo establecido por la Unión Europea que determina la cantidad de metros cuadrados que debe tener cada uno de los animales en función de su tamaño y peso corporal, así como las zonas de ejercicio para los animales.

Cada especie, tiene asignado un profesor especialista que se encarga de controlar su sanidad, su alimentación, pautas de

ejercicios, entre muchas otras funciones.

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Bienestar Animal para profesionales españoles y turcos
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Disminuyen las ventas nacionales de antimicrobianos para ganado en Estados Unidos

Tim Lundeen.

Farm Progress America.

 

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA), anunció recientemente que las ventas y la distribución nacional de todos los antimicrobianos de importancia médica destinados a animales productores de alimentos disminuyeron un 33% entre 2017 y 2018.

 

 

El informe resumido de 2018 es el primer informe que incluye datos presentados después de la implementación completa dela Guía para la Industria (GFI).

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Disminuyen las ventas nacionales de antimicrobianos para ganado en Estados Unidos
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La investigación encuentra que las cerdas de gestación tardía tienen una mayor digestibilidad del calcio

Su Lee, Vanessa Lagos, Carrie Walk and Hans Stein.

University of Illinois College of Agricultural, Consumer

and Environmental Sciences, Estados Unidos

 

Las dietas porcinas se formulan y se prueban principalmente en cerdos de crecimiento. Los estudios muestran que la proporción ideal de nutrientes, específicamente la proporción de calcio a fósforo, cambia leve pero previsiblemente

a medida que los cerdos progresan a través de la etapa de crecimiento. Lo que no se entiende bien es cómo cambian los requisitos de calcio durante el periodo de gestación.

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Las cerdas de gestación tardía tienen una mayor digestibilidad del calcio
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Los numerosos diagnósticos de presencia de estreptococo en cerdos provoca nuevas alertas a la bioseguridad en Estados Unidos

Su Lee, Vanessa Lagos.

Swine Health Information Center.

Lab. de Diagnóstico Veterinario de la Univers. Estatal de Iowa (Estados Unidos).

 

El Laboratorio de Diagnóstico Veterinario de la Universidad Estatal de Iowa (SHIC) ha confirmado Streptococcus equi ssp zooepidemicus en dos casos recientes y potencialmente relacionados de cerdas para sacrificio y cerdos de cebo en corrales de concentración en el Medio Oeste de los Estados Unidos, según la información que el Centro de Información de Salud Porcina proporcionó a la Asociación Americana de Veterinarios del Porcino.

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Diagnósticos de presencia de estreptococo en cerdos
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Nuevas técnicas moleculares en genética porcina: selección genómica

LUIS VARONA

Área de Genética Cuantitativa y Mejora Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza.

Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2). Universidad de Zaragoza.

 

La estructura de la mejora genética porcina del cerdo blanco está basada en el cruzamiento industrial de una cerda híbrida con un macho finalizador.

La cerda híbrida se genera habitualmente a partir del cruce de individuos de dos poblaciones seleccionadas de manera muy intensa para el incremento del rendimiento reproductivo y productivo. Por otra parte, el macho finalizador puede proceder de una única línea o del cruce de dos líneas seleccionadas para crecimiento y/o eficiencia alimentaria, calidad de la canal y, en ocasiones, calidad de la carne.

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Nuevas técnicas moleculares en genética porcina
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Alimentación en primerizas

JULIA CANTÍN, CARLOS CANTÍN.

Veterinarios.

 

Los factores que se pueden considerar determinantes en la producción de primerizas son los siguientes:

 

  • La edad a la primera cubrición fértil.
  • El índice de ovulación.
  • El tamaño de la primera camada.
  • La capacidad de recuperación reproductiva después del primer ciclo.
  • El tamaño de la segunda camada.

 

Sobre todos estos factores va a influir la alimentación.

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Alimentación en primerizas.
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Las investigaciones no resueltas de la enfermedad del pasivirus porcino arrojan información muy valiosa

Centro de Información de Salud Porcina (SHIC).

 

Pasivirus es un género de virus en el orden Picornavirales , en la familia Picornaviridae .

Los cerdos sirven como anfitriones naturales. Actualmente solo hay una especie en este género: la especie tipo Pasivirus A.

Una reciente investigación asistida por el Centro de Información  de  Salud  Porcina  en  un  caso de  aumento  de  la  pérdida  de  muerte  asociada  con  la  aparición  aguda de  signos del SNC,  inicialmente descritos  como  temblores,  en  una manada  de  crecimiento  creciente  ilustra  cómo  SHIC  puede  ofrecer  asistencia  en  la  búsqueda  para obtener  información  sobre casos no resueltos, independientemente del resultado.

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Pasivirus
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Datos de Mercolleida – Diciembre 2019

El mundo en las manos.

 

China es otro mundo, donde el precio interior del cerdo vivo lleva dos semanas consecutivas subiendo ¡¡más de 30 céntimos en cada una de ellas!! 65 céntimos más en tan solo dos semanas... Lo nunca visto. Pero, más importante aún: el diferencial entre los precios chino y europeos del cerdo ha roto también el anterior récord de la primavera de 2016 y, ahora, el precio chino prácticamente triplica el europeo.

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Mercolleida-Diciembre 2019
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¿Cómo se está moviendo la Peste Porcina Africana (PPA) por Europa?

MIGUEL ÁNGEL HIGUERA

Director de Anprogapor

 

A nivel de mercado y desafortunadamente por un grave problema sanitario a nivel mundial, y más concentrado en Asia, se está viviendo una situación de buenos precios para el productor lo que hace que con una estabilización en las materias primas, la principal preocupación es y debe ser prevenir la entrada de la PPA en España Con este objetivo, desde Anprogapor se han trazado un total de 43 medidas para prevenir la entrada y difusión de al PPA en España.

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Peste Porcina Africana
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La consolidación del sector porcino como motor de la agroalimentación española

ALBERTO HERRANZ

Director de Interporc

 

El camino recorrido por el sector porcino de capa blanca español durante los últimos años no puede calificarse de fácil, pero a todas luces, echando la vista atrás se puede afirmar que ha sido más que positivo y que nos ha llevado a una posición envidiable que venimos consolidando año a año.

Consolidación de nuestra posición estratégica sectorial en España, siendo uno de los sectores que mayor aportación realiza a la balanza agroalimentaria, y consolidación en el mercado mundial.

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El sector porcino como motor de la agroalimentación
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Muelles de carga y accesos precarios en explotaciones de porcino en Cataluña

PEDRO MARTÍNEZ MORENO

Gerente de Ancoporc

 

"La carga  y descarga de cerdos debe realizarse con suficientes 

garantías sanitarias y de bienestar animal, cumpliendo 

 

en todo momento lo legislado sobre estas materias”. 

Las vías, zonas de acceso y de carga-descarga de animales deben tener

varios requisitos:   Anchura y radios de curvatura mínimos en el tra-

zado geométrico de los accesos según dimensiones  de los vehículos, 

acondicionado del pavimento de los accesos y vías  que van a la explotación,  

los muelles de carga-descarga deben ser horizontales en  toda la longitud que

ocupe el  vehículo que vaya a realizar la  carga-descarga y  los muelles de carga-descarga

deben mantener una limpieza y desinfección.

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Muelles de carga-descarga de cerdos
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RESÚMENES ARTÍCULOS 167

“Funcionamiento neurológico y respuesta al miedo en lechones con peso de nacimiento bajo o normal”

 

"Aplicación de un dispositivo portátil Pressure Application Measurement (PAM) para la caracterización del umbral

nociceptivo en colas de cerdo intactas"

 

"Aditivo de harina de colza fermentada: efectos sobre el rendimiento de producción, digestibilidad de nutrientes, contenido de inmunoglobulina de calostro y flora microbiana en cerdas"

 

"Posibles aditivos alimentarios con efectos antibacterianos y su impacto en el rendimiento de los lechones destetados: un metaanálisis"

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Resúmenes artículos revista 167. Noviembre
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PORTADA REVISTA Nº166. OCTUBRE

Anaporc 166 octubre 2019
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Revista ANAPORC 166
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Nuestro Congreso Anaporc.

El escenario científico más relevante del sector

 

Representar el elevado nivel científico que tiene la veterinaria

porcina en España es el principal objetivo de la Asociación

Española de Porcinocultura Científica y ha sido uno

de los propósitos más relevantes de nuestro último XL Congreso

Anaporc, celebrado en Salamanca el pasado mes de septiembre, un

evento al que asistieron más de 500 profesionales, en su mayoría

veterinarios.

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Nuestro Congreso Anaporc.
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SUMARIO Nº 166

Claves de la eficiencia en el periodo del periparto y lactación.

 

Especial XL  Congreso Anaporc. Salamanca 2019

 

Estudio comparativo del efecto de Citrobex® sobre el rendimiento productivo y salud

de los lechones en fase de transición.

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Sumario 166, octubre
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XL CONGRESO ANAPORC SALAMANCA 2019

NUEVOS DESAFÍOS PRESENTES Y FUTUROS DEL SECTOR

 

Durante los días 18 y 19 de septiembre, el Palacio

de Congresos y Exposiciones de la ciudad de

Salamanca acogió el XL Congreso Anaporc

con una asistencia de más de 500 profesionales

congresistas de distintos ámbitos del sector.

Un nuevo evento científico, tecnológico y

social organizado por la Asociación Nacional

de Porcinocultura Científica (Anaporc)

que se caracterizó, además de por su alta

participación, por un altísimo nivel científico

tanto en las conferencias impartidas como en

los debates de las mesas redondas.


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XL CONGRESO ANAPORC SALAMANCA 2019
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ESTANDS DE LOS PATROCINADORES DEL XL CONGRESO ANAPORC SALAMANCA 2019

El pasado día 19 de septiembre se clausuró el XL Congreso Anaporc

celebrado en Salamanca. En este acontecimiento científico-profesional

se dieron cita como patrocinadores un gran número de compañías y

laboratorios del sector.

En esta doble página de nuestra revista publicamos las imágenes de

todas aquellas empresas que han participado con su estand en nuestro

congreso profesional.

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Patrocinadores Salamanca 2019
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La Extensión de Norma de INTERPORC, con horizonte 2024, fruto del consenso de todo el sector porcino

“El documento prevé, entre otras, acciones de promoción, apoyo a la internacionalización,

difusión de la buena labor del sector, fomento de la I+D+i o el apoyo a la act ividad ganadera”.

 

La nueva Extensión de Norma de la Interprofesional  del Porcino de Capa Blanca

(Interporc) es fruto de la  “importante unión y consenso de todo el sector tanto 

productor como industrial del porcino de capa blanca, lo que nos permitirá aunar

esfuerzos para trabajar  todos  juntos  en  aquellos  aspectos  importantes  que 

hoy nos han hecho convertirnos en referentes a nivel  mundial:  la  seguridad 

alimentaria,  la  innovación,  la calidad, el bienestar animal o la protección del medio 

ambiente”.

Así lo ha destacado Alberto Herranz, director de Interporc.

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La Extensión de Norma de INTERPORC
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Claves de la eficiencia en el período del periparto y lactación

ÁNGELA GALLARDO MARÍN.

Veterinaria de producción. Agropecuaria Casas Nuevas.

ELENA GOYENA SALGADO.

Sumgasur.

MANUEL TOLEDO CASTILLO.

Doctor en Veterinaria. Agropecuaria Casas Nuevas.

 

La mortalidad de los lechones antes del destete supone

una de las pérdidas económicas más importantes en la producción

porcina y se considera un problema de bienestar

animal. Intentaremos definir qué causas son las que originan

estas pérdidas y cuál es el límite de intervención para así

reducir, en la mayor medida posible, la mortalidad e incrementar

la productividad de nuestra explotación.

Lo primero que hay que conocer es cuándo se producen

las muertes de los lechones. En relación a los lechones

nacidos muertos, tendremos que saber si han muerto durante

el parto o antes de que este se produzca.

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Claves de la eficiencia en el período del periparto y lactación
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Evaluación de un nuevo protocolo de vacunación para el control del PRRS en una granja de 3.100 cerdas

ARTURO LÓPEZ, GERMÁN DÍAZ, VICENTE BLASCO.

Servicio técnico JISAP.

 

La vacunación de las cerdas con vacuna viva de PRRS

aplicada en sábana tiene como objetivo la homogeneización

del estado inmunitario del hato reproductor, la reducción

del número de lechones nacidos virémicos y la

mejora de los parámetros reproductivos.

El objetivo del estudio es evaluar la eficacia de una nueva

vacuna en cerdas, añadiendo la vacunación de lechones en

la primera semana de vida.

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Evaluación de un nuevo protocolo de vacunación para el control del PRRS
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Estudio comparativo del efecto de Citrobex® sobre el rendimiento productivo y salud de los lechones en fase de transición

LAURA PÉREZ SALA, ALBERT FINESTRA URIOL

Technical Support Consulting, S.L

DAVID REYERO GUTIÉRREZ

Vetoquinol E.V.

 

El objetivo de este estudio es testar el efecto de Citro-

bex®, en el desarrollo y crecimiento de los lechones.

Se llevó a cabo en un ciclo cerrado de la provincia de

Lleida, que trabaja en un manejo en bandas de tres semanas.

En la transición tienen salas de ocho corrales donde alojan

a unos 25 lechones por corral, por lo que suelen llenar

tres salas por lote.

Utilizamos una de las salas para el grupo tratamiento y otra para

el grupo control.

Los cerdos se trataron según el protocolo y manejo habitual

en la granja, y se les identificó individualmente mediante

crotales electrónicos, para realizar un seguimiento

individual del crecimiento.

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Estudio comparativo del efecto de Citrobex®
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Castración de lechones. Reunión del subgrupo de expertos

MIGUEL ÁNGEL HIGUERA

Director de Anprogapor

 

A nivel de la UE, el debate sobre las alternativas a la castración

de lechones se ha retomado con mas fuerza debido,

en gran parte, a la posición de Alemania donde, a partir de

enero de 2020, se va a prohibir la castración sin anestesia ni

analgesia. Hay que recordar que Alemania ha prologado esta

decisión por haber llegado a 2019 (primera fecha) sin tener

ni consensuadas ni aplicadas ninguna alternativa. Ahora, el

giro hacia la castración con anestesia inhalatoria empleando

isofluorano, parece que es la alternativa más viable.

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Castración de lechones.
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¿Qué busca la nueva ordenación del sector porcino?

PEDRO MARTÍNEZ MORENO

Gerente de Ancoporc

 

La ordenación busca compartir la responsabilidad con el dueño de la explotación,

el dueño de los animales, el personal de la explotación y el veterinario de granja,

esta última figura se estrena en este Real Decreto y cobrara una gran importancia.

Respecto al personal de la explotación el nuevo Real Decreto, marca que

deberá estar formado con un curso de 20 horas el cual deberá

ser reciclado cada 5 años, dicha formación puede ser convalidada

acreditando un mínimo de tres años de experiencia.

El curso incorporara formación en morfología, alimentación, sanidad animal,

bioseguridad, manejo de los animales, gestión ambiental en granjas, registro de

documentación y normativa vigente.

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Nueva ordenación del sector porcino
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RESÚMENES ARTÍCULOS 166

Eficacia de una vacuna comercial frente al virus de la

diarrea epidémica porcina en la reducción de la duración de

excreción viral en primerizas.

 

“La suplementación dietética de B-glucanos mejora

el desarrollo del crecimiento, las características

de la canal y la calidad de la carne en el cerdo de

finalización”

 

“Compromisos medioambientales

de los sistemas productores de porcino

bajo diferentes eficiencias operacionales”

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Resúmenes artículos revista 166 . Octubre
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PORTADA REVISTA Nº 165. SEPTIEMBRE

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Bienvenidos al XL Congreso Anaporc

Cuando leáis este Editorial estaremos

de lleno inmersos en el desarrollo de nuestro XL

Congreso Anaporc que, en esta ocasión, celebramos en la histórica

ciudad de Salamanca.

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Bienvenidos al XL Congreso Anaporc
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SUMARIO Nº 165

Salamanca 2019. Un congreso

que no debemos perdernos.

 

El compromiso del sector porcino con el bienestar animal,

más allá de las granjas.

 

Calidad seminal porcina de dosis congeladas

durante más de 10 años.

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Sumario revista 165. Septiembre
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XL CONGRESO ANAPORC SALAMANCA 2019

18 Y 19 DE SEPTIEMBRE DE 2019

 

El tiempo pasa sin darnos cuenta y ya vamos a celebrar

el 40 Congreso.

El sector del porcino bien entendido es multidisciplinar,

abarcando conocimientos de diagnóstico, patología, tratamiento,

cirugía, gestión, etcétera. Por ello, sin olvidar las

nuevas tecnologías y el futuro profesional, nuestro objetivo

ha sido elaborar un programa científico dinámico y de

actualidad. Desarrollaremos distintas conferencias y mesas

redondas sobre los temas más relevantes de la sanidad

y la producción porcina.

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XL CONGRESO ANAPORC SALAMANCA 2019
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Los resultados de los ácidos grasos de cadena media varían según los reemplazos de antimicrobianos.

Dahmer P, Luebcke G, Lerner A y Jones C.

Kansas State University, Estados Unidos.

 

Los agentes antimicrobianos, como el zinc y el Carbadox

se han utilizado durante décadas para mejorar la salud

y el rendimiento del crecimiento de los cerdos mediante la

prevención y el control de enfermedades. A pesar de sus

beneficios, existe una creciente presión ambiental y del consumidor

para reducir su uso. Esto deja a los productores de

porcino en una búsqueda de reemplazos antimicrobianos

que puedan producir los mismos resultados positivos, evitando

al mismo tiempo las consecuencias negativas.

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Los resultados de los ácidos grasos
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Minimizando el impacto del calor en verano en las explotaciones porcinas

Clayton Johnson.

DVM Carthage Veterinary Service.

 

El calor del verano tiene un gran impacto

tanto en los cerdos como en los productores y veterinarios

del porcino. Así pues, el impacto del calor del verano en

nuestros animales es casi todo negativo.

Los cerdos de cebo disminuyen su ingesta de alimento cuando

hace calor, lo que a su vez disminuye su ganancia media

diaria (GMD), y en casos graves puede provocar ulceración

gástrica y fallecimientos. En las granjas de reproductoras

observamos impactos negativos en las tasas de mortalidad

de las que nacen y las cerdas de corta edad sufren un peligroso

estrés térmico.

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El impacto del verano en las explotaciones porcinas
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Calidad seminal porcina de dosis congeladas durante más de 10 años

SONIA GALIÁN ARNALDOS; BEGOÑA PEINADO RAMÓN;

ÁNGEL POTO REMACHA; LAURA ALMELA VERACRUZ.

Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario y

Alimentario (IMIDA). Equipo de Mejora Genética Animal.

 

El IMIDA trabaja en la recuperación de razas autóctonas en peligro de extinción,

entre ellas  la raza porcina Chato Murciano. Para ello, se mantienen crioconserva-

das dosis seminales de machos de  la  raza, obtenidas  a  lo largo de los años.

Concretamente se guardan 3.977 dosis de 23 ejemplares distintos. Algunas de estas dosis 

llevan más de 10 años congeladas y pertenecen a animales ya  fallecidos.

El objetivo del estudio es evaluar la calidad seminal de la raza porcina Chato Murciano

conservada durante más de 10 años en nitrógeno líquido (muestras congeladas

entre los años 1999 y 2005); comparándola con su calidad presentada tras solo

24 horas de congelación.

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Dosis de porcino congeladas durante más de 10 años
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Estabilización de PRRS y recuperación de los parámetros zootécnicos de la pirámide de producción

FERNANDO PÉREZ GARCÍA.

MANUEL TOLEDO CASTILLO.

Veterinarios de producción. Grupo Francés

 

En  las  zonas  de  alta  densidad  porcina,  el  principal  factor  de  riesgo 

para  las  entradas  laterales  del  virus  PRRS en  las explotaciones,  suele

ser  la distancia con respecto a otras explotaciones de ganado porcino. Por 

lo  tanto,  necesitamos  disponer  de  herramientas  que  nos  permitan 

estabilizar  la  explotación de  la manera  más  rápida posible y  recuperar 

los  resultados zootécnicos que teníamos como objetivo en toda la pirámide 

de producción.

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Estabilización de PRRS
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Datos de Mercolleida – Septiembre 2019

Se presenta un otoño atípico

 

Desde la oferta, se utilizan calificativos como “vertiginosa” o “agobiante”

para definir la demanda que recibe de los mataderos, sea por los

que deben cumplir los compromisos adquiridos en los mercados exteriores,

en especial de China; o sea por los que –dedicados al mercado interior-

disponen de una demanda dinamizada por la vuelta a casa en

las grandes ciudades, después de las vacaciones estivales.

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Mercolleida, septiembre 2019
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¡Stop! Entrada ilegal en granjas

MIGUEL ÁNGEL HIGUERA

Director ANPROGAPOR

 

Desafortunadamente, parece que la entrada ilegal tanto

en granjas como en mataderos se está convirtiendo en una

práctica estandarizada, como si de un evento turístico más

se tratara. Además, la cobertura mediática no ayuda a detener

estas situaciones porque por difícil pueda parecer, desde

la prensa se les otorga un carácter de protagonismo en vez de

denunciar públicamente una acción ilegal o, simplemente, no

dar espacio en los medios a delincuentes. La entrada

ilegal de personas no autorizadas tiene una serie de riesgos

 muy importantes en las granjas.

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Entrada ilegal en granjas.
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El sector porcino lleva al consumidor su compromiso con el bienestar animal

ALBERTO HERRANZ

Director de Interporc

 

Durante los últimos años, el porcino de capa blanca español

ha trabajado como ningún otro sector ganadero en mejorar

todo su sistema de producción, lo que se ha traducido en la

implantación de un modelo admirado y reconocido a nivel

mundial por su atención y cuidado de los animales y su

respeto al medio ambiente.

Superadas todas las exigencias impuestas en la normativa europea,

la más exigente a nivel mundial en bienestar animal, el sector porcino

ha continuado trabajando para superarse y para satisfacer

las demandas de los consumidores, que buscan, cada vez

con más empeño, productos que garanticen no solo la

calidad y la seguridad alimentaria, sino también la salud

de los animales, la sostenibilidad y el cumplimiento de

las condiciones de protección y bienestar de los animales

destinados a la producción de alimentos.

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Compromiso con el bienestar animal
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El sector ganadero atacado día tras día

PEDRO MARTÍNEZ MORENO

Gerente de Ancoporc

 

Las explotaciones, el transporte y los mataderos llevan 

unos estrictos controles de bioseguridad para velar por 

la sanidad animal la cual está ligada estrechamente a 

la sanidad pública, por lo que la entrada de cualquier 

persona ajena a las instalaciones que no ha sido auto-

rizada y formada para el acceso puede tener un alto 

riesgo de portar patógenos que afecten la salubridad 

de los animales, como es el caso de estos activistas. 

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El sector ganadero atacado día tras día.
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RESÚMENES ARTÍCULOS 165

“Estudio preliminar: privar a los lechones de heces maternas

durante los primeros siete días después del parto produce cambios en la

fisiología y el rendimiento de los lechones antes y después del destete”

 

 “Análisis de vigilancia estonia del jabalí sugiere una 

disminución en la incidencia de peste porcina africana”

 

“Evaluación del impacto de las nuevas regulaciones

de la Administración de Alimentos y Medicamentos

de los Estados Unidos sobre el uso de antibióticos: Una

encuesta post-promulgación a los veterinarios especialistas

en cerdos”

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Resúmenes artículos revista 165 septiembre
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PORTADA REVISTA Nº 164. JULIO/AGOSTO

La utilización de antibióticos: una responsabilidad transversal

Si echamos la vista atrás, a hace un par de décadas, nos daremos

cuenta que la industria porcina en España tiene un buen

historial en lo que se re$ere a la utilización de antibióticos en ganadería

porcina de manera responsable, pero ¿cómo debemos calificar estos

esfuerzos? ¿Por volumen? ¿Tipos de antibióticos utilizados? ¿Atención

a las resistencias?

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La utilización de antibióticos.
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SUMARIO Nº 164

Uso de lisozima como aditivo en dieta para lechones

 

Es una enzima natural que forma parte de secreciones

tales como las lágrimas, la saliva o la leche

 

 

Uso del examen anatomopatológico en el diagnóstico de casos de desmedro porcino

 

El término “desmedro” hace referencia a un conjunto de manifestaciones

clínicas como son la debilidad, pérdida de peso y retraso en el crecimiento.

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Sumario 164, revista julio/agosto
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XL Congreso Anaporc Salamanca 2019

Eduardo González Calderón

Presidente de Anaporc

 

El tiempo pasa sin darnos cuenta y ya vamos a celebrar

el 40 Congreso. Como en otras ocasiones, y gracias a las empresas patrocinadoras

y colaboradoras, tendremos la posibilidad de conocer sus productos y novedades.

Salamanca nos acogerá en su Palacio de Congresos y Exposiciones

y celebraremos la cena de gala en su famoso Casino ubicado en el Palacio de Figueroa,

donde cenaremos en su magnífico patio neorrenacentista.

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Salamanca 2019
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Peste Porcina Africana (PPA) y seguridad alimentaria: la perspectiva de una empresa de nutrición animal

Peter Fidder.

Director de Calidad, Trouw Nutrition.

 

A través de la atención rigurosa al control de calidad y las

garantías inflexibles, los proveedores de ingredientes y los

fabricantes de piensos pueden desempeñar un importante

papel en la protección de la salud de las explotaciones porcinas

de América del Norte y la seguridad en las actividades

 

desarrolladas por los criadores de cerdos.

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Peste Porcina Africana y seguridad alimentaria
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Variabilidad del peso de los lechones al nacer equilibrado con la nutrición de la reproductora

Jorge Y. Pérez-Palencia, Crystal L. Levesque .

Departamento de Ciencia Animal. Universidad de South Dakota State, Estados Unidos.

 

Las características de la camada tradicional utilizadas para evaluar el rendimiento

reproductivo de las cerdas pueden no contar la historia completa para las

reproductoras actuales.

La evaluación de estrategias de alimentación de cerdas capaces de promover el

rendimiento de grandes camadas requiere cierta atención.

La selección genética y los avances en tecnologías reproductivas

han aumentado la prolificidad de las cerdas, permitiéndoles

destetar más de 30 cerdos por año. Sin embargo, el número

de lechones ligeros ha aumentado junto con la variación dentro

 

de la camada del peso al nacer de los lechones.

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Variabilidad del peso de los lechones al nacer equilibrado con la nutrición de la reproductora
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Uso de lisozima como aditivo en dietas para lechones

INÉS GARCÍA VIÑADO.

Veterinario.

inesgvinado@gmail.com

 

En los últimos años se han realizado numerosos experimentos

con diversas sustancias buscando una posible alternativa

a los antimicrobianos, sustancias con una eficacia

similar pero sin los problemas que hoy en día plantean el

uso de antibióticos, que no generen resistencias ni residuos.

Entre estas alternativas se encuentra la lisozima, una

enzima descubierta por Alexander Fleming en 1922 (Fle-

ming, 1922) cuya acción antibacteriana es realmente eficaz

frente a Gram+ (en menor medida frente a las negativas) y

 

ya se usa desde hace años en la industria alimentaria.

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Uso de lisozima
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Uso del examen anatomopatológico en el diagnóstico de casos de desmedro porcino

MARTA ARRIETA 1 Y  JOAQUIM SEGALÉS 1,2.

1 Servei de Diagnòstic de Patologia Veterinària

(SDPV), Departament de Sanitat i Anatomia Animals,

Facultat de Veterinària, UAB, Bellaterra, Barcelona.

2 UAB, Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA,

IRTA-UAB), Campus de la Universitat Autònoma de

Barcelona.

 

El término “desmedro” hace referencia a un conjunto de manifestaciones clínicas

como son la debilidad, pérdida  de peso y retraso en el crecimiento. Es un síndrome que 

aparece  en  numerosas  enfermedades  infecciosas  y  no infecciosas y, para su diagnóstico,

el estudio anatomo-patológico es una de las herramientas clave, que puede 

complementarse  con  técnicas especiales e  inmunuhis-toquímicas en tejidos, así como

con técnicas de biología molecular. En  este  trabajo,  se  revisan  los  aspectos 

fundamentales  del  diagnóstico  patológico  de  tres  enfermedades  víricas  que 

comúnmente  cursan  con  desmedro: el síndrome reproductivo y respiratorio porcino 

(SRRP), la circovirosis porcina (CP) y la gripe porcina.

 

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Desmedro porcino
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Oportunidades nutricionales para actuales cerdas hiperprolíficas

La investigación establece que los minerales traza satisfacen mejor las

necesidades de las cerdas hiperprolíficas actuales.

 

Equipo veterinario de The Alltech European Swine, Alltech, Irlanda.

 

La investigación ha establecido que los minerales traza provistos en forma

orgánica satisfacen mejor las necesidades de las cerdas hiperprolíficas actuales

que sus contrapartes inorgánicas. Por ejemplo, la inclusión de formas

orgánicas de selenio (Se) e hierro (Fe) en la dieta aumentó significativamente su

concentración en el calostro, la leche y la sangre, así como en el contenido corporal

total de los lechones recién nacidos y destetados. Esto mejoró el estado metabólico,

fisiológico y oxidativo de los lechones, dando como resultado un mejor rendimiento

y una buena salud general. Close (2008) informó que el reemplazo parcial de minerales

inorgánicos con minerales orgánicos resultó en un aumento de 0.5 (rango 0.3-0.8)

en el tamaño de la camada.

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Oportunidades nutricionales para cerdas hiperprolíficas
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Datos de Mercolleida – Julio 2019

La última palabra, siempre la tendrá China

 

Lo han visto también en Dinamarca, donde el precio repite pese a que

sus mataderos reportan una cómoda situación de mercado, gracias a la

diversificación de destinos exteriores que les permite eludir por ahora la

guerra de precios de la carne que hay en el mercado interior europeo. Lo

llevan viendo desde hace tiempo en Francia, cuyo precio apenas se mueve

unas milésimas mientras permanece siempre en el furgón de cola de las

principales referencias europeas, presionado por sus mismas estructuras

de producción/ matanza. Y se ha visto, finalmente, en España, donde el

mercado sigue desequilibrado por una oferta tendencialmente  inferior

a la demanda pero donde el matadero,sin mayores incentivos para matar

más, se acomoda a matar menos.

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Mercolleida, julio 2019
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Grupo de Previsiones de Carne de Porcino. DG Agri

MIGUEL ÁNGEL HIGUERA

Director ANPROGAPOR

 

El pasado mes de abril tuvo lugar la reunión semestral del grupo previsiones

de la Comisión Europa el ambiente era muy positivo debido al precio y a la tendencia

positiva en muchos países del UE, sobre todo en los que están autorizados para exportar

a China. Se estima un fuerte incremento de la demanda de China debido a la PPA.

Según informó la Comisión, las expectativas eran muy positivas. Pero, desde los expertos

nacionales se fue algo más prudente sobre todo por el riesgo que tiene la difusión de la

PPA a cualquiera de los grandes exportadores europeos. Para muchos de los expertos el

2019 va a ser un año más similar al 2017 que al 2018 (que por cierto, fue particularmente malo

en términos de precios para el ganadero).

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Grupo de Previsiones de Carne de Porcino. DG Agri
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INTERPORC presenta en Valencia el sello Bienestar Animal Certificado, una apuesta por los valores que exige el consumidor

ALBERTO HERRANZ

Director de Interporc

 

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC)

ha presentado, esta mañana en Alaquàs (Valencia), el Reglamento

Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad INTERPORC ANIMAL WELFARE

SPAIN (IAWS)” y el sello de “BIENESTAR ANIMAL CERTIFICADO”, que aportarán

a las empresas de porcino “el beneficio de pertenecer a un sector comprometido

con el bienestar animal, y demostrará que tienen en su ADN la transparencia y

la voluntad de dar respuestas a los consumidores”.

El consumidor podrá reconocer a través de este sello la carne y elaborados de

porcino que se han elaborado con las máximas garantías y podrá identificarlos

y asociarlos a calidad, seguridad alimentaria, salud y protección de los animales

y el medio ambiente.

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El sello Bienestar Animal Certificado.
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XXIII ASAMBLEA /XXII CONGRESO de la Asociación Nacional de Comerciantes de Ganado Porcino

PEDRO MARTÍNEZ MORENO

Gerente de Ancoporc

 

Las ponencias realizadas fueron dirigidas para mostrar  como el mercado

asiático se abre ante nosotros. Luis  Romero, jefe del área de Epidemiología

en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, nos informó de la situación

epidemiológica de la Peste Porcina  Africana a nivel mundial y de las medidas de control 

para esta enfermedad. A continuación, Miguel Berges,  director de información de

Mercolleida, nos expuso la  actualidad del mercado porcino y de cómo la PPA ha 

incrementado las necesidades de abastecimiento del  mercado asiático. Y por último

Alberto Herranz, director general de Interporc que nos presentó el sello 

IAWS “Interporc Animal Welfare Spain” que certifica las buenas prácticas en bienestar

animal del sector porcino de capa blanca español.

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XXIII ASAMBLEA /XXII CONGRESO de ANCOPORC
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Resúmenes artículos revista julio/agosto 164

“Efecto de diferentes fuentes y niveles de hierro en la dieta de

las cerdas sobre el estado del hierro en cerdos neonatales"

 

“Longevidad del ADN nuclear en espermatozoides de cerdo

criopreservados evaluada usando Sperm-Sus-Halomax”

 

“Efectos del selenito de sodio en la dieta y las fuentes

orgánicas de selenio sobre las respuestas inmunes e

inflamatorias y la deposición de selenio en cerdos en

crecimiento”

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Resúmenes artículos revista julio/agosto 164
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PORTADA REVISTA Nº163. JUNIO

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¿Cambiará Big Data el futuro de la genética porcina y del sector?

EDUARDO GONZÁLEZ

Presidente de Anaporc

 

El Big Data es la próxima gran

novedad en el mundo de la

ganadería. Los conceptos tienen

un gran potencial, aunque a veces

no está muy claro cómo pueden

beneficiarse exactamente los productores

de cerdos a largo plazo de

este gran avance tecnológico.

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¿Cambiará Big Data el futuro de la genética porcina y del sector?
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SUMARIO 163

EDITORIAL

¿Cambiará Big Data el futuro de

la genética porcina y del sector?

 

 

 

XL CONGRESO ANAPORC

Se celebrará en la ciudad de Salamanca

los próximos días 18 y 19 de

septiembre de 2019

 

INTERPORC

El compromiso del sector porcino

con el bienestar animal, más allá

de las granjas.

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Sumario anaporc 163. Junio 2019
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XL CONGRESO ANAPORC SALAMANCA 2019

Los próximos días 18 y 19 de septiembre, la Asociación Española de Porcinocultura

Científica (ANAPORC) celebrará el XL Congreso Anaporc en la histórica ciudad de Salamanca.

 

Durante el congreso se desarrollarán distintas conferencias y mesas

redondas sobre los temas más relevantes de la sanidad y producción

porcina, entre ellos una jornada dedicada al cerdo ibérico, así como

mesas sobre genética, nutrición y patología porcinas moderadas e

impartidas por reconocidos expertos de cada especialidad.

La cena de gala del congreso se celebrará la noche

del miércoles, día 18, en el famoso Casino de Salamanca.

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XL CONGRESO ANAPORC SALAMANCA 2019
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Los pasajeros aéreos, ¿podrían llevar la peste porcina africana (PPA) en su equipaje?

Pérez A1, Pérez MS1, Jurado C2, Sánchez Vizcaíno JM2, Martínez B3, Mur L4, Mur D4.

1Universidad de Minnesota (Estados Unidos). 2Universidad Complutense de Madrid (España).

3Universidad de California (Estados Unidos). 4 Universidad del Estados de Kansas (Estados Unidos).

 

La peste porcina africana (PPA) es una enfermedad causada por un virus que no está presente

en los Estados Unidos,pero que se ha expandido ampliamente a nivel mundial en los

últimos años. Los signos clínicos asociados con la infección por PPA pueden variar desde una

forma subclínica, con solo signos de enfermedad inespecíficos (como fiebre) hasta tasas

de mortalidad altas y repentinas. A pesar de la naturaleza de los signos clínicos, si la PPA se

introduce en los Estados Unidos, la industria se verá profundamente afectada, incluidas las

restricciones a los movimientos y el comercio. Por ese motivo,la prevención es fundamental para la industria.

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Los pasajeros aéreos, ¿podrían llevar la peste porcina africana (PPA) en su equipaje?
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El Consejo Nacional de Productores de Porcino (NPPC) estadounidense se une al desafío global de resistencia a los antibióticos

The National Pork Producers Council (NPPC).

Minnesota, Estados Unidos.

 

El desafío creará normas internacionales y códigos de prácticas

para prevenir residuos peligrosos de medicamentos veterinarios

en los alimentos y desarrollará una vigilancia integrada que pueda

ayudar a mitigar los riesgos asociados con el uso de antibióticos y

minimizar el desarrollo y la propagación de la resistencia a los

antimicrobianos en humanos y animales.

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El Consejo Nacional de Productores de Porcino (NPPC) estadounidense se une al desafío global de resistencia a los antibióticos
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El exceso de leucina reduce la retención de nitrógeno y, en consecuencia, el rendimiento de crecimiento en cerdos

By Woong B. Kwon and Hans H. Stein.

Universidad de Illinois, Estados Unidos.

 

Se considera que la valina y la isoleucina son los aminoácidos

limitantes después de la lisina, la treonina, la metionina y el

triptófano en las dietas a base de harina de maíz y soja para

cerdos, mientras que la leucina generalmente está en exceso

 

debido a su alta concentración en las proteínas del maíz.

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El exceso de leucina reduce la retención de nitrógeno
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Evaluación técnico-económica de un sistema de producción alternativo al uso de antibióticos

CARLOS CANTÍN. Veterinario.

JULIA CANTÍN. Estudiante de 5º Curso de Medicina

Veterinaria en CEU Cardenal Herrera.

 

La necesidad de asumir la responsabilidad en el plan de acción sobre resistencia de

antibióticos es clara por parte de los profesionales veterinarios. Se hace necesaria

la vigilancia del consumo y de la resistencia a los antibióticos para controlar consecuentemente

las resistencias bacterianas. Pero, ¿se puede reducir el uso de antibióticos sin incrementar

el coste de producción?

Debemos considerar la granja como una empresa donde la clínica se contempla desde

una perspectiva económica con una gestión técnica basada en objetivos de

producción-costes-rentabilidad.

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Evaluación técnico-económica de un sistema de producción alternativo al uso de antibióticos
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Manejo reproductivo en granjas de ganado porcino: indicadores a nivel de campo

ÁNGELA GALLARDO MARÍN . Veterinaria de producción. Agropecuaria Casas Nuevas.

ELENA GOYENASALGADO. Doctora en Veterinaria. Sumgasur.

MANUEL TOLEDO CASTILLO . Doctor en Veterinaria. Agropecuaria Casas Nuevas.

 

Para conseguir unos buenos resultados productivos 

en una  explotación,  es necesario  alcanzar  la  exce-

lencia en el área reproductiva. Los dos objetivos de 

mayor interés productivo y económico son, por una 

parte, incrementar el número de partos por cerdas/

año y, por otra, alcanzar el número de partos fijados 

en la explotación (tener un número de lechones por 

semana constante). 

También debemos conseguir una buena longevidad productiva

de nuestras reproductoras y, si conseguimos cumplirlo todo, tendremos

una explotación que alcanzará los objetivos marcados y 

una buena rentabilidad.

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Manejo reproductivo en granjas de ganado porcino
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Datos Mercolleida. Junio 2019

Todos los caminos llevan a China.

 

De momento, se sigue confirmando que la oferta está constantemente

contenida en toda la UE y que a la demanda interior le faltan

impulsos nuevos que puedan equilibrar la ralentización (más bien,

normalización tras el boom primaveral) de las exportaciones. En

la distancia larga, todo se entrevé positivo, pero en la distancia corta

todo es más complicado. Este año, el cerdo va a correr una marathon,

sin sprints y donde primará más la resistencia que la velocidad.

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Mercolleida junio 2019
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Europa financia una investigación para una vacuna frente a la PPA

La Comisión Europea va a  financiar con 10 millones de euros,

un proyecto llamado VacDIVA, para elaborar una vacuna

contra la peste porcina africana (PPA). Estará coordinado por

el Prof. José Manuel Sánchez-Vizcaíno, experto en PPA, catedrático

de Sanidad Animal en la Universidad Complutense

de Madrid y que actualmente forma parte del equipo de

investigadores del Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria

(VISAVET) de la Facultad de Veterinaria de la UCM.

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Investigación para una vacuna frente a la PPA
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El compromiso del sector porcino con el bienestar animal, más allá de las granjas

ALBERTO HERRANZ

Director de Interporc

 

El concepto de bienestar animal en el sector

porcino contempla tres aspectos importantes: los

referentes al correcto funcionamiento del organismo

(que los animales estén correctamente alimentados

y sanos), el estado emocional del animal (ausencia de

sensaciones negativas como estrés o miedo) y que sea

capaz de expresar conductas normales relativas a su

especie.

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Compromiso del sector porcino con el bienestar animal
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¿Qué es la fiebre aftosa?

PEDRO MARTÍNEZ MORENO

Gerente de Ancoporc

 

Es considerada una de las enfermedades más aterradoras en el sector ganadero

ya que son susceptibles al contagio todas las especies, tanto salvajes como domésticas

de  pezuña hendida como son el porcino, bovino, caprino y  ovino. Sectores primordiales

en la economía ganadera española.

Esta enfermedad es muy temida por las consecuencias económicas que puede acarrear

al sector y por su  alto nivel de morbilidad, ya que el portador del virus  puede transmitirlo

por contacto directo o indirecto con una dosis muy baja de agente infeccioso.

 

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Fiebre aftosa
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Resúmenes articulos. Revista nº 163

“Uso de la medida de longitud vagina-cervix  para evaluar el futuro

desarrollo reproductivo  de las cerdas: estudio preliminar en condiciones 

comerciales”

 

“Revisión sistemática y meta-análisis en la red de las opciones de tratamiento

con antibióticos inyectables para enfermedades respiratorias

porcinas que ocurren naturalmente”

 

“Prácticas de uso de antimicrobianos, actitudes y responsabilidades en veterinarios

cirujanos de animales de granja del Reino Unido”

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Resúmenes artículos nº 163
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PORTADA REVISTA Nº 162 MAYO

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XL Congreso Anaporc Salamanca 2019.

Nuevos desafíos presentes y futuros del sector

 

Este año el principal acontecimiento científico-profesional del sector

del porcino sucederá en septiembre en Salamanca, en donde nuestro

congreso llegará a la cifra redonda de cuarenta ediciones. 

En esta revista publicamos, para vuestra información y agenda, un

avance del programa científico de nuestro/vuestro congreso

Anaporc.

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XL Congreso Anaporc Salamanca 2019.
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SUMARIO Nº 162

EDITORIAL

PPA en Europa. Control en Bioseguridad

 

NOTICIAS

Las noticias más relevantesdel sector de

la agroalimentación y de la industria del porcino.

 

XL CONGRESO ANAPORC

Se celebrará en la ciudad de Salamancalos próximos

días 18 y 19 de septiembre de 2019

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Sumario revista nº162
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Las exportaciones españolas de porcino a Vietnam crecen más de un 50%

La  Organización  Interprofesional  Agroalimentaria 

del Porcino de Capa Blanca (Interporc) destacó este 

viernes que las exportaciones españolas de porcino a 

Vietnam  crecieron  un  53,7%  en  2018,  con  un  total 

de  13.004  toneladas,  lo  que  supuso  una  facturación 

de 11,2 millones de euros, un 34% más que en el año 

anterior.

“El mercado  vietnamita  de  carne  de  porcino  es  de 

gran  relevancia  a nivel mundial,  ya  que  se  trata del 

quinto mayor mercado en consumo global; y el quin-

to mercado asiático en consumo per cápita detrás de 

China, Hong Kong, Taiwán  y Corea  del  Sur"

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Las exportaciones españolas de porcino a Vietnam crecen más de un 50%
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Una nueva tecnología de reconocimiento facial tiene como objetivo detectar el estado de bienestar en cerdos

El estudio podrá alertar a los veterinarios de problemas

de salud y bienestar

 

Se espera que el estudio conduzca a una herramienta que pueda

escanear las caras de los animales y alertar a los veterinarios

y ganaderos sobre cualquier problema de salud y bienestar.

Los cerdos son muy expresivos y las investigaciones realizadas

en este ámbito han demostrado previamente que

pueden comunicar gestualmente sus intenciones a otros

cerdos utilizando diferentes expresiones faciales. También

hay evidencia de diferentes expresiones cuando sienten

 

dolor o están bajo distintas condiciones de estrés.

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Una nueva tecnología de reconocimiento facial en cerdos
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Entendiendo las interacciones del sistema inmunológico y la salud intestinal en cerdos

Christopher C.L. Chase.

Departamento de Veterinaria y Ciencias Biomédicas de la Universidad South Dakota State,

Brookings, Estados Unidos.

 

El sistema inmunológico del intestino porcino consta de

tres líneas de defensa: barreras, inmunidad innata e inmunidad

adaptativa o adquirida que trabajan juntas para brindar

protección del tracto gastrointestinal contra patologías.

En este breve resumen, se proporcionan algunos principios

básicos. El sistema de barrera intestinal es probablemente

el mecanismo de defensa más ignorado, pero elimina el

99.9% de todas las infecciones.

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Entendiendo las interacciones del sistema inmunológico y la salud intestinal en cerdos
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Signos de senecavirus que debemos tener en cuenta en porcino

Departamento de Agricultura de Iowa, Estados Unidos.

 

Senecavirus es un género de virus del orden Picornavirales, en la familia

Picornaviridae. El cerdo y quizás también la vaca sirven como anfitriones

naturales. Actualmente solo hay una especie en este género: la especie tipo

SenecavirusA (SVA). El senecavirus es un picornavirus oncolítico competente

para la replicación.El SVA no representa una amenaza para lainocuidad de los

alimentos y no tiene un impacto serio en la producción de carne de cerdo,

pero es una gran preocupación para las administraciones de sanidad animal

de muchos países del mundo.

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Signos de senecavirus que debemos tener en cuenta en porcino
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Monitorización de la ingesta de lípidos peroxidados en lechones

Eric van Heugten y Ysenia Silva-Guillen.

Dpto. Ciencias Veterinarias de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, Estados Unidos.

 

Los restaurantes utilizan aceites vegetales en la preparación

de alimentos fritos y estos aceites se calientan repetidamente a

altas temperaturas. Estas condiciones estimulan la peroxidación

progresiva de los lípidos, dando como resultado numerosos compuestos

inestables y tóxicos. Esto tiene implicaciones importantes

para la nutrición humana, pero también para la nutrición animal,

ya que en Estados Unidos y en otros países los aceites usados para

 

freír se suelen reciclar en las dietas del ganado.

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Monitorización de la ingesta de lípidos peroxidados en lechones
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La peste porcina africana (PPA) causa estragos en las granjas de China y sacude los mercados mundiales de alimentos

MERCADOS

 

A medida que millones de cerdos desaparecen en China, en el

resto del mundo comienza a notarse. La población de cerdos

del país, la más grande del mundo, probablemente se reducirá

en casi un tercio, perdiendo 130 millones de animales debido

a que la peste porcina africana causa estragos en las granjas de

casi todo el país.

El brote remodelará los mercados de alimentos en todo el

mundo, elevando los precios de la carne como China, el principal

consumidor y productor de carne de cerdo, se prepara para

 

años de escasez e interrupciones en su suministro de alimentos.

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La PPA causa estragos en las granjas de China y sacude los mercados mundiales
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Efecto de la época del año de entrada en la instalación sobre el desarrollo productivo de cerdos ibéricos

SARMIENTO GARCÍA A, PUJOL MICHELENA I, GARCÍA AZCORRETA R.

Equipo técnico Ganadería Casaseca

 

Los cerdos son animales homeotermos que mantienen  la  temperatura  dentro 

de  límites  estrechos  bajo condiciones  ambientales  variables,  equilibrando  la 

pérdida  de  calor  y  la  producción  de  calor.  Estudios previos han sugerido que

temperaturas por encima de  los  25ºC  provocan  estrés  térmico  sobre  cerdos 

jóvenes. Cuando  los  animales  están  expuestos  a  condiciones  ambientales 

que  exceden  su  zona  termoneutral,  la  eficiencia  de  la  producción  se ve

comprometida porque la jerarquía de utilización de nutrientes prioriza el mantenimiento

de la termoneutralidad  y,  en  consecuencia, disminuye  la productividad.

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Efecto de la época del año de entrada en la instalación sobre el desarrollo productivo de cerdos ibéricos
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Actualización sobre la coccidiosis en lechones: ¿sigue siendo una enfermedad relevante?

ANJA JOACHIM

Instituto de Parasitología, Departamento de Patobiología,  Vetmeduni, Viena (Austria)

 

La coccidiosis en lechones es una de las causas más comunes de diarrea en los lechones lactantes.

Es causada por el protozoo Cystoisospora suis. La destrucción del tejido intestinal, que alcanza

su máximo de 4 a 5 días tras la infección, causa una inflamación que origina diarrea transitoria no

sanguinolenta de uno a cuatro días. Las heces son mayoritariamente amarillentas de consistencia pastosa.

Si la diarrea persiste, las heces se pueden volver fluidas y contener leche coagulada.

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Actualización sobre la coccidiosis en lechones
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Abordaje del control de la pleuroneumonía porcina en una pirámide de producción

ÁNGELA GALLARDO MARÍN. Veterinaria de producción. Agropecuaria Casas Nuevas.

ELENA GOYENA SALGADO. Doctora en Veterinaria, Sumgasur.

MANUEL TOLEDO CASTILLO. Doctor en Veterinaria. Agropecuaria Casas Nuevas.

 

La pleuroneumonía porcina es una enfermedad

respiratoria muy común en el cerdo que ocasiona

unas elevadas pérdidas económicas. Está causada por

una bacteria Gram negativa, productora de toxinas.

Normalmente, el proceso es estacional, apareciendo los casos

clínicos principalmente en las épocas más frías del año y suele

afectar a los animales en el período de engorde.

Las toxinas son su principal factor de virulencia, siendo la

actividad hemolítica y citotóxica las responsables del daño

tisular que provoca la enfermedad.

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Abordaje del control de la pleuroneumonía porcina en una pirámide de producción
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Datos de Mercolleida – Mayo 2019

El Mercado recupera su estabilidad

 

Podría decirse que el mercado recupera ahora su estacionalidad típica,

que debe moverle a avanzar posiciones en los precios conforme la oferta

vuelva a mostrarse más limitada, como siempre sucede de cara al verano,

y conforme la demanda interior vuelva a recuperarse. Todo esto en un

contexto de demanda china sostenida en volúmenes pero algo más presionada

en precios. Hasta que los chinos vuelvan a pegar otro arreón importador,

la estacionalidad será quien mande en el mercado.

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Datos de Mercolleida – Mayo 2019
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Categorización de antimicrobianos

MIGUEL ANGEL HIGUERA

ANPROGAPOR

 

La Agencia Europea de Medicamentos (EMA), ha

lanzado un cuestionario para determinar la nueva

categorización de los antibióticos que será

recogido como un Acto Delegado de la

Comisión Europa dentro del desarrollo del

Reglamento (UE) 2019/6 del Parlamento

Europeo y del Consejo, de 11 de diciembre

de 2018, sobre medicamentos veterinarios y

por el que se deroga la Directiva 2001/82/CE.

La anterior categorización fue publicada en

2013 (EMA/AMEG, 2014) sobre la propuesta

de la AME de clasificar las 57 familias de

antimicrobianos de la lista de la OMS en 3

 

categorías.

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Categorización de antimicrobianos
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IAWS, el sello que certifica las buenas prácticas en bienestar animal del sector porcino de capa blanca español

ALBERTO HERRANZ

Director de Interporc

 

Para  el  consumidor,  el  bienestar  animal  forma  parte 

intrínseca  del  concepto  “de  la  granja  a  la  mesa”  y 

espera que los alimentos se produzcan respetando los 

principios  éticos,  de  sostenibilidad,  bioseguridad  y 

de  seguridad  alimentaria.  Por  ello,  el  sector  porcino 

español lleva años aplicando la normativa comunitaria 

más  exigente  del  mundo  para  la  protección  de  los 

 

cerdos.

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IAWS
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El transporte de animales vivos, castigado por la normativa

PEDRO MARTÍNEZ MORENO

Gerente de Ancoporc

 

El transporte de animales vivos no es un transporte 

convencional, sino específico que no es considerado así 

por la administración, hay que tener en cuenta que este 

sector debe cumplir una doble normativa de dos minis-

terios distintos, la de Fomento relativa al transporte de 

mercancías por carretera y la del MAPA por bienestar 

 

animal durante el transporte.

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El transporte de animales vivos, castigado por la normativa
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PORTADA REVISTA Nº161

PORTADA REVISTA Nº161
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PORTADA ANAPORC 161
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La producción porcina libre de antibióticos

Un reto basado en la investigación y unas políticas adecuadas

 

Tras la jornada técnica que celebramos en FIGAN el

pasado mes de marzo sobre la posibilidad de producir sin

antibióticos, me gustaría contar en estas páginas una serie de re-

flexiones que creo que serían necesarias tener en cuenta.

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La producción porcina libre de antibióticos
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SUMARIO Nº 161

EDITORIAL

La posibilidad de producir sin antibióticos

 

NOTICIAS

Las noticias más relevantes del sector de la agroalimentación y de la industria del porcino .

 

INTERPORC

Consolidación del sector porcino español como tercera potencia mundial.

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Sumario anaporc 161.
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Anaporc celebra en FIGAN 2019 una jornada técnica sobre la posibilidad de producir sin antibióticos

Con una asistencia de más de 150 profesionales.

 

La  jornada  técnica  desarrollada  en FIGAN se  enmarcó  en  diferentes 

exposiciones  profesionales  de  experiencias de campo. En todas ellas se

informó que, mediante el desarrollo de aditivos y otras actividades de

manejo porcino, se puede reducir el uso de antibióticos en la producción 

porcina.  En  la  jornada  participaron  Juan  Grandía,  de Agro-Test Control  y

vicepresidente de Anaporc; Andrés  Donadeu, de Coviella y director técnico

de Global Feed y  ADIBIO, así como Javier Abadías, de la compañía Zoetis.

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Anaporc celebra en FIGAN 2019 una jornada sobre producir sin antibióticos
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FIGAN 2019 concluye una edición destacada por la profesionalidad, la gran participación y la calidad

La 14ª edición de la Feria Internacional para la Producción Animal (FIGAN 2019) de la Feria de

Zaragoza celebró cuatro jornadas de intensa actividad comercial, expositiva y de divulgación.

 

La profesionalización de los visitantes, la calidad de

la exhibición y del programa de jornadas técnicas y la

implicación y apoyo por parte de las instituciones y

las interprofesionales del sector han sido los elementos

más destacados y mejor valorados por expositores y

 

asistentes de FIGAN 2019

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FIGAN 2019, concluye una edición destacada
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Un estudio de investigación porcina encuentra una proporción óptima de calcio y fósforo en las dietas para cerdos

Facultad de Ciencias Agrícolas, del Consumidor y Medioambiente de la Universidad de Illinois (Estados Unidos).

 

Durante  varios  años, Hans H.  Stein,  profesor  en  el Departamento de

Ciencias Veterinarias y  la División de Ciencias de la Nutrición de la Universidad

de Illinois, ha trabajado para establecer la proporción óptima  entre  los dos

minerales para  cerdos,  calcio  y  fósforo, en varias etapas de desarrollo.

Recientemente, en un artículo sobre ciencia y tecnología de alimentación 

animal, su equipo de investigación determinó esa proporción para cerdos

de 50 a 85 kilogramos.

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Un estudio de investigación porcina encuentra proporción óptima de calcio y fósforo en las dietas para cerdos.
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La estructura de paridad, clave para una eficaz productividad de por vida

Tom Rankin. Gerente de The Maschhoffs Farms.

Estados Unidos

 

Las cerdas jóvenes siempre traen una promesa tácita a

la granja de cerdas. Estos animales se seleccionan genéticamente

para superar a las cerdas que reemplazan.

Sin embargo, como productores de cerdos, a menudo

nos obsesionamos con esa promesa genética cuando

deberíamos centrarnos en manejar adecuadamente

cerdos por cerda y por vida, que debería ser una respuesta

de nuestra capacidad para mantener cerdas con

 

mayor paridad.

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La estructura de paridad, clave para una eficaz productividad de por vida
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El virus de la diarrea epidémica porcina (PED) afecta a ferias ganaderas de Estados Unidos

National Hog Farmer.

 

El  virus de  la diarrea  epidémica porcina  (PED,  en  sus 

siglas en inglés) se diagnosticó recientemente en un número 

importante de  ferias  y  certámenes ganaderos  estadounidenses, 

incluso en  la Feria  Joven de Porcino de Oklahoma. Recientemente,

varios cerdos enfermaron  y  la mayoría de los animales que estuvieron

en la exposición fueron expuestos al virus.

Las autoridades de distintos estados instaron a todos los productores de

porcino y,  concretamente, a  los organizadores de todas las ferias de ganado 

a utilizar la bioseguridad más estricta posible con el porcino.

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El virus de la diarrea epidémica porcina (PED)
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La importancia de un nivel más alto de precisión en la alimentación de reproductoras

Ryan Samuel

South Dakota State University, Estados Unidos.

 

A medida que los requisitos nutricionales de las cerdas

continúan afinándose, ¿existen oportunidades para

lograr una alimentación de cerdas al siguiente nivel de

precisión? Tradicionalmente, las cerdas se alimentan

una vez al día, lo que ha demostrado que aumenta la

eficiencia de la utilización de la energía, pero disminuye

la eficiencia de la utilización de las proteínas. Existe

un trío de “derechos” en la alimentación de cerdas modernas

y prolíficas: una dieta adecuada, en la cantidad

 

correcta y en el momento adecuado.

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La importancia de un nivel más alto de precisión en la alimentación de reproductoras
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Comparación de aislamientos de Brachyspira Hyodysenteriae recuperados de cerdos multiplicadores aparentemente sanos con aislamientos de lotes con disentería por

LA T1, ROHDE J2, DALLE PHILLIPS N1, HAMPSON DJ1.

1 Escuela de Veterinaria y Ciencias de la Vida. Murdoch University, Murdoch, Australia.

2 Instituto de Microbiología. Universidad de Medicina Veterinaria, Hannover, Alemania.

 

Este estudio tuvo como objetivo determinar si los aislamientos de

hyodysenteriae de cerdos sanos en tres lotes alemanes que suministraban

primerizas a otras granjas, diferían de los aislamientos de nueve hatos de

producción alemanes con disentería porcina. Los aislamientos se sometieron a

secuenciación genómica completa y la tipificación de secuencias

multilocus in  silico mostró que dos de los tres lotes multiplicadores eran

de tipos de secuencia no descritos previamente (ST132, ST133 y ST134), con todos

los aislamientos del mismo lotes que tienen el mismo ST.

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Comparación de aislamientos de Brachyspira Hyodysenteriae
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Datos de Mercolleida – Abril 2019

Todos los caminos... ¡llevan a China!

 

El fulminante resurgir de la demanda china, que ha llegado

a todos los países exportadores, ha coincididocon una oferta

de cerdos estacionalmente a la baja en todas partes y, en Europa,

con unos stocks de congelado relativamente limitados en comparación

a otros años. El resultado es que el precio internacional del cerdo se

ha ido a buscar un nuevo nivel, considerablemente más alto que el de

meses anteriores, y que delimita un nuevo “terreno de juego” para 2019.

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Mercolleida-Abril 2019
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ANPROGAPOR participa en DISARM. Una nueva red de colaboración temática H2020 para reducir la resistencia a los antibióticos

 

DISARM es una red temática en el marco del programa de investigación e

innovación de la Unión Europea  Horizonte 2020 y es una cooperación entre

15 socios  de 9 países, coordinada por el  instituto de  investigación  de  Flandes

para  agricultura,  pesca  y  alimentos en  Bélgica. ANPROGAPOR  es  uno  de  los 

socios  participantes  del  proyecto  europeo DISARM  es una colaboración entre

ganaderos de todas las  especies,  veterinarios,  servicios  de  asesoría,  académicos

e  industria para promover el uso prudente  y  responsable de los antibióticos en la

producción ganadera, con el fin de aliviar la amenaza de la resistencia a 

los antibióticos.

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ANPROGAPOR participa en DISARM.
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Consolidación del sector porcino español como tercera potencia exportadora a nivel mundial

ALBERTO HERRANZ

Director de Interporc

 

La palabra que mejor califica el sector porcino español de

capa blanca en 2018 es “consolidación”, sobretodo de nuestra

posición estratégica sectorial. Con una producción más o menos estable,

en torno a los 4,5 millones de toneladas, en 2018 se ha mantenido

también estable el número de granjas, por encima de las 86.000, con lo

que ello implica de estabilidad en la economía y el empleo de miles de pueblos de

toda la geografía española, en los que se concentran buena parte de los más de

300.000 empleos directos que genera el sector porcino español y los más de un

millón de puestos de trabajo indirectos que penden de su actividad.

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Consolidación del sector porcino español como tercera potencia exportadora a nivel mundial.
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La Asociación Nacional de Transportistas de Animales Vivos (ANTA) celebró su V Congreso en la Feria de Zaragoza

 

En este último congreso de ANTA se habló de los principios

claves del bienestar animal y de cómo el ser humano

influye directamente sobre él, dicha ponencia fue dada

por el ilustrísimo Carlos Buxade, catedrático de la ETSI

Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid.

También se abordó la bioseguridad en el transporte, tema

álgido por el actual momento epidémico que sufrimos en el

Este de Europa con los diversos brotes de PPA (Peste Porcina

Africana) o por los casos surgidos de fiebre aftosa en el Norte

de África. Dicha ponencia fue abordada por Jordi Baliellas,

coordinador de Innovación de Interporc.

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ANTA celebró su V Congreso en la Feria de Zaragoza.
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Resúmenes artículos Anaporc nº161

“Caracterización histopatológica del daño en la cola y del neuroma

traumático desarrollado tras el corte de cola en lechones”

 

“Los cerdos enriquecidos ambientalmente presentan perfiles transcripciones

correspondientes a efectos neuroprotectores y la reducción de la actividad microglial”

 

“Efectos del numero de parto y el tamaño de la camada en las medidas de cortisol

en cerdas alojadas comercialmente y su descendencia”

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Resúmens artículos revista nº 161 Abril
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