Portada. 145. Anaporc. Noviembre 2017

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Nuevos modelos de explotaciones. Un reto de futuro

Eduardo González

Presidente de Anaporc

 

De nuevo me encuentro frente al ordenador tratando de escribir el editorial para

la publicación de noviembre; el tiempo va que vuela. Algo ha cambiado en el

panorama porcino nacional. El precio de merco-Lérida se ha desplomado hasta los

1,03 € y las expectativas de que siga cayendo son altas pues los últimos informes

del Rabobank apuntan a mayor oferta de cerdos en el último trimestre del año. Las

exportaciones siguen siendo elevadas, pero el mercado chino, que fue la solución

el pasado año, no parece que vaya a ser suficiente en el futuro más próximo.

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Sumario. Anaporc 145. Noviembre 2017

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Sumario Anaporc 145 . Noviembre 2017
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¿Cuál es la incidencia de la castración sobre la conducta animal y la calidad de su carne?

Investigación desarrollada por veterinarios

en la Cuenca del Salado (Argentina)

 

El consumo de carne porcina a nivel mundial muestra en la

última década un crecimiento de hasta un 12 por ciento, aumento

que también se ha visto en Argentina, elevándose el

consumo de 7,4 Kilogramos de carne per cápita por año al

año en 2006 a 14 kilogramos por habitante en 2017.

Un aspecto central para que mantenga la tendencia creciente

de consumo es la calidad, atributo que “se define por una

combinación de medidas subjetivas y objetivas que varían

según el mercado que se considere.

En la Estación Experimental Cuenca del Salado del INTA

(Argentina) todos estos factores son evaluados mediante el

¿Cuál es la incidencia de la castración sobre la conducta

animal y la calidad de su carne? desarrollo de trabajos técnicos y

análisis que permiten determinar parámetros para determinar la

calidad de la carne de cerdo que se produce en la región.

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Eficacia comparada de bioindicadores de uso en la validación microbiológica de biodescontaminaciones con formaldehido vaporizado

G. Pascual Álvarez. Jefe del Servicio de Seguridad Biológica del Centro de Investigación en Sanidad Animal, INIA.

D. Garrido Velayos. Jefe de Equipo de Seguridad Biológica de Veolia Servicios LECAM.

Mª Paz De Miguel Casas, E. Nancy Gómez-España, F. David García Domínguez, M. Angel Casado Cuadrado,

L. Martinez Alonso, Mª Paz Mengibar Vallejo. Técnicos de Seguridad Biológica de Veolia Servicios LECAM.

 

El presente estudio compara los resultados de validación

microbiológica para procesos de descontaminación biológica

de espacios biocontaminados por inyección de formaldehido

vaporizado, de 2 bio-indicadores estándar (Bacillus 

atrophaeus y Geobacillus stearothermophilus) en diferentes

formatos de presentación y uso.

Geobacillus stearothermophilus ha sido utilizado en dos presentaciones:

encapsulado (en contenedor hermético bajo

cubierta de Tyvek) y no encapsulado (en siembra).

Bacillus atrophaeus ha sido utilizado en el formato de presentación

habitual no encapsulado dispuesto para siembra en placa.

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Cómo repiten las cerdas en España. Factores de riesgo, repetibilidad y rendimiento posterior

 

 

Carlos Piñeiro Noguera. Director PigCHAMP Pro Europa.

Miguel Ángel de Andrés Álvaro. Técnico Gestión y análisis de datos PigCHAMP Pro Europa.

Manuel Jiménez Martín. Analista de datos PigCHAMP Pro Europa, S.L.

Satomi Tani. School of Agriculture, Meiji University, Japan.

Yuzo Koketsu. School of Agriculture, Meiji University, Japan.

 

Una repetición ocurre cuando una cerda ya cubierta tiene un

fallo reproductivo o directamente no queda gestante, y vuelve

a ser cubierta. Estas repeticiones son comunes en granjas

comerciales, datos recientes muestran una tasa de partos

del 84% en granjas de Estados Unidos, donde un 7.4% de las

cerdas que no consiguieron parir fueron cubiertas de nuevo

(PigCHAMP, 2015). Las repeticiones han sido asociadas con

altas temperaturas, un intervalo destete-cubrición elevado

y con número de parto bajo (Tummaruk, 2001) (Lida, 2013).

Adicionalmente, un estudio mostró que el 6.9% de las primerizas

repitieron, y de estas un 14.4% volvieron a repetir con el

mismo número de parto (Vargas AJ, 2009b).

 

 

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Cada vez más cerca de una vacuna contra la PPA

Dr. Fernando Rodríguez

Investigador del IRTA-CReSA

 

Una investigación liderada por el Dr. Fernando Rodríguez

en el IRTA-CReSA está buscando una vacuna contra la Peste

Porcina Africana. En el trabajo publicado recientemente

en la revista Journal of Virology se describe como se modificó

una cepa virulenta del VPPA aislada en Badajoz en 1971

(BA71), mediante la eliminación específica de un único gen,

la hemaglutinina viral, transformándolo en un virus atenuado

(BA71ΔCD2) que puede utilizarse para vacunar y proteger a

los cerdos, de forma experimental, tanto frente a la cepa virulenta

de la que procede (virus parental), como frente a otras

cepas del VPPA diferentes.

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Ancoporc prepara un nuevo vídeo sobre bienestar animal en el transporte

Natalia Febrel Cancio

Ancoporc

 

Como ya hemos recalcado en otras ocasiones,

el transporte de animales es un eslabón

transcendental dentro del sector ganadero,

más no por ello es una actividad reconocida

que, en ocasiones, pasa desapercibida tanto

para el sector como para las AAPP. Actividad

a la que debe darse la importancia que se merece

por lo que nuestra obligación es hacer

que socialmente se respete la imagen y buen

hacer de todos estos profesionales y que tengan

en cuenta lo complicada y dura que es

 

esta profesión.

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La unión del sector porcino, clave en la conquista de los mercados exteriores

Alberto Herranz

Director de INTERPORC

 

Interporc va a editar en este mes de noviembre su Memoria

Internacional 2016, un valioso documento que pu-

blicamos por primera vez el pasado año bajo el nombre 

de Spanish Pork Sector y que gozó de una gran acogida al 

facilitar a todo el sector un detallado análisis de los merca-

dos exteriores en los que compiten nuestras empresas de 

carne y elaborados del porcino español y de la situación 

 

del sector en España. 

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Previsiones de mercado del grupo de expertos de Carne de Porcino

Principales conclusiones del Grupo Asesor de Previsión sobre

la carne de porcino reunido el 9 de octubre de 2017.

 

De acuerdo con las perspectivas agrícolas de la UE para los

mercados de carne, se espera que el consumo de carne de

cerdo de la UE se estabilice en 2017, más o menos en línea

con la tendencia de los últimos diez años.

El número total de animales sacrificados disminuyó en 1.2%

y 3.0% en el primer y segundo trimestre de 2017, respectivamente.

Se espera que el número total de animales sacrificados

disminuya un 2,8% en 2017 y un 1,7% en 2018 (ver

más abajo).

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