Índice de conversión global
Manuel Toledo Castillo.
Veterinario de producción.
José Manuel Pinto Carrasco.
Ingeniero agrónomo de la empresa Juan Jiménez García SAU.
Introducción
LaDentro de las herramientas de gestión en producción, una
de las más importantes, a la hora de medir la eciencia de una
determinada pirámide, es el índice de conversión global (ICG)
el cual entendemos como todo el pienso que debemos emplear
para llevar un kg de carne de cerdo cebado al matadero.
Es una medida de la eciencia en el coste de alimentación de
toda la pirámide productiva. Este indicador nos ofrece una
mejor visión global de la rentabilidad por cerda y por cerdo
sacricado, mejor que los índices que actualmente venimos
empleado. Y en este articulo pretendemos analizar los factores
clave de inuencia en este indicador de ecacia del pienso
Es muy común que hablemos de pienso por cerda y año, el
problema es saber cómo se hace el cálculo de este indicador,
ya que podemos o no incluir el pienso de las nulíparas que
tenemos en adaptación o no, hay granjas que las nulíparas
entran con 50 kg y otras que entran con 100 kg y en ambos
casos se cubren con 120 – 130 kg.
Efectos de la restricción en lisina durante la fase de crecimiento en cerdos pesados
Jesús Suárez, Mª Ángeles Latorre, Manuel Fondevila y José Antonio Guada.
Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), Dpto. Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Veterinaria,
Universidad de Zaragoza,
INTRODUCCIÓN
En sistemas de engorde de cerdos destinados a la elaboración
de productos curados, como por ejemplo el jamón,
se desea un determinado nivel de engrasamiento por sus
efectos positivos en el procesamiento y también en la calidad
organoléptica. Esto es difícil de conseguir con los
actuales genotipos magros, incluso a elevados pesos de
mercado (>120 kg) (Latorre et al., 2008). Las líneas magras
son más eficientes en convertir el alimento en ganancia
de peso y, en consecuencia, han reemplazado a las líneas
de madurez temprana, incluso en el caso de cerdos pesados,
a pesar de las pérdidas económicas causadas por el
rechazo de canales o piezas cárnicas que no cumplen los
mínimos requerimientos grasos.