EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc

El veterinario del sector porcino ejerce en todo momento un control exhaustivo de las instalaciones y de
la sanidad animal, asegurando la bioseguridad de las instalaciones.

Los veterinarios realizan una labor imprescindible en las granjas. Son los garantes de la seguridad alimentaria en todos
los eslabones de la cadena, de la granja a la mesa, controlan y gestionan las posibles enfermedades zoonósicas y garantizan

el buen estado de los animales.

Las noticias más revelantes del sector de la agroalimentación y de la industria porcina.

Nueva cepa de gripe porcina en China.

Retos del sector porcino y el rol del progreso genético.

Cary Sexton.

DVM. Veterinario del Servicio Veterinario Four Star Kinston, Carolina del Norte (Estados Unidos).

Las infecciones por rotavirus en cerdos han existido durante décadas. Pero en los últimos años, el virus ha reapa-
recido, causando diarrea en cerdos recién nacidos y destetados que impide su crecimiento de por vida. El rotavirus
persiste en el medio ambiente, incluida la cerda, con diferentes subtipos y, desafortunadamente, no hay protección
cruzada.

Según  distintos  estudios, la diarrea por rotavirus puede causar al menos medio kilo de  pérdida de peso por cerdo al destete.

“No están maximizando su potencial genético. El rotavirus causa un lastre en los cerdos y también crea una mayor disparidad

entre  los cerdos superiores e inferiores en un mismo grupo”.

Cassandra Jones, PhD. Profesora asociada de Ciencias e Industria Animal.
Universidad Estatal de Kansas (Estados Unidos).

El alimento y los ingredientes del pienso están generando mucho interés como posibles vectores en la transmisión de
enfermedades porcinas y, según la evidencia del brote del virus de la diarrea epidémica porcina (PEDV) de 2013,
está justificado, al menos en cierto grado. Según los especialistas, la alimentación es solo uno de los muchos riesgos.
Sin embargo, la forma en que fabricamos y entregamos alimentos aumenta la probabilidad de que, si están conta-
minados, provoquen enfermedades.

Sam Holst, DVM. Veterinario del Swine Vet Center,

St. Peter, Minnesota (Estados Unidos).

La inyección estándar de hierro de 200 mg para cerdos en  proceso  puede  no  ser  suficiente  para  durar  hasta  el
destete. Los  cerdos  anémicos  al  destete  también  crecen más  lentamente  en  el  vivero.  “La  inyección  de  200  mg
de  hierro  en  el  procesamiento  fue  el  estándar  de  oro… Tenemos que volver a analizarlo para asegurarnos de que
estamos optimizando la suplementación de hierro.

Ningún protocolo de hierro funciona para todos los sistemas de cerdos.

Jonathan Holt, Universidad Estatal de Carolina del Norte

Pedro Urriola. Universidad de Minnesota.

(Estados Unidos)

Los impactos de la pandemia de CO-VID-19 continúan forzando muchos cambios en la industria porcina. Uno
de los problemas más perjudiciales que enfrentan los productores es el cierre de las plantas de procesamiento,

dejándolas con pocas (si es que las hay) opciones para vender cerdos cuando alcanzan el peso del mercado.
Al momento de escribir este artículo, algunas plantas de procesamiento que estaban cerradas están comenzando a
abrirse, pero parecen tener una capacidad de cosecha limitada.

CRAIG LEWIS.
Director de Servicios Genéticos. PIC Europa.

El progreso genético solo cobra sentido si se traduce en una mejora de la eficiencia de las operaciones
de los productores ganaderos y este debe llegar de forma sana y segura a las granjas.

Las  empresas genéticas  han  debido  adaptarse para poner al servicio de los productores mundiales material

genético y servicios cada vez más eficientes, y así asegurar la competitividad del sector.

CRISTINA GÓMEZ LOZANO.
Veterinaria.

La peste porcina africana (PPA) es una enfermedad altamente contagiosa y letal de los cerdos para la que no exis-
te ninguna vacuna ni ningún otro tratamiento curativo y que ocasiona importantes consecuencias socioeconómicas
en la industria porcina. El miedo a nuevos brotes y a una mayor propagación del virus ha llevado a centrar las inves-
tigaciones en la búsqueda de nuevos métodos diagnósticos y medidas que resulten efectivas.

La industria porcina podría sufrir importantes pérdidas económicas si se llegasen a producir nuevos brotes que conduje-
sen a una mayor propagación de la enfermedad.

ÁLVARO AGUARÓN & ELISABET ROCA
Veterinarios de los Servicios Técnicos de Porcino
de Laboratorios Syva, S.A.U.

Hay diversos factores causantes de estrés que parecen estar relacionados directamente con un incremento de la morta-
lidad en las cerdas y, sobre todo, con la aparición de bajas de manera inesperada. Dentro de estos factores incluimos
el calor extremo (especialmente cuando se combina con un alto porcentaje de humedad), la época de celo o el exceso de
condición corporal.

LING ZHOU, YUAN SUN, TIAN LAN, RUITING WU, JUNWEI CHEN, ZIXIAN WU, QINGMEI XIE, XIANGBIN ZHANG, JINGYUN MA

College of Animal Science, South China. Agricultural University, Guangzhou, China.
Key Laboratory of Animal Health. Aquaculture and Environmental Control,

Guangzhou, Guangdong, China.

El coronavirus del síndrome de diarrea aguda porcina (SADS-CoV) es un coronavirus descubierto en 2017. Se trata de

un virus de ARN monocatenario con un tamaño de genoma de aproximadamente 27 kb.

Hasta ahora, se han identificado seis coronavirus de cerdos, que incluyen el virus de la diarrea epidémica porcina (PEDV),

el coronavirus respiratorio porcino (PRCV), SADS-CoV y el virus de la gastroenteritis transmisible (TGEV) que pertenecen al

género Alphacoronavirus, así como un betacoronavirus, virus dela encefalomielitis hemaglutinante porcina (PHEV)
y un deltacoronavirus porcino.

Nacho de Blas: Lleva media vida estudiando coronavirus y epidemias. En  la facultad les decían que nunca les faltaría

trabajo, porque cada cinco años surge una nueva enfermedad en cada especie animal; y cuando erradicas una, solo

dejas sitio a otra.  Con la globalización, eso “ocurrirá en humanos”, dice.

ALBERTO HERRANZ
Director de Interporc

El sector porcino español, con más de 80.000 granjas  y miles de  industrias  repartidas por  el  territorio nacional,

tiene una enorme y, además, creciente importancia para  la economía y el empleo de nuestro país, a  la vez que  se

ha convertido en uno de  los motores exportadores gracias a la calidad de sus productos, la visión global de  las

empresas  y  su  admirado modelo  de producción basado en la sostenibilidad, el bienestar animal y la seguridad alimentaria.

Para  nosotros  esa  es  nuestra  ‘España habitada’, porque nuestras  granjas, mataderos e industria están de forma preferente

en las zonas rurales, donde siempre hemos estado, y donde queremos seguir estando.

Este año, ante la crisis sanitaria del SARS-CoV-2, el mercado nacional e internacional ha tendido a un desplome
de  los precios. A nivel nacional,  se  sufrió una bajada  de precios en todos los productos, siendo los más afectados
los tostones, que incluso se quedaron sin cotización en la lonja de Segovia en la semana 13.

Son  varias  las  circunstancias  de  la bajada  de  los  precios  del  sector nacional debido  a  la  crisis  sanitaria.  Entre  las
más destacables está el cierre obligado de  todo  el  canal HORECA  cuya  demanda  no  pudo  ser  absorbida  en  su
totalidad por el aumento del consumo de los hogares.

“Efecto de la dosis de tetraciclina y el modo de tratamiento sobre la selección de bacterias coliformes
resistentes en cerdos de cría”.

“Detección automática de la posición y postura del cerdo
mediante imágenes de cámara 2D y aprendizaje profundo”

Estudio de los factores de éxito de la cría de lechones durante la lactancia.

“Desempeño de crecimiento y características hematológicas en cerdos tratados con hierro al destete
según la influencia de las dietas suplementadas con cobre”