El Plan de Vigilancia Sanitaria. La barrera que nos permite crecer
EDUARDO GONZÁLEZ
Presidente de Anaporc
El manteniemiento de la cabaña porcina nacional, como libre de enfermedades
de declaración obligatoria, es crucial para el correcto funcionamiento del flujo
comercial de exportaciones.
Ahí es donde los planes de Vigilancia Sanitaria Serológica del ganado porcino se
muestran esenciales.
SUMARIO Nº 175
Las noticias más relevantes del sector de la agroalimentación y de la industria del porcino.
Investigadores descubren los genes que causan la meningitis en cerdos.
Interporc participa activamente en la presentación del proyecto AlimentaODS.
Mejora genética porcina hacia la robustez: confirmación y longevidad.
Descubren los genes que causan la meningitis en cerdos
Jesús Arenas, profesor de la Universidad de Zaragoza e investigador del Instituto Agroalimentario de Aragón
ha descubierto los genes esenciales que utiliza el patógeno Streptococcus suis para causar meningitis y sepsis
en cerdos. En concreto, ha identificado 361 genes esenciales para causar la infección y su estudio permitirá la
creación de una nueva vacuna.
El tratamiento con antibióticos es lo más utilizado para prevenir y tratar las infecciones causadas por este patógeno.
Su uso es extremo; en algunas granjas, cerca del 50% de los antibióticos son destinados a tratar las infecciones
causadas por S. suis.
Una enfermedad de actualidad: la diarrea posdestete
LORENA PÉREZ ESTERUELAS.
Técnico senior de porcino. ELANCO.
Esta patología intestinal generalmente ocurría durante los primeros días posdestete (de 3 a 7 días después
del destete). Sin embargo, la dinámica de infección está variando ya que estamos observando cuadros clínicos
que aparecen a las 2 ó 3 semanas posdestete e incluso en los primeros días tras la entrada a la fase de cebo. Suele
coincidir con un cambio de pienso en el cual desaparece la utilización del óxido de zinc y, además, a una reducción
de la utilización de antibióticos en esta fase de transición.
Disentería porcina en un cebadero.
LAURA LAFOZ DEL RÍO. Veterinaria
ANTONIO VELA BELLO. Veterinario
ThinkinPig SL - Servicios Veterinarios.
La disentería porcina es una enfermedad causada principalmente por la especie
Brachyspira hyodysenteriae y en menor medida por B. suanatina y B. hampsonii.
Se trata de una espiroqueta betahemolítica,de distribución mundial, que produce una
diarrea desde mucosa hasta hemorrágica grave en animalesde cebo, originando la pérdida
de condición corporal,retraso en el crecimiento y empeoramiento de los índices
productivos, además de incrementar la mortalidad, lo que conlleva una serie de importantes
pérdidas económicas en la producción.
Mejora genética porcina hacia la robustez: conformación y longevidad
Adaptado del estudio de la Dra. Birgitte Ask
Científica senior, Genética, y Lizette Vestergaard Pedersen,
Asesora, Centro Danés de Investigación Porcina.
La reproducción de cerdos robustos es un factor clave para la producción mundial de cerdos y garantiza unos
animales sanos y fuertes. Los cerdos robustos son más resistentes a los cambios ambientales. Están en forma, libres
de infecciones y enfermedades, manteniendo a su vez una alta productividad. Un indicador de la robustez es la
conformación, que refleja la fuerza y la salud de las patas de un cerdo, sus pezuñas, espalda, e incluye anomalías
anatómicas que pueden ser, o bien innatas, o debido, por ejemplo, a una nutrición subóptima, a las instalaciones o a infecciones.
Bajada de la productividad en una explotación de cerdas reproductoras por contaminación bacteriana en las dosis seminales
VERÓNICA ROMERA ROLDÁN.
Responsable de los Centros de Inseminación.
ALEJANDRO MARTÍNEZ MOLINA.
Veterinario auditor de Bienestar Animal.
MANUEL TOLEDO CASTILLO.
Veterinario jefe de Producción.
Agropecuaria Casas Nuevas.
El problema aparece en un Centro de Inseminación Artificial Porcina (CIAP) de pequeño tamaño situado dentro
de una granja de reproductoras, separado unos 700 metros de las naves en las que se encuentran las cerdas.
En el centro se cuenta con 23 verracos de raza Pietrain Alemán a los que se les cambia la cama de paja semanalmente.
Se dispone de sistemas de refrigeración y ventilación forzada y se procede a la limpieza y desinfección del
foso y potro de extracción al final de cada día de trabajo (extracciones tres veces a la semana).
La imposibilidad de hacer previsiones
No es posible hacer previsiones, porque todo cambia de un día para otro.
Lo único posible es seguir haciendo las cosas bien... y cruzar los dedos. Estaba
claro que este año iba a ser una carrera de fondo.
Los datos del muestreo de Mercolleida, que agrupan a dos terceras partes de la
matanza española, dan esta semana un descenso de 220 gramos en canal y un
descenso de la actividad de en torno al -8% o -9%, reflejando casi al milímetro
el día menos de matanza que ha habido en Cataluña esta semana (miércoles
24, festivo), donde se con-centra algo más del 40% de la producción española.
China ¿Hasta cuándo?
MIGUEL ÁNGEL HIGUERA
Director de Anprogapor
En la actualidad, China es el mayor mercado de exportación a nivel mundial y donde con mayor fuerza están
creciendo las exportaciones no solo de España si no de otros países tanto de la UE como de fuera. Además, con
las circunstancias sanitarias derivadas del Covid-19, China a adquirido más fuerza como de los mercados
que puede absorber los desequilibrios entre la oferta y la demanda de cerdos.
En el último informe de comercio exterior elaborado por Interporc se puede destacar que España ha incrementado
las exportaciones de enero a abril en un 12,2% donde el mayor crecimiento ha sido en China con un +99,4%.
Interporc participa activamente en la presentación del proyecto AlimentaODS
Según Herranz, el sector porcino tiene capacidad para asumir los nuevos retos de un desarrollo
sostenible, “no solo por la envergadura y capacidad estratégica de la actividad porcina sino también por la
fuerte concienciación e implicación de los profesionales del sector porcino”. Herranz ha subrayado que
el compromiso del sector porcino con la sostenibilidad “se entiende como una apuesta por el progreso
social, el equilibrio medioambiental y el crecimiento económico”.
ANTA aplaude la medida de las 44 Tm y los 4,5 m en el transporte
PEDRO MARTÍNEZ MORENO
Gerente de Ancoporc
ANTA llevaba trabajando durante más de un año para conseguir las 44Tm y los 4,5m de altura para el sector del
transporte de animales vivos.
En los momentos críticos de la crisis del COVID-19 (SARS-CoV-2), ANTA se unió a la iniciativa promovida
por Jorge de Saja, director general de CESFAC en la cual se incluían otras asociaciones del sector
agroalimentario para pedir la ampliación de las 44 Tm y los 4,5 m a través del Ministerio de Agricultura,
Pesca y Alimentación (MAPA).
RESUMENES ARTICULOS Nº 175
Asociación entre las concentraciones de hemoglobina en sangre de cerdas y
lechones y el riesgo de muerte fetal.
La influencia de los aminoácidos en el desarrollo intestinal y la salud de los lechones.
Efecto del sexo y la región del cuerpo en la mineralización ósea en cerdos machos.
El análisis de transcriptomas identifica genes involucrados con el desarrollo de
hernias umbilicales en cerdos.