Si echamos la vista atrás, a hace un par de décadas, nos daremos cuenta que la industria porcina en España tiene un buen historial en lo que se re$ere a la utilización de antibióticos en ganadería porcina de manera responsable, pero ¿cómo debemos calificar estos esfuerzos? ¿Por volumen? ¿Tipos de antibióticos utilizados? ¿Atención a las resistencias?

Uso de lisozima como aditivo en dieta para lechones.

Es una enzima natural que forma parte de secreciones tales como las lágrimas, la saliva o la leche.

Uso del examen anatomopatológico en el diagnóstico de casos de desmedro porcino.

El término “desmedro” hace referencia a un conjunto de manifestaciones clínicas como son la debilidad, pérdida de peso y retraso en el crecimiento.

Eduardo González Calderón

Presidente de Anaporc

El tiempo pasa sin darnos cuenta y ya vamos a celebrar el 40 Congreso. Como en otras ocasiones, y gracias a las empresas patrocinadoras y colaboradoras, tendremos la posibilidad de conocer sus productos y novedades.

Salamanca nos acogerá en su Palacio de Congresos y Exposiciones y celebraremos la cena de gala en su famoso Casino ubicado en el Palacio de Figueroa, donde cenaremos en su magnífico patio neorrenacentista.

Peter Fidder.

Director de Calidad, Trouw Nutrition.

A través de la atención rigurosa al control de calidad y las garantías inflexibles, los proveedores de ingredientes y los fabricantes de piensos pueden desempeñar un importante papel en la protección de la salud de las explotaciones porcinas de América del Norte y la seguridad en las actividades desarrolladas por los criadores de cerdos.

Jorge Y. Pérez-Palencia, Crystal L. Levesque .

Departamento de Ciencia Animal. Universidad de South Dakota State, Estados Unidos.

Las características de la camada tradicional utilizadas para evaluar el rendimiento reproductivo de las cerdas pueden no contar la historia completa para las reproductoras actuales.

La evaluación de estrategias de alimentación de cerdas capaces de promover el rendimiento de grandes camadas requiere cierta atención. La selección genética y los avances en tecnologías reproductivas han aumentado la prolificidad de las cerdas, permitiéndoles destetar más de 30 cerdos por año. Sin embargo, el número de lechones ligeros ha aumentado junto con la variación dentro de la camada del peso al nacer de los lechones.

INÉS GARCÍA VIÑADO.

Veterinario.

inesgvinado@gmail.com

En los últimos años se han realizado numerosos experimentos con diversas sustancias buscando una posible alternativa a los antimicrobianos, sustancias con una eficacia similar pero sin los problemas que hoy en día plantean el uso de antibióticos, que no generen resistencias ni residuos.

Entre estas alternativas se encuentra la lisozima, una enzima descubierta por Alexander Fleming en 1922 (Fle-

ming, 1922) cuya acción antibacteriana es realmente eficaz frente a Gram+ (en menor medida frente a las negativas) y ya se usa desde hace años en la industria alimentaria.

MARTA ARRIETA 1 Y  JOAQUIM SEGALÉS 1,2.

1 Servei de Diagnòstic de Patologia Veterinària

(SDPV), Departament de Sanitat i Anatomia Animals,

Facultat de Veterinària, UAB, Bellaterra, Barcelona.

2 UAB, Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA,

IRTA-UAB), Campus de la Universitat Autònoma de

Barcelona.

El término “desmedro” hace referencia a un conjunto de manifestaciones clínicas como son la debilidad, pérdida  de peso y retraso en el crecimiento. Es un síndrome que  aparece  en  numerosas  enfermedades  infecciosas  y  no infecciosas y, para su diagnóstico, el estudio anatomo-patológico es una de las herramientas clave, que puede 

complementarse  con  técnicas especiales e  inmunuhis-toquímicas en tejidos, así como con técnicas de biología molecular. En  este  trabajo,  se  revisan  los  aspectos  fundamentales  del  diagnóstico  patológico  de  tres  enfermedades  víricas  que  comúnmente  cursan  con  desmedro: el síndrome reproductivo y respiratorio porcino  (SRRP), la circovirosis porcina (CP) y la gripe porcina.

La investigación establece que los minerales traza satisfacen mejor las

necesidades de las cerdas hiperprolíficas actuales.

Equipo veterinario de The Alltech European Swine, Alltech, Irlanda.

La investigación ha establecido que los minerales traza provistos en forma orgánica satisfacen mejor las necesidades de las cerdas hiperprolíficas actuales que sus contrapartes inorgánicas. Por ejemplo, la inclusión de formas orgánicas de selenio (Se) e hierro (Fe) en la dieta aumentó significativamente su concentración en el calostro, la leche y la sangre, así como en el contenido corporal total de los lechones recién nacidos y destetados. Esto mejoró el estado metabólico, fisiológico y oxidativo de los lechones, dando como resultado un mejor rendimiento y una buena salud general. Close (2008) informó que el reemplazo parcial de minerales inorgánicos con minerales orgánicos resultó en un aumento de 0.5 (rango 0.3-0.8) en el tamaño de la camada.

La última palabra, siempre la tendrá China

Lo han visto también en Dinamarca, donde el precio repite pese a que sus mataderos reportan una cómoda situación de mercado, gracias a la diversificación de destinos exteriores que les permite eludir por ahora la

guerra de precios de la carne que hay en el mercado interior europeo. Lo llevan viendo desde hace tiempo en Francia, cuyo precio apenas se mueve unas milésimas mientras permanece siempre en el furgón de cola de las

principales referencias europeas, presionado por sus mismas estructuras de producción/ matanza. Y se ha visto, finalmente, en España, donde el mercado sigue desequilibrado por una oferta tendencialmente  inferior a la demanda pero donde el matadero,sin mayores incentivos para matar más, se acomoda a matar menos.

MIGUEL ÁNGEL HIGUERA

Director ANPROGAPOR

El pasado mes de abril tuvo lugar la reunión semestral del grupo previsiones de la Comisión Europa el ambiente era muy positivo debido al precio y a la tendencia positiva en muchos países del UE, sobre todo en los que están autorizados para exportar a China. Se estima un fuerte incremento de la demanda de China debido a la PPA.

Según informó la Comisión, las expectativas eran muy positivas. Pero, desde los expertos nacionales se fue algo más prudente sobre todo por el riesgo que tiene la difusión de la PPA a cualquiera de los grandes exportadores europeos. Para muchos de los expertos el 2019 va a ser un año más similar al 2017 que al 2018 (que por cierto, fue particularmente malo en términos de precios para el ganadero).

ALBERTO HERRANZ

Director de Interporc

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha presentado, esta mañana en Alaquàs (Valencia), el Reglamento Técnico de Bienestar Animal y Bioseguridad INTERPORC ANIMAL WELFARE SPAIN (IAWS)” y el sello de “BIENESTAR ANIMAL CERTIFICADO”, que aportarán a las empresas de porcino “el beneficio de pertenecer a un sector comprometido con el bienestar animal, y demostrará que tienen en su ADN la transparencia y la voluntad de dar respuestas a los consumidores”.

El consumidor podrá reconocer a través de este sello la carne y elaborados de porcino que se han elaborado con las máximas garantías y podrá identificarlos y asociarlos a calidad, seguridad alimentaria, salud y protección de los animales y el medio ambiente.

PEDRO MARTÍNEZ MORENO

Gerente de Ancoporc

Las ponencias realizadas fueron dirigidas para mostrar  como el mercado asiático se abre ante nosotros. Luis  Romero, jefe del área de Epidemiología en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, nos informó de la situación epidemiológica de la Peste Porcina  Africana a nivel mundial y de las medidas de control  para esta enfermedad. A continuación, Miguel Berges,  director de información de Mercolleida, nos expuso la  actualidad del mercado porcino y de cómo la PPA ha incrementado las necesidades de abastecimiento del  mercado asiático. Y por último Alberto Herranz, director general de Interporc que nos presentó el sello  IAWS “Interporc Animal Welfare Spain” que certifica las buenas prácticas en bienestar animal del sector porcino de capa blanca español.

“Efecto de diferentes fuentes y niveles de hierro en la dieta de las cerdas sobre el estado del hierro en cerdos neonatales"

“Longevidad del ADN nuclear en espermatozoides de cerdo criopreservados evaluada usando Sperm-Sus-Halomax”

“Efectos del selenito de sodio en la dieta y las fuentes orgánicas de selenio sobre las respuestas inmunes e

inflamatorias y la deposición de selenio en cerdos en crecimiento”