EDUARDO GONZÁLEZ

Presidente de Anaporc

Este año 2020 promete ser positivo en todas las áreas y segmentos de nuestro sector. Sigamos innovando para que la confianza de millones de personas en la calidad de nuestros animales y de su carne continúe creciendo en el futuro.

NOTICIAS

Las noticias más relevantes del sector de la agroalimentación y de la industria del porcino.

SECTOR PORCINO

España, Francia y Alemania consensuan una posición frente a la Política Agraria Común (PAC).

CASO CLÍNICO

Salmonelosis en transición.

John Deen.

Department of Veterinary Population Medicine.

Universidad de Minnesota, Estados Unidos.

Dos informes recientes han llamado la atención sobre el virus de la peste porcina africana (PPA) . El primero es un  informe de Australia,  donde se hace especial énfasis en  la  inspección y detección de  contrabando de productos del porcino  en los aeropuertos. El segundo fue un informe de que  una caída en  los precios de  la carne de cerdo en noviembre en China se debió a una liquidación significativa de los suministros de carne de cerdo congelada. 

Eric van Heugten y Ysenia Silva-Guillen.

Departamento de Ciencias Animales. Universidad de North Carolina State, Estados Unidos.

El estrés por calor tiene graves consecuencias en el rendimiento de la producción porcina, causando pérdidas

económicas significativas. Las condiciones de alta temperatura afectan negativamente el rendimiento del crecimiento, aumentan el ritmo de respiración y la temperatura rectal, reducen la integridad y la función de la barrera intestinal, reducen la calidad de la carne y causan estrés oxidativo.

Pedro E. Urriola y Jerry Shurson.

Departamento de Ciencias Animales.

Universidad de Minnesota, Estados Unidos.

Especialistas, productores y veterinarios, discuten que los diferentes ingredientes alimenticios ricos en fibra

dietética tienen efectos beneficiosos en el porcino, como disminución de la diarrea en cerdos jóvenes o saciedad en las cerdas.

Muchos fitoquímicos o sus metabolitos pueden tener efectos beneficiosos sobre la salud del cerdo, pero necesitamos encontrar métodos para mejorar su biodisponibilidad para aprovechar sus beneficios.

ANDRÉS SUÁREZ USBECK , OLGA MITJANA NERÍN ,CRISTINA BONASTRE  y VICTORIA FALCETO RECIO.

Depart. de Patología Animal, Área de Repr. y Obst., Facultad Veterinaria, Universidad Zaragoza

M. TERESA TEJEDOR

Depart. de Anatomía, Embriología y Animal Genética Animal, CIBERCV, Área Genética, Facultad Veterinaria, Universidad de Zaragoza.

DAVID MOLL        Granja San Pedro (Cuarte SA), Plasencia, Zaragoza.

JUAN COLL            Granja Coll S.L, Fonz, Huesca

CLAUDIA BALLESTER       Granja Mapi, Fabara, Zaragoza

En la actualidad, la mayoría de las granjas de cerdos en todo el mundo utilizan la inseminación cervical  en el manejo reproductivo de las cerdas nulíparas. Se aplican entre 2 a 3 dosis de semen por estro, que a su vez contienen de 2-4x109 células espermáticas en un volumen de 70-100 ml, almacenadas a 17° C  durante un período máximo de 3-7 días según el diluyente utilizado.

LAURA LAFOZ DEL RÍO. ANTONIO VELA BELLO.

Veterinaria. ThinkinPig SL.

ÁLEX GÓMEZ,  ANTONIO LAFUENTE,  MARINA LÓPEZ.

Estudiantes veterinaria. Aula Porcina.

Salmonella es una de las principales causas de brotes de toxiinfecciones alimentarias en España. Su principal reservorio son las aves de corral, el porcino y el vacuno. En porcino, la mayoría de infecciones son subclínicas.

La higiene y manejo deficientes y las condiciones ambientales pobres favorecen la introducción y el mantenimiento de la infección en la granja.

Palabras clave: lechón, diarrea, salmonelosis, antibióticos, desinfección.

Los ministros de Agricultura de España, Francia y Alemania, han alcanzado un acuerdo sobre la futura PAC. Las negociaciones de la PAC comenzarán su ronda final durante la presidencia croata (que se inició el pasado 1 de enero), por lo que los ministros han consensuado una declaración sobre la PAC a la que invitan a unirse al resto de ministros de Agricultura, que atienden al Pacto Verde Europeo.

Alberto Herranz

Director de Interporc.

El sector porcino español es consciente de que el planeta tiene una emergencia climática y entre todos debemos poner soluciones. Nosotros estamos realizando grandes avances en la lucha contra el cambio climático, pero sabemos que hay que redoblar esfuerzos, y lo hacemos, para seguir avanzando junto al resto de sectores económicos y productivos.

La Red de Investigación en Sanidad Animal (RISA), está coordinada por la Red de Laboratorios de Alta Seguridad

Biológica (RLASB) y cuenta con la participación de universidades, centros de investigación y la Fundación

Vet+i, para promover la transferencia tecnológica y la divulgación científica en sanidad animal.

Datos de Mercolleida – Enero 2020

Ha podido sorprender la amplitud de los descensos que las cotizaciones del cerdo muestran en este inicio de año (sobre los 10 céntimos en canal en el norte de Europa y sobre los 5 céntimos en vivo en el sur), pero ello

responde más a la propia altura a la que se mantenían los precios (récord en todas partes para estas fechas) que a un hundimiento del mercado: no hay ninguna catástrofe en el mercado,solo hay más margen del ganadero

para moverse y más necesidad del matadero para no perder tanto margen.

MIGUEL ÁNGEL HIGUERA

Director de Anprogapor

El  pasado  noviembre  tuvo  lugar  la Asamblea Anual de la Asociación Nacional de Productores de Ganado 

Porcino  (Anprogapor)  para  evaluar  el  desarrollo  del año en curso y marcar los objetivos de trabajo para el 

próximo año.

El 2019  se ha  caracterizado por  ser un  año marcado por la fuerte demanda internacional como consecuen-

cia de la reducción de producción, principalmente en  Asia, debido  a  la presencia de  la Peste Porcina Africana. 

ALBERTO HERRANZ

Director de Interporc

En  estos  talleres  trabajarán  a  través  del  “método  del plato”,  una  herramienta  para  aprender  a  crear  platos equilibrados de una forma rápida y sencilla utilizando  el plato de una forma visual, para repartir los diferentes tipos de alimentos en la proporción adecuada.

La carne de cerdo de capa blanca encaja perfectamente en la alimentación de los niños ya que aporta proteínas y

fósforo que son necesarios para el normal crecimiento y desarrollo de los huesos.

PEDRO MARTÍNEZ MORENO

Gerente de Ancoporc

Hay que ser prudentes ante los precios en el que el sector se mueve y saber acoplarse al mercado

cuando el continente asiático inicie nuevamente su maquinaria productiva para poder autoabastecerse.

El sector debe mantenerse firme y seguro, no descuidando nunca la bioseguridad en toda la cadena y

sobre todo en el transporte.

La importancia de la bioseguridad en la granja: la seroprevalencia y los factores de riesgo

de patógenos virales y bacterias en pequeñas instalaciones de porcino en Uganda.

Modelación espacial de los patrones de consumo de agua de los cerdos como método de

reducción de la alarma I. Desarrollo de un modelo lineal dinámico multivariado.

Niveles de glucosa y glucógeno en lechones que difieren en peso al nacer y vitalidad.

Impacto limitado de la vacuna contra el virus de la influenza A en lechones de un rebaño de

cerdas infectadas enzooticamente.