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Sumario. 148. Febrero 2018

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Carne de porcino española: producción y exportación estables en 2018

2018 se ha iniciado como un año complicado para el sector

porcino español. Los ganaderos están vendiendo los cerdos

por debajo de los costes de producción. En 2017, los precios se

han mantenido un 10% por debajo de los de 2016, si bien ha

sido un buen año para los ganaderos. El consumo se ha mantenido

estable, tras el descenso de 2016, que no solo afectó

a la carne de cerdo, sino a la mayoría de las carnes, según ha

avanzado Miguel Higueras, director de Anprogapor, durante

el desayuno informativo organizado por Interporc.


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El Mapama saca a información pública el borrador de la Estrategia Española de Economía Circular

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio

Ambiente ha abierto la información pública del borrador

de la futura Estrategia Española de Economía Circular, un

documento que recoge un Plan de Acción (2018-2020) con

70 medidas encaminadas a lograr un modelo de desarrollo y

crecimiento más innovador, competitivo y sostenible, reduciendo

al máximo la generación de residuos, y dotado con

más de 836 millones de euros de presupuesto.


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Gestión y manejo del cebo en ganado porcino

Manuel Toledo Castillo1, Sara Crespo Vicente1, José Herrera Martin2

1Veterinarios de producción. 2 Veterinario Jefe de Producción.

 

La gestión de la fase de cebo es la que mayor peso económico

aporta en la producción y muchas veces no cuenta con el

cuidado y la atención necesaria. La e€ciencia de la producción

depende en gran medida en las contingencias de esta

fase y del análisis de causas y la respuesta que establezcamos.

PUNTOS DE CONTROL Y MONITORIZACIÓN:

 Manejo y condiciones ambientales de los animales.

 Bioseguridad.

 Monitorización de los indicadores zootécnicos.

 Monitorización sanitaria.

 Gestión de las cargas (rendimientos, variabilidad).


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Instalaciones en las granjas de reproductoras

Manuel Toledo Castillo1, Veterinario de producción. José Manuel Pinto Carrasco2, Ingeniero Agrónomo.

1 Agropecuaria Casas Nuevas (Grupo Francés).

2 Juan Jiménez García SAU.

 

 

Antes de comenzar a construir o remodelar unas instalaciones

de cerdas reproductoras existen una serie de

conceptos básicos y universales que debemos tener en cuenta:

Orientación de la nave, en climas cálidos el eje longitudinal

de la construcción debe ser Este - Oeste, quedando

una fachada al Norte y la otra al Sur, favoreciendo la

ventilación natural.

Etc.....


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El uso de nuevos tipos de bebederos ha reducido la producción de purín en un 50%

La alimentación es donde está el mayor coste en las granjas

de engorde de porcino, con lo que reducir el consumo de

pienso y ajustar la proteína a las necesidades del animal han

convertido medidas muy efectivas tanto económicamente

como ambientalmente .

Las pruebas ejecutadas durante el proyecto en la Estación

Experimental del IRTA de Monells y en varias granjas comerciales

han demostrado que cambiando la alimentación es

posible generar menos purín y excretar menos nitrógeno,

fósforo y metales pesados, pero sin afectar la producción ni

la calidad de la canal.


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La carne de cerdo podría tener un efecto antiinflamatorio

A diferencia de lo que se pensaba tras los análisis de estudios

previos, el pollo no es la mejor carne para conseguir un efecto

antiinfl€amatorio. Tiene un alto contenido en ácido arquidónico.

La carne de cerdo, cordero o ternera, si se han criado de

forma natural, contiene ácidos grasos beneficiosos como los

del aceite de oliva y pueden tener un efecto antiinfl€amatorio

muy significativo.


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Información Económica y Agropecuaria del Sector Porcino

Datos de Mercolleida – Febrero 2018

 

Hasta 2006, Alemania importaba carne y cerdos; ahora, exporta

carne pero importa más cerdos, por lo que el décit de su oferta nacional

respecto a su capacidad de matanza viene de lejos. Si acaso,

en los 2 últimos años ha sido más visible porque ha topado de bruces

con una fuerte demanda exportadora que ponía más de manifiesto

la falta de cerdos y con una falta de flexibilidad de la carne,

presionada también por la disminución del consumo nacional, para

absorber los movimientos del vivo.


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Excepciones… en la prensa

Josep LLinás

Presidente de ANCOPORC.

 

El sector cárnico español y en especial el sector porcino,

es un referente a nivel mundial. Los datos hablan por

sí solos, con un volumen de exportación que supone

un valor económico superior a los 5000 millones de €,

como es el caso del pasado año 2017, solo se puede leer

que las cosas se están haciendo bien. Se está haciendo

bien en cuanto a calidad de producto (el primer interesado

en ofrecer un producto de calidad es el propio sector).

Calidad que, de no existir o ser menor,

no permitiría exportar a más de 130 países

como se está haciendo.


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Sector porcino español: liderazgo, sostenibilidad y compromiso social

Alberto Herranz

Director de Interporc.

 

EL SECTOR PORCINO ESPAÑOL ha experimentado en las últimas

décadas un importante proceso de transformación basado en la innovación,

la sostenibilidad y el compromiso social que le ha llevado a

convertirse en uno de los grandes líderes internacionales y en un motor

de la economía y el empleo estable para miles de núcleos rurales de toda España.


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Cierre 2017 y avance de 2018

Miguel Ángel Higuera Pascual

Director de ANPROGAPOR.

 

El año 2017 para el sector porcino ha tenido dos periodos

marcadamente diferentes: el primer y el segundo semestre,

tanto en lo que se re€ere a precios como a producción. La

primera parte de año se caracterizó por una oferta limitada

acompañada por una demanda punzante que todavía vivía

del efecto China del 2016. Oferta limitada, demanda sostenida,

precios aceptables.


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Resumen artículos. 148. Febrero 2018

Identificación de los factores que contribuyen

al crecimiento lento de los lechones.

 

Efectos a largo plazo de la ingestión de calostro en

la mortalidad y el desarrollo de los lechones.

 

Efecto del oxígeno y la neostigmina en la muerte fetal

y la viabilidad del cerdo.

 

Meta-análisis sobre los efectos de la alta temperatura

ambiental en el crecimiento de los cerdos de finalización.


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