PORTADA REVISTA Nº 162 MAYO

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XL Congreso Anaporc Salamanca 2019.

Nuevos desafíos presentes y futuros del sector

 

Este año el principal acontecimiento científico-profesional del sector

del porcino sucederá en septiembre en Salamanca, en donde nuestro

congreso llegará a la cifra redonda de cuarenta ediciones. 

En esta revista publicamos, para vuestra información y agenda, un

avance del programa científico de nuestro/vuestro congreso

Anaporc.

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SUMARIO Nº 162

EDITORIAL

PPA en Europa. Control en Bioseguridad

 

NOTICIAS

Las noticias más relevantesdel sector de

la agroalimentación y de la industria del porcino.

 

XL CONGRESO ANAPORC

Se celebrará en la ciudad de Salamancalos próximos

días 18 y 19 de septiembre de 2019

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Las exportaciones españolas de porcino a Vietnam crecen más de un 50%

La  Organización  Interprofesional  Agroalimentaria 

del Porcino de Capa Blanca (Interporc) destacó este 

viernes que las exportaciones españolas de porcino a 

Vietnam  crecieron  un  53,7%  en  2018,  con  un  total 

de  13.004  toneladas,  lo  que  supuso  una  facturación 

de 11,2 millones de euros, un 34% más que en el año 

anterior.

“El mercado  vietnamita  de  carne  de  porcino  es  de 

gran  relevancia  a nivel mundial,  ya  que  se  trata del 

quinto mayor mercado en consumo global; y el quin-

to mercado asiático en consumo per cápita detrás de 

China, Hong Kong, Taiwán  y Corea  del  Sur"

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Una nueva tecnología de reconocimiento facial tiene como objetivo detectar el estado de bienestar en cerdos

El estudio podrá alertar a los veterinarios de problemas

de salud y bienestar

 

Se espera que el estudio conduzca a una herramienta que pueda

escanear las caras de los animales y alertar a los veterinarios

y ganaderos sobre cualquier problema de salud y bienestar.

Los cerdos son muy expresivos y las investigaciones realizadas

en este ámbito han demostrado previamente que

pueden comunicar gestualmente sus intenciones a otros

cerdos utilizando diferentes expresiones faciales. También

hay evidencia de diferentes expresiones cuando sienten

 

dolor o están bajo distintas condiciones de estrés.

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Entendiendo las interacciones del sistema inmunológico y la salud intestinal en cerdos

Christopher C.L. Chase.

Departamento de Veterinaria y Ciencias Biomédicas de la Universidad South Dakota State,

Brookings, Estados Unidos.

 

El sistema inmunológico del intestino porcino consta de

tres líneas de defensa: barreras, inmunidad innata e inmunidad

adaptativa o adquirida que trabajan juntas para brindar

protección del tracto gastrointestinal contra patologías.

En este breve resumen, se proporcionan algunos principios

básicos. El sistema de barrera intestinal es probablemente

el mecanismo de defensa más ignorado, pero elimina el

99.9% de todas las infecciones.

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Signos de senecavirus que debemos tener en cuenta en porcino

Departamento de Agricultura de Iowa, Estados Unidos.

 

Senecavirus es un género de virus del orden Picornavirales, en la familia

Picornaviridae. El cerdo y quizás también la vaca sirven como anfitriones

naturales. Actualmente solo hay una especie en este género: la especie tipo

SenecavirusA (SVA). El senecavirus es un picornavirus oncolítico competente

para la replicación.El SVA no representa una amenaza para lainocuidad de los

alimentos y no tiene un impacto serio en la producción de carne de cerdo,

pero es una gran preocupación para las administraciones de sanidad animal

de muchos países del mundo.

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Monitorización de la ingesta de lípidos peroxidados en lechones

Eric van Heugten y Ysenia Silva-Guillen.

Dpto. Ciencias Veterinarias de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, Estados Unidos.

 

Los restaurantes utilizan aceites vegetales en la preparación

de alimentos fritos y estos aceites se calientan repetidamente a

altas temperaturas. Estas condiciones estimulan la peroxidación

progresiva de los lípidos, dando como resultado numerosos compuestos

inestables y tóxicos. Esto tiene implicaciones importantes

para la nutrición humana, pero también para la nutrición animal,

ya que en Estados Unidos y en otros países los aceites usados para

 

freír se suelen reciclar en las dietas del ganado.

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La peste porcina africana (PPA) causa estragos en las granjas de China y sacude los mercados mundiales de alimentos

MERCADOS

 

A medida que millones de cerdos desaparecen en China, en el

resto del mundo comienza a notarse. La población de cerdos

del país, la más grande del mundo, probablemente se reducirá

en casi un tercio, perdiendo 130 millones de animales debido

a que la peste porcina africana causa estragos en las granjas de

casi todo el país.

El brote remodelará los mercados de alimentos en todo el

mundo, elevando los precios de la carne como China, el principal

consumidor y productor de carne de cerdo, se prepara para

 

años de escasez e interrupciones en su suministro de alimentos.

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Efecto de la época del año de entrada en la instalación sobre el desarrollo productivo de cerdos ibéricos

SARMIENTO GARCÍA A, PUJOL MICHELENA I, GARCÍA AZCORRETA R.

Equipo técnico Ganadería Casaseca

 

Los cerdos son animales homeotermos que mantienen  la  temperatura  dentro 

de  límites  estrechos  bajo condiciones  ambientales  variables,  equilibrando  la 

pérdida  de  calor  y  la  producción  de  calor.  Estudios previos han sugerido que

temperaturas por encima de  los  25ºC  provocan  estrés  térmico  sobre  cerdos 

jóvenes. Cuando  los  animales  están  expuestos  a  condiciones  ambientales 

que  exceden  su  zona  termoneutral,  la  eficiencia  de  la  producción  se ve

comprometida porque la jerarquía de utilización de nutrientes prioriza el mantenimiento

de la termoneutralidad  y,  en  consecuencia, disminuye  la productividad.

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Actualización sobre la coccidiosis en lechones: ¿sigue siendo una enfermedad relevante?

ANJA JOACHIM

Instituto de Parasitología, Departamento de Patobiología,  Vetmeduni, Viena (Austria)

 

La coccidiosis en lechones es una de las causas más comunes de diarrea en los lechones lactantes.

Es causada por el protozoo Cystoisospora suis. La destrucción del tejido intestinal, que alcanza

su máximo de 4 a 5 días tras la infección, causa una inflamación que origina diarrea transitoria no

sanguinolenta de uno a cuatro días. Las heces son mayoritariamente amarillentas de consistencia pastosa.

Si la diarrea persiste, las heces se pueden volver fluidas y contener leche coagulada.

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Abordaje del control de la pleuroneumonía porcina en una pirámide de producción

ÁNGELA GALLARDO MARÍN. Veterinaria de producción. Agropecuaria Casas Nuevas.

ELENA GOYENA SALGADO. Doctora en Veterinaria, Sumgasur.

MANUEL TOLEDO CASTILLO. Doctor en Veterinaria. Agropecuaria Casas Nuevas.

 

La pleuroneumonía porcina es una enfermedad

respiratoria muy común en el cerdo que ocasiona

unas elevadas pérdidas económicas. Está causada por

una bacteria Gram negativa, productora de toxinas.

Normalmente, el proceso es estacional, apareciendo los casos

clínicos principalmente en las épocas más frías del año y suele

afectar a los animales en el período de engorde.

Las toxinas son su principal factor de virulencia, siendo la

actividad hemolítica y citotóxica las responsables del daño

tisular que provoca la enfermedad.

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Datos de Mercolleida – Mayo 2019

El Mercado recupera su estabilidad

 

Podría decirse que el mercado recupera ahora su estacionalidad típica,

que debe moverle a avanzar posiciones en los precios conforme la oferta

vuelva a mostrarse más limitada, como siempre sucede de cara al verano,

y conforme la demanda interior vuelva a recuperarse. Todo esto en un

contexto de demanda china sostenida en volúmenes pero algo más presionada

en precios. Hasta que los chinos vuelvan a pegar otro arreón importador,

la estacionalidad será quien mande en el mercado.

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Categorización de antimicrobianos

MIGUEL ANGEL HIGUERA

ANPROGAPOR

 

La Agencia Europea de Medicamentos (EMA), ha

lanzado un cuestionario para determinar la nueva

categorización de los antibióticos que será

recogido como un Acto Delegado de la

Comisión Europa dentro del desarrollo del

Reglamento (UE) 2019/6 del Parlamento

Europeo y del Consejo, de 11 de diciembre

de 2018, sobre medicamentos veterinarios y

por el que se deroga la Directiva 2001/82/CE.

La anterior categorización fue publicada en

2013 (EMA/AMEG, 2014) sobre la propuesta

de la AME de clasificar las 57 familias de

antimicrobianos de la lista de la OMS en 3

 

categorías.

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IAWS, el sello que certifica las buenas prácticas en bienestar animal del sector porcino de capa blanca español

ALBERTO HERRANZ

Director de Interporc

 

Para  el  consumidor,  el  bienestar  animal  forma  parte 

intrínseca  del  concepto  “de  la  granja  a  la  mesa”  y 

espera que los alimentos se produzcan respetando los 

principios  éticos,  de  sostenibilidad,  bioseguridad  y 

de  seguridad  alimentaria.  Por  ello,  el  sector  porcino 

español lleva años aplicando la normativa comunitaria 

más  exigente  del  mundo  para  la  protección  de  los 

 

cerdos.

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El transporte de animales vivos, castigado por la normativa

PEDRO MARTÍNEZ MORENO

Gerente de Ancoporc

 

El transporte de animales vivos no es un transporte 

convencional, sino específico que no es considerado así 

por la administración, hay que tener en cuenta que este 

sector debe cumplir una doble normativa de dos minis-

terios distintos, la de Fomento relativa al transporte de 

mercancías por carretera y la del MAPA por bienestar 

 

animal durante el transporte.

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