Pese a ello, el ritmo de matanza ha sido superior a otras navidades, no
solo aquí sino en toda la UE, donde se reportan retrasos pero inferior a años
pasados. A ello han contribuido, primero, con carácter general, el hecho
de que los festivos navideños cayesen en fin de semana y, segundo, con más
peso en uno u otro país, el que el bajo nivel actual del precio del cerdo haga
pensar sin tantos reparos en congelar carne.
Y a partir de ahora, otra vez al lio.