Antonio Palomo Yagüe
Director de la división porcina. SETNA Nutrición SA - ADM
Las micotoxinas son contaminantes alimentarios derivados de metabolitos secundarios que
polucionan las materias primas. La zearalenona es conocida como reprotóxico y disruptor
endocrino natural y su toxicidad depende de las especies afectadas. Los efectos más
conocidos son alteraciones morfológicas de aparato reproductor, con pérdidas de productividad.
La zearalenona es un agonista total de la ER-α y parcial agonistaantagonista
de la ER- β, dos de los receptores estrogénicos.
Resumen de las 57 Journées de la Recherche Porcine (III): Sanidad animal