MAURICIO MARTÍNEZ PÉREZ.
Departamento de Medicina Preventiva. Facultad de MedicinaVeterinaria y Zootecnia. Universidad Nacional Autónoma
de México, Ciudad de México.
NELLY VILLALOBOS.
Departamento de Patología. Facultad de Medicina Veterinariay Zootecnia. Universidad Nacional Autónoma de México,
Ciudad de México.
JULIO MORALES SOTO , MARCOS ROSETTI , EDDA SCIUTTO , JOSÉ JUAN MARTÍNEZ MAYA.
Departamento de Inmunología. Instituto de InvestigacionesBiomédicas. Universidad Nacional Autónoma de México. Ciudad
Universitaria. Ciudad de México.
El cerdo es la segunda carne más producida y consumida en México, siendo la producción técnica intensiva la que
tiene la mayor participación de mercado (FIRA, 2017).
El consumo y la producción de carne de cerdo han aumentado en los últimos años después de la introducción
de nuevos métodos de mejoramiento genético, el diseñode instalaciones modernas y la aplicación de programas
sanitarios para mejorar la salud del ganado porcino (Guyet al., 2012; Vitali et al., 2018).
