Salmonelosis e ileítis ¿están relacionadas?

Los resultados de las pruebas ELISA en jugos de carne procedentes

de mataderos irlandeses durante el año 2017 indicaron

una prevalencia media en los hatos cercana al 18%

(basada en seis muestras por hato al mes), lo que demuestra

que aproximadamente uno de cada cinco cerdos ha entrado

en contacto directo con Salmonella durante su vida.

Durante el proceso de evisceración en el matadero es posible

que los desgarros accidentales de los intestinos expongan

al animal muerto y otras canales cercanas a bacterias

que residen dentro del intestino.


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¿Salmonelosis e ileítis?
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