Javier Polo.
Vicepresidente de Investigación y Desarrollo. APC Europe, S.A.
El proceso de destete es uno de los episodios más estresantes
en la vida del cerdo y puede contribuir a una disfunción
intestinal y del sistema inmune que resulte en una menor
salud del animal, crecimiento y consumo de pienso, especialmente
durante la primera semana tras el destete. Mejoras
tecnológicas respecto al alojamiento, nutrición, salud y
manejo se utilizan para minimizar en la medida de lo posible
los efectos del estrés al destete. El objetivo de este artículo
es describir brevemente como el estrés biológico asociado
al destete impacta sobre la morfología, estructura y fisiología
intestinal y como la respuesta inmune intestinal a esta
edad puede impactar subsiguientes eficiencias productivas
tales como crecimiento, consumo, morbilidad y mortalidad.
También veremos como la nutrición aportada por el consumo
del plasma porcino atomizado en la dieta de lechones
amortigua en parte el estrés asociado al destete y su efecto
sobre el futuro desarrollo del animal en etapas posteriores
de la vida del cerdo. Veremos en resumen, la importancia de
tener un buen arranque de los lechones al destete y de un
buen desarrollo del tracto gastrointestinal en la vida posterior
del animal hasta llegar a sacrificio, mejorando así la rentabilidad
y el índice de consumo global.
