El estrés, un factor a tener en cuenta en la producción porcina

El estrés, un factor a tener en cuenta en la producción porcina

 

Marco Antonio Jacho López.  Veterinario nti Veterinaris Asesores

 

Los esfuerzos de los ganaderos para producir animales con un buen rendimiento a la canal (proceso

que en la mayoría de los sistemas de producción, exige mucha inversión en tiempo y en mano de obra)

pueden ser estériles si los animales son manejados de una manera inapropiada antes del sacrificio (el

transporte y el sacrificio son consideradas las prácticas más estresantes en la cadena de producción).

Llevar los animales al sacrificio implica distintas etapas:

* En la granja, los animales son seleccionados

individualmente. Apartados

y en ocaSiones pesados e Identificados.

* Los grupos de animales preparados

para la venta pueden proceder de diferentes

corrales de cría, inclusive de

distintos orígenes.

* Actualmente, en tiempos de globalización,

el comercio de animales de

granja está sujeto al transporte y la

gran mayoría del transporte se realiza

por carretera (en vehículos especialmente

diseñados).


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El estrés, un factor a tener en cuenta en la producción porcina
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