Situación actual del ciclo del cerdo en España 1980-2003
Antonio Rauco Yáñez. Profesor Titular; Departamento de Producción Animal de la Universidad de Murcia.
Francisco Ernesto Martínez Castañeda.Becario,.Departamento de Producción Animal de la Universidad de Murcia
Antonio Muñoz Luna. Catedrático, Departamento de Producción Animal de la Universidad de Murcia
Para realizar el análisis de los ciclos productivos, se evaluaron los datos mensuales de
producción y los precios corrientes de carne de porcino de 1980 a 2004. Se utilizó el
análisis de componentes por separación de los mismos. La presencia de nuctuaciones
cíclicas en precio fue evidente con un comportamiento medio de 40 meses. Sin
embargo, la producción presentó un comportamiento alcista y más homogéneo durante
el periodo analizado. El ciclo de los precios de la carne de porcino, en el periodo de
análisis, está presente en la producción porcina, lo que hace inestable a este sector.
