Artículos Científicos

José Julio Navas Alcázar
Veterinario de Producción Agrocesa. España  

Se trata de una granja sitio 1, de 1.300 cerdas situada en la provincia de Albacete (España)
que trabaja en bandas de tres semanas. La granja está bastante aislada, las únicas explotaciones
próximas son un cebadero y un destete que están integrados con la misma empresa.
Se vacuna frente a PRRS, con vacuna viva, pero nunca se ha producido un brote y el flujo de
lechones es negativo. La granja trabajaba con auto reposición y tenía un núcleo genético interno

que no había recibido animales durante bastantes años hasta que, a finales de 2014, se introduce

una entrada puntual de abuelas directamente en la granja para renovarlo.
En teoría son animales negativos a PRRS, Mycoplasma y APP, pero no se chequea APP.
En septiembre de 2015 aparecen los primeros casos de APP a la entrada en cebadero y en la
recría interna. Se aísla el serotipo 9 /11.

David Espigares.

Responsable de los Servicios Técnicos de Porcino de CEVA Salud Animal. España

Mayte Lasierra.

Product Manager Ceva Salud Animal. España   

Tanto la neumonía enzoótica, cuyo agente primario es Mycoplasma hyopneumoniae,
como la pleuroneumonía porcina, ocasionada por Actinobacillus pleuropneumoniae
(APP) , son enfermedades respi rator ias del cerdo, de distribución global y que ocasionan
cuantiosas pérdidas productivas y económicas en granjas de porcino, fundamentalmente durante
la fase de crecimiento y cebo.

El equipo porcino de la Cámara Regional de Agricultura de Bretaña lleva a cabo actividades
de investigación, desarrollo y formación para el sector porcino. El equipo atiende a
todos los criadores de cerdos y trabaja en estrecha colaboración con los grupos de productores
bretones y las empresas del sector.
Su trabajo de investigación se lleva a cabo en la estación experimental Crécom o mediante encuestas
y pruebas de campo. Producidos en el marco de rigurosos protocolos científicos, brindan
información neutral y objetiva a las partes interesadas del sector a través de recomendaciones
y aplicaciones prácticas.

Ambra Motta , Marzia Borciani , Alessandro Gastaldo

Fundación CRPA Studi Ricerche Produzioni Animali (Italia). 

Sara Barbieri

Universidad de Estudios de Milán (Italia).

En las granjas asociadas al proyecto se han llevado a cabo pruebas para evaluar y verificar los
aspectos técnicos, económicos y medioambientales de las medidas propuestas en los planes
de mejora que se elaboraron a partir de los resultados de los cuestionarios de autoevaluación
ClassyFarm. Debido al estado de emergencia por la propagación de la peste porcina africana, el

acceso de los investigadores a las granjas resultó complicado y estuvo sujeto a severas restricciones,

por lo tanto, fue necesario redefinir las actividades y formar al personal de las granjas para que se encargaran
de la recogida de datos.

ALEJANDRO RAMIREZ
Universidad de Arizona (Estados Unidos).

¿Qué métodos de diagnóstico laboratorial
puedo usar para diagnosticar peste porcina africana?
¿Cuál debo elegir según la situación?

¿Cómo interpreto los resultados?

TESTS DISPONIBLES:

Reacción en cadena de la polimerasa, ensayo por inmunoabsorción ligado a enzimas de
detección de antígenos, anticuerpos fluorescentes indirectos ....

Las vías de transmisión más importantes del virus de la peste porcina africana (vPPA) son
las rutas de transmisión vía oral, principalmente por la ingesta de alimentos y/o contacto
con fómites/objetos contaminados con partículas víricas. La persistente viabilidad
del virus, así como la dificultad para inactivarlo (Tabla 1) contribuyen a dificultar su control.

VITTORIO GUBERTI

Instituto Italiano de Protección e Investigación Ambiental (ISPRA) – Italia.

Casi cuatro años después de la detección del primer caso de peste porcina africana
en Italia, la epidemia sigue representando un desafío complejo para la sanidad animal
y la gestión de fauna silvestre del país. Desde enero de 2022, el virus ha aparecido
en cuatro zonas geográficas distintas, todas ellas fruto de introducciones
independientes de origen antropogénico, que han tenido lugar en diferentes
momentos y contextos ambientales.

Kristine Lamberga

Servicio de Alimentación y Veterinaria de Letonia.

Klaus Depner

Friedrich-Loeffler- Institut. Institute for International Animal Health (Alemania). 

En el caso de un brote de peste porcina africana (PPA), debe llevarse a cabo una investigación
epidemiológica, en un breve plazo de tiempo, para identificar la posible entrada de virus
y estimar el “Periodo de alto riesgo” (PAR), es decir, el período probable de tiempo en el que la PPA ha

estado presente en la granja. Es muy importante detectar las granjas infectadas cuanto antes tras la
introducción del virus para:

- Prevenir una mayor propagación
-Minimizar pérdidas en el sector porcino
- Reducir los costes gubernamentales asociados con la erradicación de la enfermedad

Sebastián Montoya Franco
Nutripork (Colombia) y Animalnutri (Brasil).

El pienso es el área más importante en la producción porcina y representa el coste
más alto dentro del sistema productivo, entre el 70 a 75 % del coste total. Un claro ejemplo lo tenemos
en Latinoamérica, con excepción de Brasil y Argentina, porque la mayoría de los países son importadores
de maíz y soja, ingredientes base, que generalmente representan el 80 % de una dieta
típica de la región; esta situación hace que el coste de las dietas sea más elevado y que la intervención
del pienso sea la estrategia más relevante, cuando se busca una reducción efectiva del coste de producción.

María Aparicio Arnay
Veterinaria de ADA. España. Directora de Nosia Life Sciences.

En los últimos años, la tecnología ha revolucionado la forma en que se alimentan
los animales de granja y muy especialmente las cerdas lactantes y gestantes. En este sentido,
uno de los avances más prometedores en la producción porcina es la alimentación de precisión,
especialmente durante la lactancia de las cerdas debido al uso de estirpes hiperprolíficas más
proclives a sufrir desórdenes metabólicos y nutricionales, comprometiendo así el crecimiento

de sus lechones durante la lactancia y su rendimiento posterior.

Nathalie Quiniou , Julie Dupuis  
IFIP - Institut du Porc, Pacé, France.

David Ranudeau

PEGASE, INRAE, INSTITUT AGRO, St-Gilles, France.

El estrés por calor, intensificado por el cambio climático, disminuye significativamente
el consumo de alimento en cerdas lactantes, afectando su bienestar, producción de leche y rendimiento
reproductivo. Esta reducción en la ingesta energética la obliga a movilizar reservas corporales.
Para mitigar estos efectos, se proponen estrategias como dietas con menor efecto termogénico
o ajustes en los horarios de alimentación para evitar las horas más cálidas. Así, se realizaron dos ensayos
independientes en condiciones controladas para evaluar el impacto de diferentes estrategias
nutricionales (dieta normal y dieta menos termogénica) y de manejo de alimentación en cerdas lactantes
expuestas al estrés térmico crónico (E1) o agudo (E2).

Gemma Ticó Gil
Agencia Oinkers CEO España

La comunicación del sector porcino se enfrenta hoy a un doble reto. Por un lado, hay una
necesidad real de mostrar con transparencia la labor del sector ante un consumidor
cada vez más desconfiado, desinformado o saturado de mensajes emocionales. Por el otro,
debemos hacerlo en un entorno digital cambiante, que premia lo auténtico, lo emocional y lo útil.
LO QUE DE VERDAD LE PREOCUPA AL CONSUMIDOR
Antes de hablar, debemos activar la escucha activa. Como señala el informe de INTERPORC (2024), los
consumidores expresan inquietudes sobre sostenibilidad, bienestar animal, uso de antibióticos, salud
nutricional de la carne y ética en la producción. La clave está en responder con hechos, sin negar las
emociones del otro. Como siempre digo, “mostrar la realidad del sector no es solo enseñar una granja,
es traducir lo que hacemos al lenguaje de quien está al otro lado”.

SERGIO GUZMAN. 
Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias de la Universidad de Chile.

En los sistemas de producción intensiva, los cerdos son destetados a una edad temprana,
alrededor de las tres o cuatro semanas de vida. Este es un momento crucial y estresante para
ellos, ya que la separación de la madre y la adaptación a una nueva alimentación pueden provocar
una reducción en la ingesta de alimento, un crecimiento deficiente y una mayor vulnerabilidad a
enfermedades. Para mitigar estos efectos, se han incorporado diversos aditivos alimentarios y sustancias
altamente palatables en sus dietas, como sabores comerciales y derivados de la leche, con
el objetivo de estimular su consumo y facilitar la transición.

Existen soluciones para evitar inclinarse, como las fosas de vacunación o los elevadores
para lechones. Sin embargo, estas soluciones son poco adoptadas por miedo a perder tiempo.
Algunos ganaderos también prefieren una sujeción individual de los lechones para garantizar
una buena calidad de la vacunación. Los exoesqueletos son dispositivos que una
persona lleva puestos y que proporcionan asistencia física para realizar un movimiento
determinado (por ejemplo, inclinarse, levantar los brazos en la sala de ordeño, etcétera). Con
el fin de evaluar su interés para mejorar las condiciones de trabajo durante las vacunaciones.

NADINE GUIAGAND

Ingeniera en medio ambiente en el l’IFIP-Institut du porc.
IFIP. Instituto técnico agrícola y agroindustrial de Investigación, desarrollo e innovación (Francia).

El compromiso de Francia a nivel europeo de reducir en un 15 % las emisiones de amoníaco
de aquí a 2030 con respecto a los niveles de 2005 obliga a los actores del sector porcino a plantearse
nuevas vías de actuación, tanto en las instalaciones existentes como en los nuevos proyectos de construcción.
La temperatura es uno de los principales factores que influyen en la volatilización del amoníaco,
al igual que el pH. Si bien la acidificación del purín no ha tenido un éxito notable en el país debido a
diversas limitaciones técnicas, económicas e incluso sociales, actuar sobre la temperatura se perfila como
una vía de interés.

Melissa Izabel Hannas 

Profesora de Nutrición Avícola y Porcina.

Gabriel Ribeiro Braga

Zootecnista.

Horacio Santiago Rostagno 

Ingeniero Agrónomo. Universidad Federal de Viçosa, Brasil.

Los nutrientes más importantes son las proteínas, grasas, minerales y vitaminas.
Las proteínas ingeridas y recicladas serán destinadas al crecimiento y reparación de
tejidos, funciones enzimáticas y hormonales, transporte de sustancias, respuestas
inmunológicas, equilibrio hidroelectrolítico, contracción muscular, señalización celular y
mantenimiento del pH.

Soren O. Petersen 

Professor at Aarhus University, Dinamarca.

Chun Ma 
Environmental scientist at Aarhus University, Dinamarca

El metano es un potente gas de efecto invernadero (GEI) y, dentro de la cadena
de suministro de la carne de cerdo, representa alrededor del 25% de las emisiones de GEI. La
vida útil del metano en la atmósfera es corta en comparación con la del CO2, por lo que mitigar
sus emisiones en granja podría contribuir significativamente a frenar el calentamiento global a
corto plazo.

ELIARD-SPCP
Gama Especialidades – BIOSUPER ([email protected])

La producción porcina está asociada a significativas emisiones de amoníaco (NH₃), un gas contaminante
que afecta negativamente al medio ambiente y al bienestar animal y humano. Las
altas concentraciones de NH₃ en explotaciones porcinas están relacionadas con problemas respiratorios
en animales y personas, acidificación de suelos y eutrofización de aguas (Calvet et al.,
2020). Es crucial identificar estrategias eficaces para mitigar estas emisiones y mejorar la calidad
ambiental en las explotaciones porcinas (Aarnink, 1997; Jacobson et al., 2003).

María Bernad Roche

Pig and Poultry Research and Knowledge Transfer Department, Teagasc Animal and Grassland Research and Innovation Centre, Moorepark, Fermoy, Cork, Irlanda.

Clara M. Marín Alcalá

Departamento de Ciencia Animal, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, Instituto Agroalimentariode Aragón-IA2, Universidad de Zaragoza-CITA, España.

Ignacio de Blas Giral , Alejandro Casanova Higes, Raúl C. Mainar Jaime 

Departamento de Patología Animal, Facultad de Veterinaria, Instituto Agroalimentario de Aragón-IA2, Universidad de Zaragoza-CITA, Zaragoza, España.

Juan P. Vico

IRNASUS-CONICET-Universidad Católica de Córdoba, Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Católica de Córdoba, Córdoba, Argentina

La salmonelosis es una de las zoonosis transmitidas por alimentos más comunes en la Unión Europea
(UE), con más de 77.000 casos humanos notificados en 2023. Salmonella Typhimurium y su variante monofásica,
frecuentemente asociadas al cerdo, figuran entre los principales serotipos implicados (EFSA
y ECDC, 2024). A diferencia del sector avícola, donde los Programas Nacionales de Control (PNC) han sido eficaces,
su aplicación en porcino ha sido limitada, probablemente debido al elevado coste, la crisis económica
de 2008 y las dudas sobre su eficacia real (Anónimo, 2010). Aunque países escandinavos lograron reducir
la prevalencia mediante estrategias de diagnóstico bacteriológico y erradicación, en otros países europeos
los PNC basados en serología no han logrado reducir ni la seroprevalencia ni los casos humanos.

Melissa Izabel Hannas 

Profesora de Nutrición Avícola y Porcina

Gabriel Ribeiro Braga 

Zootecnista.

Horacio Santiago Rostagno 

Ingeniero Agrónomo. Universidad Federal de Viçosa, Brasil 

Desde 1983, las Tablas Brasileñas para Aves y Porcinos:
Composición de Alimentos y Requerimientos Nutricionales proporcionan
datos sobre los principales alimentos utilizados en la alimentación,
sus principales componentes, valores nutricionales, valores estandarizados

de aminoácidos digestibles ileales y sugerencias para los niveles de inclusión de ingredientes.
Actualizan las curvas de crecimiento y requerimientos
nutricionales de los animales según categoría, etapa de desarrollo
y objetivo de producción, considerando que el mejoramiento genético
continuo interfiere con las tasas de ganancia de peso, la eficiencia en el uso de nutrientes y la
distribución de proteínas y grasas corporales.

Una buena anotación de los datos nos permite planificar los acontecimientos, analizar
los resultados y es de gran ayuda para poder valorar posibles causas, cuando existen problemas.
La gran mayoría de programas de gestión generan sus propias fichas, pero para aquellas granjas que
no trabajen con estos programas o para aquellas que prefieran tener una diferente, aquí os traemos
un ejemplo de ficha que podría ser usada como referencia.

Se realizó una encuesta a 38 ganaderos que sueltan de manera temprana a las cerdas
durante el periodo de inseminación y las primeras semanas de gestación, lo que se conoce como

“cubrir y soltar”, con el objetivo de identificar los puntos críticos y los factores clave para el

éxito de esta práctica. Los resultados muestran que es posible combinar un buen rendimiento

productivo, mejores condiciones de trabajo y bienestar animal.

Amanda Melo
Zootecnista por la Universidad Federal de Viçosa, Brasil. Especialista en
nutrición animal por la Universidad Nacional de La Plata, Argentina. 

¿Qué es la granulometría?
La granulometría se refiere al tamaño de las partículas de los ingredientes que componen el
pienso, es decir, el grado de molienda que ha recibido antes de ser ofrecido a los animales. Este parámetro
se mide comúnmente mediante el Diámetro Geométrico Medio (DGM), que indica el tamaño
promedio de las partículas, y la Desviación Estándar (DE), que refleja la variabilidad en el tamaño de las
partículas dentro de la mezcla.

Carlos Piñeiro

Veterinario. ADA-Animal Data Analytics (PigCHAMP Pro Europa).

M.A. de Andrés

ADA-Animal Data Analytics - Responsable Dpto. transformación digital en ganadería.

Diogo Brito Gonçalves

Veterinario. ADA-Animal Data Analytics. Gestión y Análisis de datos.

María Aparicio Arnay

Veterinaria. ADA-Animal Data Analytics. Directora de Nosia.

Comenzábamos el artículo anterior señalandoel excepcional rendimiento que las cerdas
modernas pueden ofrecer en lactación cuando se atienden sus necesidades y el estado sanitario es
bueno. Según datos del INRA en 2017, el crecimiento de las camadas oscila entre 2,5 y 3,0 Kg al día,
dato que algunos comentarios personales recibidos recientemente de productores argentinos elevan
hasta 3,5 Kg al día. El esfuerzo metabólico para la cerda lactante es extraordinario, ya que supone generar
¡3 veces! el crecimiento diario de un cerdo de engorde. Todo ello lleva a producir camadas cuyo
peso supera los 100 Kg al destete, en función de la edad al mismo, y que suponen la generación de un
tercio del peso corporal de la cerda en aproximadamente 25 días.

Rafael Vázquez Caldito.

Servacal SPV Veterinarios.

La pobre alimentación que se les suministra en algunas ocasiones a los porcinos en estas
etapas de su desarrollo puede estar basada o en una alimentación que no está balanceada o

en raciones que son insuficientes en cantidad, siempre como justificación subyacente del

abaratamiento de los costes de producción de las granjas. Una de las etapas productivas que más

claramente pueden verse afectadas debido a este tipo de oscilaciones es la de la reposición de las

reproductoras ibéricas en las explotaciones, junto con las fases de prelactación y de lactación.

Estas tres fases tienen requerimientos nutricionales básicos cuya deficiencia puede conllevar a resultados
catastróficos a nivel individual y, si la gestión nutricionalde la granja es excesivamente negativa, también
colectivos.

Pascal Levasseur.
Ingeniero en Medio Ambiente del IFIP.

En Francia, cada año se producen más de 40 millones de m³ de purines procedentes de
cerdos, bovinos y aves de corral, de los cuales 17 millones de m³ provienen de las granjas porcinas.
Con más de 1.700 unidades en funcionamiento a finales de 2023, la metanización sigue desarrollándose,
y, por lo tanto, también aumenta el volumen de digestato producido. La fertilización orgánica
de los suelos constituye la última etapa en la valorización de los purines y digestatos.

Se realizó una encuesta a 38 ganaderos que sueltan de manera temprana a las cerdas
durante el periodo de inseminación y las primeras semanas de gestación, lo que se conoce como
“cubrir y soltar”, con el objetivo de identificar los puntos críticos y los factores clave para el éxito de
esta práctica. Los resultados muestran que es posible combinar un buen rendimiento productivo,
mejores condiciones de trabajo y bienestar animal. Es un hecho que la cuestión de la reducción o

prohibición de la contención de los animales ocupa un lugar cada vez más destacado en los debates
sociales relacionados con el bienestar animal.

Giulia Gambarini.
Investigadora del Departamento de Ciencias Agrarias y Ambientales de la Universidad

Milán (Italia). 

El transporte de dosis seminales desde los CIAs hasta las granjas es un paso
que requiere atención debido a factores como las fluctuaciones de temperatura y las vibraciones,
pueden influir en la calidad de las dosis.

La mordedura de colas en la cría de cerdos es un tema bien conocido, ya que representa
un problema económico pero también de bienestar animal.

De hecho, además de ser un signo de una situación de malestar, morderse la cola
de por sí es una causa de estrés y dolor para los animales y puede provocar infecciones y enfermedades.
Esto también se traduce en pérdidas económicas debido al uso de medicamentos, la reducción de la

ganancia de peso y la depreciación de la canal.

Carlos Piñeiro.

Veterinario. ADA-Animal Data Analytics (PigCHAMP Pro Europa)

M.A. de Andrés.

Ingeniero ADA-Animal Data Analytics - Responsable Dpto. transformación digital en ganadería Vet.

Diogo Brito Gonçalves

Verinario ADA-Animal Data Analytics. Gestión y Análisis de datos.

María Aparicio Arnay.

Veterinaria. ADA-Animal Data Analytics. Directora de Nosia  

La cerda moderna, producto de décadas de mejora genética, es sin duda un animal
excepcional. Su capacidad reproductiva es impresionante: puede concebir y parir camadas
numerosas, criarlas hasta el destete y volver a entrar en celo en un corto período de tiempo.
Sin embargo, este potencial no siempre se alcanza en condiciones comerciales, donde se observa
una frecuente pérdida de rendimiento. Entre los factores que la determinan, uno de los de mayor
importancia es el manejo de la alimentación en la fase de maternidad, tanto pre como posparto.

Carles Vilalta

Doctor en Veterinaria. Centre de Recerça en Sanitat Animal (IRTA-CReSA) -Epidemiology coordinator

Julián Montoya

Doctor en veterinaria. Carval. Colombia

César Corzo

Veterinario de Porcino. Universidad de Minnesota, Estados Unidos

Un 40% de las granjas de reproductoras experimentaron un brote del Síndrome Reproductivo
y Respiratorio Porcino (PRRS) en el plazo de un mes tras agitar las fosas y/o balsa de purines,
según el Morrison Swine Health Monitoring Project (MSHMP) de la Universidad de Minnesota
(UMN). Esta alarmante estadística destaca la compleja relación entre la gestión de los purines y la
propagación del virus del PRRS (PRRSV).

M. Tamanini

Médica veterinaria. Coordinadora de Diseminación Genética Avanzada (DGA) en DanBred Brasil.

F.P. Bortolozzo

Licenciado en veterinaria. Catedrático en la Universidad Federal de Rio Grande do Sul (Brasil).

R. Ulguim

Graduado en Medicina Veterinaria en la Universidad Federal de Pelotas.

A.P. Mellagi

Licenciada en veterinaria. Universidad Federal de Río Grande del Sur (Brasil).

En las últimas décadas, la inseminación artificial (IA) se ha convertido en una técnica
reproductiva muy significativa y consolidada en la producción porcina. Se estima que el 90-100% de
las hembras de las granjas de los principales países productores (a excepción de China) son inseminadas.
No obstante, para suministrar las dosis de semen y garantizar que se producen bajo un control
de calidad eficiente, las dosis seminales que normalmente se producían dentro de la propia
granja comenzaron a producirse en lugares especializados,como son los centros de inseminación
artificial (CIAs).

Bjarne K. Pedersen
Danish Farm Design - Dinamarca 

En los últimos años, el cambio climático ha obligado a los gobiernos de todo
el mundo a implementar leyes para reducir la huella de carbono de todos los

sectores de la sociedad, incluida la producción porcina.
Por tanto, se han desarrollado muchas tecnologías nuevas para responder a

estas exigencias.

Jesús Borobia Belsue
Veterinario. Moss Vet Group (Reino Unido) 

Se trata de una granja comercial de ciclo cerrado con 350 cerdas situada en Irlanda del
Norte. La reposición se cría en la propia granja.
Se utilizan verracos para la recela y las nulíparas y las cerdas se cubren mediante inseminación

artificial procedente de un solo origen.
La granja compra los piensos “creep feed” y de transición. No obstante, el resto de piensos se
preparan en la explotación.

Gustavo Pizarro

Veterinario. Pipestone (Estados Unidos).

Jim Marzolf

Veterinario. Pipestone (Estados Unidos).  

En general, los dueños de granjas de cerdos cuentan con su patrimonio como plan
de retiro, pero intrínsicamente su meta es traspasar su negocio a la siguiente generación. En
muchos casos, sin ser conscientes de lo delicado del proceso y los riesgos que conlleva, ni realizando
una buena planificación para ello. Como cualquier proceso la planificación es esencial.
Para ello, se debe tener claridad de cuál es el momento adecuado para optar a la jubilación
y desde ahí marcar los tiempos. 

 Zygmunt Pejsak
Centro Universitario de Medicina Veterinaria
JU-AU, Cracovia, Polonia 

La plata es un metal pesado con propiedades versátiles extremadamente valioso
para la humanidad, especialmente en la era de creciente resistencia a los antibióticos. Una
característica particular de este metal son sus propiedades bactericidas, virucidas y fungicidas
(Maillard et al. 2016). Sin conocer los mecanismos ni el espectro de acción de este elemento,
la plata (compuestos de plata) se ha utilizado en medicina durante milenios. El descubrimiento de
los antibióticos provocó un retroceso en el uso generalizado de los compuestos de plata en el
tratamiento de heridas.

Bjarne Kornbek
Pedersen, PhD Danish Farm Design A/S  Dinamarca 

El sector porcino mundial ha cambiado durante las dos últimas décadas. Especialmente
la producción porcina china y asiática han experimentado una evolución extrema, pasando
de ser llevada a cabo por miles de productores de traspatio, hacia unos pocos y grandes integradores
que crían muchos animales en modernas instalaciones. Además, las empresas chinas han
sido pioneras en la construcción de granjas de múltiples pisos. Mientras tanto, la peste porcina
africana (PPA) se ha extendido de Europa del Este a Asia y ha provocado grandes pérdidas, matando
a millones de cerdos. Ambos fenómenos han hecho aumentar la atención en la bioseguridad y en
los métodos para proteger los activos asociados a las grandes granjas porcinas.

ZYGMUNT  PEJSAK
Centro Universitario de Medicina Veterinaria JU-AU, Cracovia, Polonia

Los ciudadanos de la Unión Europea (UE) se interesan cada vez más por el bienestar de los
animales de producción. Desafortunadamente, algunas cuestiones de bienestar, aunque legítimas, incluida
la presión para introducir normativas que prohíban el corte de cola en lechones, pueden, en un porcentaje
significativo de casos, causar graves y dolorosos problemas a los animales relacionados con la caudofagia,
lo que de facto empeorará el bienestar animal.
En la actualidad, en la UE el corte de cola sólo debe llevarse a cabo en situaciones excepcionales, cuando
fallen otros mecanismos y medidas para prevenir la caudofagia, y sólo cuando se detecten los primeros
signos de esta estereotipia en los animales. La mordedura de cola debe evitarse aplicando medidas preventivas
específicas para cada granja tras un análisis de evaluación de riesgos.

Luis Guilherme Oliveira

PhD; veterinario. Universidad Estatal de Sao Paulo; UNESP, Brasil.

Marina Sibila i Vidal

Ciencias Biológicas por la UAB. Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA) – España.

Joaquim Segalés

PhD; veterinario por la UAB. CReSA - UAB – España.

María Pieters

PhD; veterinaria. Universidad de Minesota, Estados Unidos.

Dominiek G. Daniel Maes

PhD; veterinario. Facultad de Medicina Veterinaria, Ghent University, Bélgica.

Las lesiones del sistema respiratorio de los cerdos se detectan con frecuencia en los
mataderos y se consideran uno de los problemas sanitarios y de bienestar más importantes en las
granjas intensivas de todo el mundo. La evaluación posmortem de las lesiones macroscópicas del sistema
respiratorio de los cerdos es una valiosa herramienta para identificar las poblaciones afectadas,
así como para evaluar la gravedad de las lesiones, tanto a nivel experimental como en condiciones de campo.

Umberto Rolla
Facultad de Veterinaria. Universidad de Parma (Italia).

La granja objeto de este artículo es un sitio I con 2.500 cerdas y está situada en una
zona de alta densidad porcina. Los lechones se destetan a las cuatro semanas de edad y se llevan
a destetes externos. Según sea la capacidad, los destetes se llenan con lechones procedentes de
dos o tres semanas de producción. Con el transcurso de los años, la reposición ha pasado de ser
externa a ser autorreposición con la introducción únicamente de dosis de semen.

M.A. de Andrés.
Ingeniero agrónomo (UPM). ADA - Animal Data Analytics (PigCHAMP Pro Europa, SL).

C. Piñeiro.
Veterinario (UCM). Director de ADA - Animal Data Analytics (PigCHAMP Pro Europa, SL).

M. Aparicio

Veterinaria (UCM). ADA - Animal Data Analytics (PigCHAMP Pro Europa, SL).

Uno de los parámetros que se usan para analizar la eficiencia reproductiva de una
granja son los días no productivos (DNPs). Su definición es bien sabida, es todo aquel

día que una cerda no está produciendo lechones, por lo tanto todo aquel día en que

una cerda no está gestante o lactante. Aunque quizás no sea de los parámetros
más comúnmente analizados, es de gran utilidad, entre otras cosas por su fácil traducción a
datos económicos: basta multiplicar estos DNPs, por su coste unitario, que actualmente puede rondar
los 3-3.5 €, para saber el impacto económico que estamos teniendo con ellos.

A. García Morte
Licenciado en Ingeniería Electrónica por la Universidad de Zaragoza. IAS España

Aunque llevamos varios años en los que la inteligencia artificial (IA) y su aprovechamiento
en el sector porcino es un tema recurrente, este año, con la irrupción de ChatGPT, todos
sin ningún género de dudas estamos descubriendo la potencia de esta tecnología y entendiendo
hasta qué punto nos puede afectar, tanto a nivel de organización o incluso a nivel personal. En los
próximos 5 años, la IA va a cambiar (para mejor) los procesos de muchas organizaciones, va a erosionar
el valor de muchos tipos de puestos de trabajo, y también va a crear muchos tipos de trabajo
nuevos. Para poder adaptarnos y sacar el mejor partido de este conjunto de tecnologías, hemos
de comprender su funcionamiento, límites y aplicaciones, temas todos ellos que intentaremos
aclarar en el siguiente artículo.

Daniel Linhares

Licenciado en Veterinaria. Director de servicios técnicos, protección de la salud y validación de producto (Agroceres PIC, Brasil).

Giovani Trevisan

Doctorado en Ciencias de la Población en Salud Animal por Iowa State University (Estados Unidos). JBS Foods / Seara Alimentos – Brasil

Gustavo Silva

Licenciatura en Medicina Veterinaria. Profesor Asistente de Iowa State University (Estados Unidos),

En muchos países hay un número creciente de granjas de reproductoras endémicamente
infectadas con variantes de campo emergentes del virus del PRRS. En las primeras fases
de los brotes del vPRRS, la producción se ve afectada desde los reproductores hasta los animales
de engorde. Sin embargo, a medida que se establece la inmunidad del rebaño, la infección
pasa de mínima a subclínica en el rebaño reproductor. Los signos clínicos en esa etapa son más
evidentes en las granjas de cerdos en crecimiento, especialmente hacia el final de la transición
cuando la inmunidad materna disminuye.

Hank Harris.
Profesor emérito de la Universidad Estatal de Iowa, Estados Unidos.

Ubicar en puntos geográficos separados y aislar las fases de destete y de engorde, fue
la base para la creación de la producción en fases (Harris 1988, 2000). Los primeros estudios llevados
a cabo en 1987 demostraron que trasladar lechones destetados a los 10 días de edad, a una
transición aislada, procedentes de una granja de alto estatus sanitario, daba como resultado un mejor
rendimiento en comparación con los lechones de la misma camada que permanecían en la granja
de ciclo cerrado. Esto fue confirmado posteriormente por diferentes autores.

Dennis DiPietre Economista.
KnowledgeVentures, LLC. Estados Unidos 

Hemos estado examinando el papel de las subpoblaciones para comprender de
manera más precisa dónde podemos reducir los costes o aumentar los ingresos.
Podemos definir las subpoblaciones de diversas formas: visualmente, mediante estadísticas o a
posteriori, tras un análisis retrospectivo de los datos en matadero. Comprender e identificar las
subpoblaciones puede proporcionar, tanto al gerente como al personal de la granja, la lógica para
realizar manejos específicos que suelen ser menos costosos (a menudo no es necesario aplicar
los tratamientos farmacológicos, o los cambios en los protocolos de manejo, a toda la granja).

Inmaculada Díaz.

Departamento de I+D de ADA - Animal Data Analytics (PigCHAMP Pro Europa, SL).

Eduardo Quintana , Gonzalo Abad.
ADA - Animal Data Analytics 

La bioseguridad es, cada día más, una de las principales herramientas de las que
disponen las empresas para mejorar la sanidad de las granjas y prevenir las contaminaciones
tanto internas como externas. Sin embargo, uno de los hándicaps que encontramos es que
la bioseguridad es difícil de controlar debido al enorme número de factores que incluye. En
consecuencia, la formación del personal (encargados, trabajadores de granja, mantenimiento
o transportistas) se ha convertido en uno de los grandes aliados de los responsables de bioseguridad,
que cada año dedican más tiempo y recursos a la actividad formativa de los empleados.

Dennis DiPietre Economista.
KnowledgeVentures, LLC. Estados Unidos 

Todos estamos familiarizados con la presión a la que se ha visto sometida la industria de
la producción porcina respecto a la gestión de nutrientes y, ahora, por su supuesto impacto sobre
el clima. Hemos dependido en gran medida de los avances tecnológicos en genética y nutrición para
mejorar la eficiencia y reducir estos impactos, pero pronto dispondremos de todo un conjunto

de herramientas de gestión que utilizarán los datos de las explotaciones para ayudarnos a obtener

beneficios adicionales.

Rafael Vázquez Caldito -  Director Técnico, Servacal SPV Veterinarios, Proyecto Metapig. Badajoz, Extremadura

Alicia Gallego Aguilera Javier Gómez Román, Eva Vázquez Amaro, Ángela Lacombe Antonelli. - Laboratorios Larrasa, Proyecto Metapig, La Albuera,Extremadura.

Pedro Rodríguez Medina - 3Departamento de Nutrición Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad de Extremadura, Cáceres.

El microbioma intestinal está muy relacionado en su composición tanto en cerdos (Surendran Nair et
al., 2019) como en los humanos con cambios patológicos o fenotípicos en el hospedador. Las composiciones
del microbioma tienen una relación directa con funcionalidades de los microorganismos que lo
componen, que provocan tanto beneficios como perjuicios al huésped.
La falta de alternativa frente a la patología digestiva, sobre todo en el posdestete de los lechones, marca
un camino interesante en el estudio de estas interrelaciones entre la ecología microbiana intestinal y esta
disbiosis de los cerdos en las primeras etapas de su desarrollo.

G. Ramis1,2, L. Martínez-Alarcón2,3, A. Muñoz1,2, P. Ramírez2,4
1 Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria de Murcia
2 Instituto Murciando de Investigación Biosanitaria (IMIB), Murcia
3 UDICA, Hospital Clínico Universitario Virgen de la Arrixaca, Murcia
4 Servicio de Cirugía, Hospital Clínico Universitario Virgen de la Arrixaca, Murcia

“El concepto de xenotrasplante o, lo que es lo mismo, el trasplante de órganos entre distintas
especies no es algo nuevo. De hecho, los primeros trasplantes que se intentaron en cirugía humana se
hicieron con órganos de especies animales”. Así comenzaba el artículo publicado en el número 53 de
la revista Anaporc el 20 de octubre 2008, por lo que cuando lean estas palabras se estarán cumpliendo
15 años exactos de ese artículo… y seguimos hablando de xenotrasplante. Después de un periodo en el
que esta técnica experimental parecía morir, resurge con un ímpetu increíble, y todo gracias a un solo factor:
LOS CERDOS. Efectivamente, los cerdos que se han generado para xenotrasplante son los responsables
del éxito que ha tenido en los últimos dos años.

Dennis DiPietre
Economista. KnowledgeVentures, LLC. Estados Unidos

Hay muchas formas interesantes y reveladoras para entender lo
que está ocurriendo económicamente en tu granja, pero es probable que te estés perdiendo una gran
parte porque te limites a un pequeño conjunto de indicadores de rendimiento (excluyendo otros) que
tienen la aprobación de tus asesores, la prensa del sector y otros expertos. Muchas cosas, que se con-
vierten en problemas significativos y costosos aunque previsibles con muchos meses de antelación,
nunca aparecen en estas métricas sobreutilizadas y mal calculadas. Además, tienes información disponible
que podría reducir los costes, o aumentar los ingresos, y que no se encuentra en ningún programa
o estándar de registros.

Alfred Blanch.
Doctor en Veterinaria Addimus, España. 

En los últimos años, han sido profusos los estudios nutricionales encaminados a identificar
alternativas al uso de óxido de zinc (ZnO), cuyo uso en dosis terapéuticas fue prohibido por
la UE en 2022, debido a los riesgos que este compuesto supone para el medioambiente, así como al
peligro de promover resistencias antimicrobianas.
Sin embargo, en este nuevo contexto, sin ZnO, sin promotores de crecimiento y con un creciente y
severo control del uso de antibióticos terapéuticos, ha sido poca la atención prestada a la relevancia
del nivel vitamínico del pienso, más allá del papel de las vitaminas como micronutrientes
esenciales.

Noelia Herrera y  M.A. Andrés 

Ingenieros Agrónomos. ADA -Animal Data Analytics. España (PigCHAMP Pro Europa)
  

Carlos Piñeiro y María Aparicio
Veterinarios

La situación actual del sector porcino está marcada por costes de producción elevados
que afectan directamente a la rentabilidad económica de la actividad. Es por ello, que el

objetivo principal de las granjas porcinas actuales es alcanzar un equilibrio entre  estos

altos costes y los beneficios que genera la producción.
La rentabilidad en una granja de reproductoras se podría medir con diferentes parámetros,

pero el más empleado para ello es el de lechones destetados/ cerda/año. Así pues, los avances

genéticos en las granjas se ha orientado a aumentar la prolificidad en las cerdas. En ocasiones

esto supone un inconveniente debido al excedente de lechones en proporción al número de mamas

disponibles, y se hace necesaria la presencia de cerdas nodrizas.

Amanda Melo
Zootecnista. Especialista en nutrición animal.
Universidad Nacional de La Plata, Argentina.

Muchas veces se habla sobre los costes en la producción porcina, especialmente los
causados por la alimentación, sin embargo, poco se habla del impacto que la fábrica de pienso puede
tener sobre el rendimiento y la rentabilidad de las granjas.
Elaborar piensos no consiste simplemente en mezclar nutrientes esenciales, también tiene efectos
sobre la salud, la seguridad y el bienestar de animales y personas, sumado al compromiso con la
rentabilidad del productor. Todos estos elementos deben ser tenidos en cuenta a la hora de producir
piensos.

ANA BELEN FERNANDEZ ROS.
Doctora en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza.
Departamento de Autovacunas de Exopol.

Las autovacunas vienen a llenar los huecos que dejan las vacunas registradas.
La incorporación de cepas propias de la granja las hace muy especificas y versátiles.

A las autovacunas se les ha dado diversos nombres y definiciones.  No obstante, puesto

que su uso y producción en veterinaria están regulados, debemos considerar la definición

legal: " medicamentos veterinarios inmunológicos inactivados  que se fabrican a partir de

patógenos y antígenos obtenidos de uno o varios animales de la unidad epidemiologica y

utilizados para el tratamiento de dicho animal o animales de la misma unidad epidemiologica

o para el tratamiento de uno o varios animales de una unidad respecto a la cual se haya

confirmado la existencia de una relación epidemiologica.

J. Cantín , C. Cantín, .
Asesores Veterinarios

MV. Falceto
Departamento de Patología Animal. Facultad de Veterinaria.

La inflamación y la activación del sistema inmunitario inician una seria de respuestas

fisiológicas que se asocian a la alteración de varias vías metabólicas y a modificaciones

en la utilización de nutrientes. Se ha comprobado que los animales afectados por

enfermedades crónicas subclínicas muestran una reducción del apetito, perdida de

proteínas, retraso del crecimiento y un aumento de la excreción de nitrógeno en

comparación con los animales sanos.

M.A. de Andrés.  Agrónomo. PigCHAMP Pro Europa.

Carlos Piñeiro.   Veterinario. Director de PigCHAMP Pro Europa SL.

María Aparicio.   Veterinaria. PigCHAMP Pro Europa.

Uno de los problemas importantes que se dan en las maternidades son las cerdas que no llegan
a destetar ningún lechón debido a problemas durante el parto o la lactación, que obligan a retirarles
todos los lechones. Este problema es aún más relevante en el contexto actual de la producción de porcino de

capa blanca, donde las prolificidades cada vez mayores, generan una dificultad creciente para proporcionar a

todos los lechones una mama productiva durante la lactación.

Gyula Balka.   Veterinario. Departamento de Patología de la Universidad de Medicina Veterinaria de Budapest, Hungría

István Szabó.  Veterinario. Profesor Honorario de la Universidad Szeged Hódmezövásárhely. Hungría.

El síndrome reproductivo y respiratorio porcino (PRRS) es una de las enfermedades infecciosas
económicamente más devastadoras para la industria porcina. Este impacto está causado por
la reducción en los parámetros reproductivos y productivos, así como por el aumento de los costes de
tratamiento.

En términos generales, el coste provocado por una infección persistente por PRRS en cerdos de engorde
puede alcanzar los 6,25-15,25 $ /cerdo, según datos procedentes de EE. UU.
 

Guillermo Ramis.
Departamento de Producción Animal.
Universidad de Murcia.

¿Dónde está la información? ¿Dónde podemos encontrar artículos científicos que nos ayuden

a seguir aprendiendo y a entender que pasa con nuestros animales?

Hay una gama ampliadísima de bases de datos públicos donde se indexan la mayor parte

de los artículos científicos que se publican cada año  en una gama inacabable de revistas

periódicas. Pero vayamos poco a poco y definamos que queremos buscar y como buscarlo.

FERNANDO R. FEUCHTER A.
Universidad Autónoma Chapingo (México).

Situación actual de la porcinocultura mundial. Diversos podcasts no referenciados

en la bibliografía resaltan que, a finales de noviembre del 2022, el mercado
internacional de carne porcina seguía distorsionado por una ligera bajada en el censo

de cerdas reproductoras y en la producción mundial total de cerdos y una disminución
de pesos al finalizado en Estados Unidos de América (EUA), que pasan de los seis millones

de cerdas y la UE de Europa de los 10,7 millones de cerdas.

ANTONIO PALOMO YAGÜE.
Director División Porcino.

Inicio este artículo partiendo de que, en general, el 70% de los problemas reproductivos

de nuestras cerdas no tienen un origen infeccioso, como bien han apuntado especialistas

en reproducción porcina de todos los tiempos: Wrathall, Hughes, Flowers, Love, Vallet,
Foxcroft, Patterson (Romeser,  2020). Las pautas de manejo de recría de futuras reproductoras,

condición corporal del efectivo reproductor, manejo en lactación, detección de celos y momento

de inseminación tienen una importancia crucial para que podamos alcanzar los objetivos

reproductivos que nos marcamos, centrados en los dos pilares de la producción: fertilidad y prolificidad
(Flowers,  2014). En su base tenemos el ciclo estral (21 ±2 días) y el ciclo reproductivo.

FERNANDO R. FEUCHTER A.
Universidad Autónoma ChapingoCentro Regional Universitario del Noroeste (México)

La mayoría de los consumidores de carne de cerdo son jóvenes que nacieron en 1980, tienen una formación
urbana y educación superior, forman parte de las generaciones Y, Z y Alfa. Demandan un producto que
provenga de granjas con valores neutros de emisiones de CO2 atmosféricos y prácticas de manejo zootécnico de
bienestar establecidas para minimizar la contaminación e implementando controles de sanidad animal y
aislamiento epidemiológico.

FERNANDO R. FEUCHTER A.
Universidad Autónoma ChapingoCentro Regional Universitario del Noroeste (México)

La porcinocultura es una de las actividades ganaderas más importantes del mundo ya que

aporta más de 120 millones de toneladas de alimento, siendo el mayor volumen de
proteína animal obtenida por esta especie doméstica (Sus scrofa Linnaeus 1758), la cual es

ampliamente utilizada culinariamente por la humanidad, a pesar de existir culturas tradicionales

y modernas, así como religiones que no permiten el consumo de carne de cerdo. En la Unión
Europea es la carne de mayor consumo per cápita.

KAROLA FRISTIKOVÁ , IRENEM. RODRÍGUEZ-GÓMEZ , JOSE M. SÁNCHEZ-CARVAJAL ,
FERNANDA LARENAS-MUÑOZ , CARMENÁLVAREZ-DELGADO , FRANCISCO JOSÉ PALLARÉS ,
LIBRADO CARRASCO , JAIME GÓMEZ-LAGUNA

Departamento de Anatomía y Anatomía Patológica Comparadas y Toxicología, Pathology and Immunology Group
(UCO-PIG). UIC Zoonosis y Enfermedades Emergentes (ENZOEM), Universidad de Córdoba, Campus de Rabanales,
Edificio de Sanidad Animal, Córdoba, España.

JORDI BALIELLAS

Grup de Sanejament Porcí (GSP), Lleida, España.

A finales de la década de 1980, se describe una nueva enfermedad en diferentes granjas de porcino en
Estados Unidos y Canadá asociada a unos brotes confallos respiratorios y reproductivos. Debido a que se
desconocía el agente causal, esta enfermedad recibió diferentes nombres como “enfermedad misteriosa
porcina” o “síndrome respiratorio y de infertilidad porcina” (denominado como SIRS, del inglés “Swine
Infertility and Respiratory Syndrome”). 

MANUEL TOLEDO CASTILLO.
Agropecuaria Casas Nuevas.

JOSÉ MANUEL PINTO CARRASCO.
Ingeniero Agrónomo. SAT Hnos. Chico.

La población de nulíparas en una granja es uno de estos indicadores de producción que no valoramos
correctamente. Todos decimos siempre lo mismo: “las nulíparas son el futuro de la granja”. Nosotros
consideramos que son el presente, y que son las causantes de muchas de las desviaciones productivas

y sanitarias que puede sufrir una explotación.

ANTONIO VELA. Thinkinpig, España.
RAFAEL PALLÁS. Kubus, España

En todas las especies, la ginecología y la obstetricia experimentaron un auge espectacular

con el desarrollo de la ecografía. Esta técnica es insustituible en obstetricia,
especialmente para las especies animales, con la finalidad de determinar la fecha de monta,

localizar las formaciones ováricas, seguir el crecimiento de los folículos e identificar
el tamaño y la ecogenicidad del cuerpo lúteo. Todas estas informaciones son importantes para

el seguimiento de la reproducción y la elaboración del diagnóstico.

MANUEL TOLEDO CASTILLO.
Jefe de Producción de Grupo Francés.

La alimentación en la fase de lactación es tremendamente importante ya que tiene importancia
no solo en la producción de leche y en el crecimiento de los lechones, sino también en el desarrollo del
próximo ciclo productivo, ya que influye mucho en el desarrollo y calidad de los folículos ováricos. Pérdidas
de peso superiores al 10% de la cerda tendrán como consecuencia una perdida en el numero de lechones en
el siguiente parto al no producirse una buena calidad de los óvulos.
Para poder alimentar correctamente a la cerda, necesitamos que, en la gestación, la alimentación se
haya realizado de manera correcta.

MANUEL FRANCISCO MOLINA MARÍN.
Director de AIM Calasparra.

FRANCISCO ESTEBAN DEL CERRO.
Dirección de ventas.

El agua, esencial para todos los seres vivos como parte de nuestro organismo o de nuestro entorno, es además
nutriente indispensable que a veces pasa desapercibido.
Además, su uso en refrigeración de las instalaciones, en la limpieza y desinfección, duchas del personal, llenado de
pediluvios, etcétera, la hacen fundamental en los conceptos de bioseguridad e higiene en la explotación ganadera.
El consumo de agua por parte del animal ha de satisfacer las necesidades básicas (disminución de los niveles
corporales por eliminación de agua mediante orina, heces y la propia respiración del animal), así como las
necesidades extra en función de la fase productiva en la que se encuentre: crecimiento, gestación, lactación, etc

IRENA CZYOLL
Investigadora y especialista en comportamiento y bienestar de PIC.

El tema de los “partos en libertad” es una tendencia de futuro y ha estado omnipresente
en el diálogo social y político europeo tras la decisión final de modificación de la legislación
vigente sobre Bienestar Animal en Alemania.

La buena noticia es: A diferencia de muchas decisiones políticas, existe una buena cooperación y apoyo a los
proyectos científicos en el ámbito de la ganadería para investigar qué puede funcionar realmente en la práctica
y cómo. Además, se está apoyando explícitamente a las granjas modelo que ya se han reconvertido. Las
experiencias de estos ganaderos pueden servir de base para otros proyectos de reconversión.

MANUEL TOLEDO CASTILLO.

Veterinario-jefe de producción. Agropecuaria Casas Nuevas.

JOSÉ MANUEL PINTO CARRASCO.

Ingeniero Agrónomo. SAT Hnos. Chico.

Hay dos momentos críticos para la presentación de procesos entéricos en el proceso productivo de los lechones:

1. Fase de transición, que es cuando los animales tienen el mayor desafío de su vida productiva, pasan de estar
con la madre y alimento líquido a estar sin ella y con alimento sólido.
2. Momento de entrada a cebo, es cuando cambia la calidad del alojamiento, temperatura, calidad del agua, lo que
condiciona en gran medida un gran estrés que puede dar lugar a procesos entéricos.

CRISTINA BONASTRE RÁFALES, OLGA MITJANA NERIN, Mª VICTORIA FALCETO RECIO.
Departamento de Patología Animal.    Universidad de Zaragoza.

La castración en porcino sigue siendo un tema de interés en el sector con importantes implicaciones

en el bienestar animal. La evidencia científica actual confirma que la castración quirúrgica sin anestesia

y analgesia es una práctica dolorosa, independientemente de la edad a la que se practique, y que
puede ocasionar entre otros cambios en la fisiología del animal y alteraciones del comportamiento.
Aliviar o evitar el dolor y estrés asociados a la castración porcina son aspectos prioritarios dentro del

bienestar animal en los que hay que seguir trabajando ya que afectan al futuro del sector porcino europeo.

MATEO RODRÍGUEZ BRAVO.    Veterinario en Ars. Alendi.

Mª ÁNGELES LATORRE.    Profesora titular en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza.

JAVIER MIANA MENA.   Profesor titular en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza.

Las hernias escrotales constituyen uno de los defectos anatómicos más comunes que se producen

en las granjasporcinas. Se producen sólo en los machos, siendo muy raras en hembras y generalmente

asociadas con la intersexualidad en estas (Tiranti et al., 2002), y su causa está en que, tras el descenso

testicular, el anillo inguinal no cierra debidamente.
Esto suele generar que el yeyuno distal y el íleon desciendan al escroto. Hay una considerable unanimidad

en la literatura en que la causa es genética (Du et al., 2009; Zhao et al., 2009) y, a nivel de granja, se recogen

prevalencias variables, pudiendo llegar hasta un 6,5% (Straw et al., 2009).

ALFONSO BOLARÍN. AIM Ibérica.
TANIA LOPES. Grupo Galindo

La industria cárnica porcina es una actividad económica altamente competitiva y globalizada, caracterizada por
la necesidad de alta eficiencia en la producción. De hecho, a menudo la eficiencia se mide en kg de carne
producida por cerda. Un indicador importante respecto de la eficiencia en las granjas de porcino es el de días
no productivos (DNP), que son los días que una cerda no está gestante ni lactante. El indicador lo componen
básicamente cerdas que presentaron problemas de expresión de celo tras el destete (celo retrasado o
ausente) o cerdas que no quedan gestantes después de la inseminación artificial (IA).

MANUEL TOLEDO CASTILLO.
Veterinario. Jefe de Producción.
Agropecuaria Casas nuevas.

ÍNDICE DE CONVERSIÓN GLOBAL
Este indicador nos dice la cantidad de pienso total, incluido reproductoras, lechones y cebo, que son necesarios para
conseguir 1kg de carne. Este parámetro agrupa todas las fases de producción y por lo tanto es muy útil, ya que los
mejores productores son los que mejor trabajan en todas las fases, las 2/3 partes del coste de producción en porcino
corresponden al coste de alimentación. Todas las medidas encaminadas a la eficiencia en consumo de pienso tienen
un importante impacto en el coste de producción.

MANUEL TOLEDO CASTILLO.
Veterinario. Jefe de Producción. Agropecuaria Casas nuevas.

JOSÉ MANUEL PINTO CARRASCO.
Ingeniero Agrónomo, SAT Hnos. Chico.

En estos últimos años los casos de pleuroneumonía en el cebo se han incrementado de manera notable.

La entrada de nuevos serotipos y el no disponer de vacunas comerciales que tengan una eficacia muy

marcada, (bien es cierto que son capaces de reducir la clínica en el cebo en un buen porcentaje de casos),

complica su control. Además, hay que añadir que debemos realizar una reducción importante del uso de antibióticos.

DRA. Mª JESÚS SERRANO ANDRÉS
Investigadora del instituto Agroalimentario de Aragón.
Facultad de Veterinaria, Universidad de Zaragoza, España.

El uso de antibióticos en producción animal y, por ende, en producción porcina, ha recibido mucha atención en los
últimos años. Si bien son grandes aliados de la salud animal y humana, una mala gestión de los mismos puede derivar
en situaciones que comprometan la salud en el marco One Health. Es por ello que la tendencia actual ha ido hacia una
racionalización en su utilización, y aunque el buen hacer de productores y veterinarios ha logrado una reducción
ostensible en su consumo, ciertos estudios podrían ayudar a incrementar el beneficio de sus esfuerzos, ya que este
descenso no ha ido asociado a un declive en el ritmo de aparición de resistencias microbianas.

MANUEL TOLEDO CASTILLO.
Veterinario. Jefe de Producción. Agropecuaria Casas nuevas.

CUADERNO DE CAMPO.

El trabajo de un veterinario de campo de porcino consiste en organizar y gestionar la producción y sanidad de las
granjas que tiene bajo su responsabilidad, los programas de higiene de las granjas y los protocolos de las vacunas
que se instauran en una explotación, serán cada día mas importantes, sobre todo con las restricciones en el uso
de antibióticos que debe ser una de nuestras grandes responsabilidades en el marco de la salud global. En
esta sección se pretende darle luz al trabajo diario que hacemos los veterinarios de campo.

MANUEL TOLEDO CASTILLO.
Veterinario de producción.

Debemos distinguir dos grandes bloques para el control de las enfermedades en las explotaciones. La adaptación
sanitaria y el estatus sanitario de entrada son uno de los elementos críticos para el control de enfermedades,
disponer de cuarentenas alejadas en las cuales podamos monitorizar.
1. Bioseguridad externa. 
2. Bioseguridad interna. 
En cuanto al manejo de cebaderos de gran tamaño con diferentes naves, en las que es mejor que pongamos más
de un origen en las distintas naves, con el fin de poder efectuar un llenado eficiente y realizar “todo dentro todo
fuera” y que no exista un flujo continuo con distintas edades de animales aun en distintas nave.

CRISTINA ESCRICHE MARTÍNEZ

Ingeniera en Dpto. de I+D+i en Intergia Energia Sostenible, S.L.

TRINIDAD ANSÓ LAMBEA

Veterinaria responsable de la Agrup. de Defen. Sanitaria de Porcino nº 1 de Tauste (Zaragoza)

La reciente normativa española y europea marca la obligación de cubrir total o parcialmente las balsas de purines
para reducir las emisiones de amoniaco a la atmósfera.
En este contexto se enmarca el proyecto de investigación “Alternativas en el aprovechamiento y control del potencial
de las balsas de purines”, dentro de la convocatoria aragonesa de grupos de cooperación. Este proyecto busca
aprovechar el cubrimiento de la balsa para incorporar generación fotovoltaica para autoconsumo de la granja, a
través de un sistema flotante.

MANUEL TOLEDO CASTILLO

Veterinario Jefe de Producción. Agropecuaria Casas Nuevas.

JOSÉ MANUEL PINTO CARRASCO

Ingeniero Agrónomo. S.A.T. Hermanos Chico.

La próxima retirada del oxido de zinc en los primeros piensos tras el destete de los lechones, será un nuevo
reto productivo que hay que afrontar de manera global. El gran error que se tiende a cometer, para
abordar este nuevo desafío, es pensar que existe una solución que parta de la formulación de los piensos,
como la estrategia única. No cabe duda que es una herramienta muy importante, pero existen otras muchas
que deberemos ir implementando no ya de manera general, si no especí%ca para adaptar las estrategias a las
peculiaridades de cada granja y del estatus sanitario que en ese momento tengamos.

IRENE ALONSO GARRIDO
Dpto. Técnico ADM España. SETNA Nutrición.

No hay otra sustancia tan ampliamente involucrada en tantas funciones orgánicas como el agua. De hecho, todas
las reacciones orgánicas del organismo se realizan en medio acuoso, desde el transporte de nutrientes y sustancias
necesarias para la vida, la eliminación de los productos de desecho por las células del organismo,
el mantenimiento del equilibrio ácido base, la lubricación y el soporte/estructura
de numerosos tejidos y de las articulaciones, así como la función de termorregulación.

Timmer J, Holden D, Scott PC, McOrist S.

Clinical hyperestrogenism associated with unintentional
phytoestrogenic soybean intake.

S colexia Pig Consultancy Company,Moonee Ponds, Victoria, Australia.

Varios compuestos exógenos de origen natural pueden ocupar y estimular los receptores de estrógeno ubicados
en los órganos reproductivos y de otro tipo, imitando así la acción del estrógeno endógeno. Los cerdos tienen
dos receptores de estrógenos principales,  ambos se consideran altamente susceptibles a imitaciones
exógenas. Los brotes clínicos de hiperestrogenismo debidos a la ingesta oral de la micotoxina de zearalenona
termoestable, derivada de la contaminación de cereales por Fusarium, en particular maíz, están bien
documentados en cerdos y otros mamíferos.

ANDRÉ FELIPE STRECK,  DIEZZA BIONDO, JÉSSICA GOMES MACIEL

Laboratorio Diagnóstico en Medicina Veterinaria,Universidad de Caxias do Sul.

RAMÓN JORDÁ, IRENE GALÉ.

LABORATORIOS HIPRA, España.

El parvovirus porcino (PVP o parvovirus Ungulado 1) es un virus de ADN, reconocido por primera vez a finales
de la década de 1960, como miembro de la familia Parvoviridae (Streck; Truyen, 2020). Los parvovirus pertenecen
a la familia Parvovirídae, que consta de dos subfamilias, Parvovirinae y Densovirinae.
Son virus pequeños (parvus significa pequeño en latín) que tienen un genoma viral monocatenario de ADN de 5 kb,
con cuatro genes que codifican dos proteínas estructurales y dos proteínas de replicación, generalmente
actuando por empalme alternativo (alternative  splicing).

RAFAEL VÁZQUEZ CALDITO
Servacal SPV Veterinarios.

Actualmente, en torno al movimiento One Health, y en especial por la importancia que están adquiriendo todas
las enfermedades zoonóticas, se profundiza en el presenteartículo en los trastornos sanitarios que provoca en los humanos
este mismo microorganismo aislado en los cerdos.
Salmonella choleraesuis no posee la misma incidencia en las personas y entre países. Hay países que no declaran apenas
casos pero en otros, como Taiwán, las afecciones de esteagente etiológico en humanos ha preocupado a los sectores
sanitarios y gubernamentales.

MANUEL TOLEDO CASTILLO
Veterinario-jefe de producción. Agropecuaria Casas Nuevas.
JOSÉ MANUEL PINTO CARRASCO
Ingeniero Agrónomo. SAT Hnos. Chico.

Las nulíparas son la población a la que debemos dedicar la máxima atención, ya que no solo influirán en mejorar el
estatus sanitario de la granja, sino que serán las que, debido a su mayor potencial genético, mejoren la producción
de la explotación. Las nulíparas deben de crecer entre 650 a 850 gramos desde el nacimiento a la cubrición.

Este indicador es fácil de controlar, ya que se suele poner un crotal con el número identificativo y la semana
de nacimiento de la futura reproductora, con lo que realizar en cada lote el control es fácil y nos aporta una información
sobre la sanidad, la alimentación y condicionesde alojamiento de las futuras reproductoras.

MERCEDES SEBASTIÁN LAFUENTE
Veterinaria, CUARTE S.L.

En la visita semanal realizada a la explotación por parte del veterinario se observa la presencia de animales
de 6-7 semanas de vida que presentan cierta reticencia al movimiento, en algunos casos como único síntoma
observado y en otros casos asociada a una evidente inflamación articular. En sucesivas visitas comienzan
a aparecer animales de 9-10 semanas de vida con unmanifiesto retraso del crecimiento, pálidos y con sintomatología
respiratoria.
En la resolución del caso ambos procesos fueron asociados a una infección por Mycoplasma hyorhinis.

MARINA LÓPEZ ROSAS.
Asesora técnico comercial KUBUS.

RAFAEL PALLÁS ALONSO.
Director Técnico Servicios Veterinarios KUBUS

Durante los tres primeros días tras el parto es normal quevla cerda presente una descarga vaginal fisiológica que no
supone ningún problema ya que la hembra está eliminandovlos restos del parto, pero si esta descarga vaginal se va
más allá de los tres días posparto ya es considerada unavdescarga patológica y, por lo tanto, debe ser tratada.

ORIOL BOIX.     DVM, MSc., Corporate Product Manager Hipra.

IRENE GALÉ.     DVM, MSc., Corporate Brand Manager Hipra.

La infección por Escherichia coli (E. coli) es una causa frecuentede diarrea neonatal en lechones de todo el mundo,
y es una enfermedad importante y devastadora para los productores de cerdos. Además, es responsable de un impacto
económico sustancial en las granjas debido a altas tasas de morbimortalidad y a la pérdida de crecimiento
que causa1. En algunos estudios realizados en Europa, se calcula que la diarrea es responsable de entre el 5 y el
24% de la mortalidad general en lactación y de una disminución de la ganancia diaria.

1. INTRODUCCIÓN

Dentro del marco de la Unión Europea, los requisitos mínimos sobre bienestar animal vienen fijados por dos Directivas, que todos los estados miembros deben cumplir. Dichas Directivas son la “Directiva del Consejo 98/58/EC relativa a la protección de los animales en las explotaciones ganaderas” y la “Directiva del Consejo 2008/120/EC relativa a las normas mínimas sobre la protección de cerdos”. Sin embargo, la población europea, cada vez más concienciada con el bienestar animal está presionando a sus respectivos países sobre ciertos aspectos, como es la prohibición, o al menos la reducción, del uso de jaulas en algunas de las fases de producción como puede ser durante el parto y la lactancia. En una Conferencia Internacional de Bienestar celebrada en Copenhague en 2015 (Jørgensen., 2015), Alemania, los Países Bajos, Suecia y Dinamarca pidieron que la Directiva Europea de Bienestar para la espacie porcina se mejorara sustancialmente y que incluyera una eventual prohibición de las jaulas de partos. Todo ello está fomentando un nicho de mercado que abre la posibilidad de crear un producto diferenciado, bajo el amparo del bienestar animal y los diferentes sellos comerciales que lo reconozcan. Es por ello que varios estados como Austria, Dinamarca o Alemania entre otros están tratando de adelantarse a la Legislación Europea. De todas formas, los únicos tres países que nos consta que han prohibido la jaula de parto son Suiza, Noruega y Suecia, siendo este último el único estado miembro que prohíbe de manera rotunda el uso de jaula.

MARINA LÓPEZ ROSAS.

Asesora técnico comercial KUBUS.

RAFAEL PALLÁS ALONSO.

Director Técnico Servicios Veterinarios KUBUS.

RESUMEN

Las granjas porcinas de hembras reproductoras, sin importar su dimensión, llevan un calendario de producción basado en el ciclo reproductivo de la hembra. Eventos como el inicio del estro, la duración de la lactación, el intervalo destete-cubrición, entre otros, son momentos clave que debemos controlar para obtener la mejor productividad en una granja.

En la actualidad, tenemos a disposición fármacos hormonales que tienen la capacidad de controlar con precisión el inicio del estro (sincronización de celo), la inducción del parto, el tratamiento de anoestros, etcétera. 

En este artículo se describen las oportunidades terapéuticas que actualmente tenemos con el uso de las hormonas en la industria porcina.

Palabras clave: estrógenos, progesterona, gonadotropinas, prostaglandina, altrenogest.

La última actualización de la Comisión Europea (CE) sitúa el número de brotes de peste porcina africana en cerdos domésticos en lo que va de

año en 66. De estos, 65 estaban en Rumania y uno en Ucrania, según su Sistema de Notificación de Enfermedades Animales, al 17 de enero.

En las últimas dos semanas, Rumania ha registrado oficialmente 39 nuevos brotes de peste porcina africana en cerdos domésticos. Según los

informes de la agencia de sanidad animal a la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), estos involucraron directamente a 450 cerdos. Dos de los brotes se relacionaron con uno o más cadáveres de cerdo descartados en áreas públicas. Todos los demás brotes afectaron a rebaños de traspatio de hasta 130 animales en todo el país.

DANIELA MUNGUÍA VARGAS
Máster en Sanidad y Producción Porcina. Universidad de Lleida.

Actualmente la producción porcina se enfrenta a diversos retos como son el nacimiento de camadas más
numerosas ; mayor número de lechones de bajo peso  ; mayor dispersión de pesos; mortalidad predestete

muy variable; déficit de producción de leche, prohibición del uso de antibióticos de manera preventiva y
como promotor de crecimiento debido al surgimiento de la resistencia a los antibióticos y a la preocupación
pública, lo cual obliga a emplear manejos cada vez más sofisticados que permitan mejorar la salud y el rendimiento
de los cerdos; minimizar el impacto que genera el destete; alcanzar la máxima productividad y generar mayores

beneficios. Estos manejos incluyen aspectos nutricionales, en donde un enfoqueclave para lograr una producción

eficiente es la salud intestinal.

TANIA PÉREZ-SÁNCHEZ
Dra. Veterinaria.

En los últimos años, España se ha consolidado como uno de los principales países a nivel mundial en producción
de carne de cerdo y, dentro de la Unión Europea, se mantiene en segunda posición, con un 19,5% de la
producción comunitaria.

Uno de los principales factores limitantes para mantener esta tendencia alcista mediante una mayor intensificación

es la aparición de enfermedades infecciosas, algunas de ellas de carácter reemergente.
Así mismo, el uso de antibióticos ha sido una de las vías habituales para el control de estas enfermedades, no solo
como aplicación terapéutica sino también preventiva, uso que finalizó con la prohibición de incluirlos como
promotores del crecimiento.

RAMON JORDÀ
DVM, MSc., Corporate Product Manager Hipra.

IRENE GALÉ
DVM, MBA., Corporate Brand Manager Hipra.

Un buen diagnóstico es todavía más crítico si nos enfrentamos a enfermedades como la erisipela porcina,
donde las formas subclínica o crónica son igual de prevalentes que los brotes clínicos y, por ello, son mucho más
difíciles de diagnosticar. Además, en este caso, es muy importante hacer un minucioso diagnóstico diferencial
según la etapa del ciclo productivo donde ocurre la enfermedad, ya que la gran variedad de signos clínicos que
la erisipela porcina genera nos puede llevar a confundirla con otras enfermedades.

RAMON JORDÀ.
DVM, MSc., Corporate Product Manager Hipra.

IRENE GALÉ.
DVM, MBA, Corporate Brand Manager Hipra

La palabra erisipela proviene del latín “eruthros” que signfica “rojo”, y “pella” que significa que significa “piel”,
haciendo referencia a las clásicas marcas rojas que se producen en la piel en la fase más aguda de la enfermedad
comúnmente conocida como “mal rojo”.
La enfermedad, que fue descubierta en 1876 por el alemán Robert Koch, está producida por la bacteria Erysi-
pelothrix spp., una bacteria gram-positiva con morfología bacilar. Hasta el día de hoy se han descrito ocho especies
distintas de Erysipelothrix spp.; siendo Erysipelothrix rhusiopathiae, el agente causal principal de la enfermedad en
el porcino.

MANUEL TOLEDO CASTILLO.
Doctor en Veterinaria.  Agropecuaria Casas Nuevas

JOSÉ MANUEL PINTO CARRASCO.
Ingeniero Agrónomo. SAT Hnos. Chico.

El presente artículo pretende ser un amplio resumen de los innumerables problemas que nos
encontramos, día a día, en las salas de partos. Hemos querido enumerar los más frecuentes, siendo
conscientes que hay muchos más incluso, que en muchas ocasiones se solapan unos con otros.

CRISTINA GÓMEZ LOZANO.
Veterinaria.

La peste porcina africana (PPA) es una enfermedad altamente contagiosa y letal de los cerdos para la que no exis-
te ninguna vacuna ni ningún otro tratamiento curativo y que ocasiona importantes consecuencias socioeconómicas
en la industria porcina. El miedo a nuevos brotes y a una mayor propagación del virus ha llevado a centrar las inves-
tigaciones en la búsqueda de nuevos métodos diagnósticos y medidas que resulten efectivas.

La industria porcina podría sufrir importantes pérdidas económicas si se llegasen a producir nuevos brotes que conduje-
sen a una mayor propagación de la enfermedad.

ÁLVARO AGUARÓN & ELISABET ROCA
Veterinarios de los Servicios Técnicos de Porcino
de Laboratorios Syva, S.A.U.

Hay diversos factores causantes de estrés que parecen estar relacionados directamente con un incremento de la morta-
lidad en las cerdas y, sobre todo, con la aparición de bajas de manera inesperada. Dentro de estos factores incluimos
el calor extremo (especialmente cuando se combina con un alto porcentaje de humedad), la época de celo o el exceso de
condición corporal.

LING ZHOU, YUAN SUN, TIAN LAN, RUITING WU, JUNWEI CHEN, ZIXIAN WU, QINGMEI XIE, XIANGBIN ZHANG, JINGYUN MA

College of Animal Science, South China. Agricultural University, Guangzhou, China.
Key Laboratory of Animal Health. Aquaculture and Environmental Control,

Guangzhou, Guangdong, China.

El coronavirus del síndrome de diarrea aguda porcina (SADS-CoV) es un coronavirus descubierto en 2017. Se trata de

un virus de ARN monocatenario con un tamaño de genoma de aproximadamente 27 kb.

Hasta ahora, se han identificado seis coronavirus de cerdos, que incluyen el virus de la diarrea epidémica porcina (PEDV),

el coronavirus respiratorio porcino (PRCV), SADS-CoV y el virus de la gastroenteritis transmisible (TGEV) que pertenecen al

género Alphacoronavirus, así como un betacoronavirus, virus dela encefalomielitis hemaglutinante porcina (PHEV)
y un deltacoronavirus porcino.

LAURA LAFOZ DEL RÍO. Veterinaria
ANTONIO VELA BELLO. Veterinario
ThinkinPig SL - Servicios Veterinarios.

La disentería porcina  es una enfermedad causada principalmente por la especie

Brachyspira hyodysenteriae y en menor medida por B. suanatina   y B. hampsonii.

Se trata de una espiroqueta betahemolítica,de distribución mundial, que produce una
diarrea desde mucosa hasta hemorrágica grave en animalesde cebo, originando la pérdida

de condición corporal,retraso en el crecimiento y empeoramiento de los índices
productivos, además de incrementar la mortalidad, lo que conlleva una serie de importantes

pérdidas económicas en la producción.

RAÚL C. MAINAR JAIME
Dpto. Patología Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza.
 

Llevo varios años impartiendo una clase en el Máster en Sanidad y Producción Porcina titulada “Interpretación de pruebas de diagnóstico” donde trato de explicar a los estudiantes la incapacidad de estas pruebas para decir toda la verdad sobre el estado de infección de un individuo. Y si no dicen toda la verdad, entonces ocultan algo. Evidentemente, no lo hacen de una manera deliberada, sino simplemente porque creo que, a día de hoy, no podemos señalar ninguna prueba de diagnóstico que
sea perfecta, entendiendo por perfección que sea capaz de indicarnos con absoluta seguridad si un animal está infectado o no.

VIRGINIA ARAGÓN
IRTA, Centre de Recerca en Sanitat Animal (CReSA, IRTA-UAB).

Campus de la Universitat Autònoma de Barcelona

La microbiota normal, antes llamada flora normal, es el conjunto de microorganismos que encontramos de manera
natural en distintos sitios del cuerpo de individuos sanos. Aunque microbiota hay en muchas partes de los
organismos, la microbiota intestinal es la que ha sido másampliamente estudiada, sobre todo en relación a su efecto
tanto nutricional como de estimulación del sistema inmune y protección frente a patógenos. Uno de los aspectos
que se estudian habitualmente es la diversidad de la comunidad bacteriana que compone la microbiota.