Marco Antonio Jacho López - Veterinario. Inti Veterinaris Asesores
Los esfuerzos de los ganaderos para producir animales con un buen rendimiento a la canal (proceso que en la mayoría de los sistemas de producción, exige mucha inversión en tiempo y en mano de obra) pueden ser estériles si los animales son manejados de una manera inapropiada antes del sacrificio (el transporte y el sacrificio son consideradas las prácticas más estresantes en la cadena de producción).
El estrés, un factor a tener en cuenta en la producción porcina