Recientemente se desarrolló en Bruselas la cuarta edición

de la Conferencia sobre las Perspectivas Agrícolas de la UE.

Esta conferencia reunió a representantes de organizaciones europeas, gobiernos e instituciones, académicos, expertos y miembros de la sociedad civil, para debatir sobre los temas más relevantes del sector agrario en la Unión Europea y sus perspectivas de mercado a corto y medio plazo, publicando un Informe sobre dichas perspectivas de cada uno de las principales mercados hasta 2030.

DATOS DE MERCOLLEIDA – JULIO 2017

 Se sabía que el mes de junio iba a ser muy complicado en cuanto a disponibilidad de cerdos, pero verdaderamente

se ja hecho muy largo. Tanto para el matadero, que ve cómo tuvo que pagar más por unos cerdos que le pesan

menos, como para el ganadero, que vio cómo los céntimos de más no le compensaron los kilos de menos.

La rentabilidad del productor está fuera de toda duda, con

una cotización media para lo que llevamos de año cercana

a los 1,28 euros/Kg/vivo y un coste de producción que, lechones

de compra aparte, sigue bene.ciándose de unos

cereales baratos y muy planos. Pero es que también el matadero,

sin alcanzar ni de lejos esta rentabilidad ni la que

tuvo por ejemplo la primavera pasada, sí sigue en números

positivos, aunque tiene un margen escaso y cada vez más

estrecho. Y este inusual resultado de junio es también el que

mantiene una demanda sostenida en el mercado. A partir

de aquí, habrá que reconocer también que el matadero no

pide tanto más cerdos como los cerdos que tiene comprometidos,

es decir, no hay más demanda sino que hay menos

oferta. Pero, cuando hay menos cerdos y matar no supone

perder, siempre hay alguien que desearía más cerdos de los

que le llegan. Sin buscarlos, se echan en falta.

DATOS DE MERCOLLEIDA – JUNIO  2017

En España, los datos objetivos de mercado probablemente permitirán también una subida más amplia de la que finalmente se ha anunciado. En un país como Dinamarca, que encadenó antes tres subidas prácticamente en so-litario en el norte de Europa, se habla ahora de un justo y ajustado equilibrio de mercado.

DATOS DE MERCOLLEIDA – MAYO 2017

En España, la propia velocidad de crucero del crecimiento del sector se ha llevado por delante esta contención: los ganaderos tienen más cerdos que el año pasado, pero la capacidad de matanza es todavía mayor. Así, cada semana se matan más cerdos que hace un año… pero cada semana ha ido bajando el peso, señal de anticipación de las salidas.

El departamento norteamericano de Agricultura (USDA) ha pu-blicado su estimación semestral para el mercado internacional cárnico-ganadero en 2017. Lo más relevante es que ha corregido al alza su previsión para la cabaña porcina china: le añade 15 mi-llones más de efectivos, pero aún así se queda a 15 millones por debajo de 2016 y sería la más baja desde el año 2008. También ha revisado a la baja la cabaña de la UE, que dispondría de menos cer-dos que en 2016 y 2015, y ha corregido al alza los datos para EEUU y Brasil. Así, China producirá 2 millones de tn menos que en 2015 y 200.000 tn menos que en 2016... Y justo importará unas 120.000 tn más que el récord de 2016 (y 1 millón más que en 2015). En el resto de destinos, estabilidad importadora, con revisiones al alza para Japón y México, y a la baja para Hong Kong, Filipinas y Rusia. Entre los exportadores, la UE y EEUU exportarán que en 2016, mientras que se corrige a la baja la estimación para Brasil. Ello aportará un poco de estabilidad a los mercados, para poder ver en perspectiva lo que ha pasado hasta ahora (que buena parte de la subida estival se ha anticipado a esta primavera) y lo que viene por delante (que, tras el 1 de Mayo, quedan 3 meses limpios de festivos). 

DATOS DE MERCOLLEIDA – MARZO 2017

En todos los países de la UE se coincide en hablar de una ágil fluidez en los mercados del cerdo vivo. En todas partes se coincide en indicar que es el estancamiento del mercado cárnico el que impide o limita la revalorización del cerdo. Si acaso, lo que ha cambiado en estos últimos días es que China vuelve a comprar carne en Europa, justo cuando el mayor matadero alemán ha perdido su homologación para exportar a ese país asiático.

En general, faltan cerdos y sobra carne en la UE. Lo primero, porque la oferta global europea de cerdos es más corta en este primer semestre de año (y, después, ya se verá) y el matadero mantiene una matanza a la altura de sus capacidades y por encima de la disponibilidad. Lo segundo, porque, manteniendo esa sostenida matanza, la producción de carne también es elevada y, como nadie congela, todo el mundo sobreoferta para vender en fresco, en un contexto europeo de retroceso año tras año de los consumos cárnicos, mientras espera que la exportación a terceros países cobre mayor velocidad. Nada nuevo para esta época del año aunque, a diferencia de hace un año, la carne sí se vende ahora y el cerdo está más caro. Tal vez todo se haya anticipado unas semanas en esta ocasión: la fulminante escalada de precios del lechón de este otoño-invierno ha puesto al descubierto problemas de cubriciones en el verano pasado y una falta de lechones para llenar las plazas vacías que la fuerte matanza pre-navideña iba dejando, lo que se traduce en un bache de oferta en estas semanas que conducen, limpias de festivos que puedan reducir matanza, hasta Pascua. Toca ahora ya techo el precio del lechón, no porque haya más sino porque el cebadero, viendo la altura de ese precio y la desesperante lentitud con que sube (donde sube) el cebado, empieza a dudar razonablemente de la rentabilidad de este engorde. Todas las perspectivas siguen siendo positivas, pero ¿tan po-sitivas como para pagar esta semana los lechones de 30 kilos a 100 euros en Italia?

DATOS DE MERCOLLEIDA – FEBRERO 2017

Había como una cierta sensación de cansancio por tantas disonancias desde noviembre y, sobre todo, en las semanas de cambio de año: cotizaciones arriba y abajo (céntimos en Alemania, milésimas en España) para al final quedarse donde estaban. La orquesta porcina europea vuelve a tocar a tempo y todos los precios han repetido con alivio. 

Las mayores dudas se planteaban en Alemania, donde el +5 con que se estrenó el año se les atragantó a los mataderos. Presiona-ron hasta conseguir a la semana siguiente un -5 compensador y, en la tercera, han vuelto a intentar que el precio bajara, en base al parón que han sufrido las ventas de carne. Por su parte, los pro-ductores, apoyados en una oferta en vivo que vuelve a reducirse (en parte, por los efectos del frío), han podido resistir esta presión y han anunciado una repetición del precio, pese a las “avisos” de los grandes mataderos de que no iban a respetar ninguna otra cosa que no fuera un descenso. Al final, sin embargo, se ha aceptado esta repetición, con los mataderos bajando matanza en un mercado que queda bastante equilibrado porque la oferta también es menor (la actividad de matanza se mueve en torno a un -10% respecto a un año atrás). 

DATOS DE MERCOLLEIDA – ENERO 2017

 Semana de transición en los mercados porcinos del sur de Europa (España e Italia) y semana de corrección en los

del norte (Alemania y Dinamarca). En otras palabras, repite el cerdo donde no había subido antes y baja donde sí

había subido.

EN ESTOS DOS ÚLTIMOS MESES de noviembre y diciembre,

el precio alemán repitió en las dos primeras semanas,

subió en las cuatro siguientes y ha bajado en la última (y,

previsiblemente, en la próxima también). Paralelamente, el

precio francés se ha mantenido sin ningún cambio durante

todas estas siete semanas, mientras que el español bajó todavía

las dos primeras semanas de noviembre y se estabilizó

a partir de entonces, gracias a la subida alemana. Al .nal,

la referencia española ha sido la más baja, entre los principales

competidores españoles, durante estos dos meses y,

a pesar del descenso alemán, lo sigue siendo todavía y con

diferencia. Ello ha permitido la repetición: si no subió antes,

tampoco ha bajado ahora.

› Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular de Economía Agraria. Universidad de Murcia.

› Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Economía Agraria Universidad Complutense de Madrid.

Parece que todo se clarifica, el mercado no se ha movido en el último mes y se ha llegado al suelo, lo normal es que el mes de diciembre transcurra tranquilo

y que se inicie, bien a final de mes, bien en el primero del próximo año un ligero repunte, atendiendo a la propia estacionalidad y dinámica sectorial.

› Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Economía Agraria Universidad Complutense de Madrid.

› Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular de Economía Agraria. Universidad de Murcia.

En los dos últimos artículos hemos repetido que esperábamos que el precio tocara suelo en torno a 1,3 €, pero como podemos comprobar en la tabla, el descenso que se inició en la segunda semana de septiembre ha llegado ya a las nueve semanas (el 24 de octubre parecía que cambiaba la tendencia al descender sólo tres milésimas), haciendo que esa cifra haya quedado atrás

aunque sea ligeramente.

› Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Economía Agraria Universidad Complutense de Madrid.

› Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular de Economía Agraria. Universidad de Murcia.

En nuestro artículo de enero decíamos que iniciábamos el año con la cotización más alta de los últimos ejercicios superando en 20 céntimos la de 2012, y que

era presumible que el precio superara los 1,5 €, y nos preguntábamos si se aproximaría a los 2 €.

› Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular de Economía Agraria. Universidad de Murcia.

› Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Economía Agraria Universidad Complutense de Madrid.

Hay un dicho popular que dice “que siempre que llueve escampa”, y eso parece ser lo que ha sucedido en el sector porcino europeo. Solamente hay que echar un vistazo a las cotizaciones reflejadas en la tabla para ver como efectivamente ha dejado de llover y ha salido el sol, lo que ha hecho que los mercados del norte de Europa, y especialmente la locomotora alemana, se hayan despertado del letargo invernal que se había colado en la primavera y hayan empezado a florecer con un ímpetu que esperamos no sea “flor de un día”.

› Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Economía Agraria Universidad Complutense de Madrid.

› Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular de Economía Agraria. Universidad de Murcia.

Decíamos en nuestro artículo del mes pasado de enero que habíamos iniciado el ejercicio con unas cotizaciones muy superiores a las del año anterior, ya que a pesar de que en 2012 se incrementaron casi un 17% en las diez primeras semanas, el precio en esta primera semana de febrero supera en un 12% el del año pasado.

› Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular de Economía Agraria. Universidad de Murcia.

› Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Economía Agraria Universidad Complutense de Madrid.

Comienza un nuevo ejercicio que, a diferencia del anterior, se inicia con unas cotizaciones muy superiores, no sólo al año anterior, sino a las del histórico de los últimos tiempos, concretamente la cotización en la lonja de Lleida es a estas alturas del año 20 céntimos superior a la de 2012.

› Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Economía Agraria Universidad Complutense de Madrid.

› Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular de Economía Agraria. Universidad de Murcia.

Iniciamos nuestro artículo haciendo un breve resumen de 2012 que se ha comportado como un año verdaderamente atípico, con una evolución de las

cotizaciones completamente anómala, ya que se registró un incremento del 16,7% en las diez primeras semanas del año (se inicio la subida a finales de

enero), se estabilizó en abril, volvió a subir en mayo y junio, se volvió a estabilizar en verano y volvió a repuntar, fuera de cualquier previsión, en agosto llegando a alcanzar una cotización de 1,490 € el 6 de septiembre, que se mantuvo durante todo el mes y octubre, iniciándose el descenso estacional

el pasado mes de noviembre y continuando como es normal durante este mes de diciembre, sufriendo un retroceso del 4,24%, que previsiblemente

continuará con la misma tendencia hasta finales de año, aunque de una forma menos acusada. 

› Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular de Economía Agraria. Universidad de Murcia.

› Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Economía Agraria Universidad Complutense de Madrid.

Está sucediendo lo que era previsible, que tras las subidas y repeticiones con techos record, todo ello en épocas no esperadas, llegan las caídas de precios

y las consiguientes pérdidas de cotización, en nuestro caso de algo más de un 8% en el último mes (12 céntimos). Este nuevo posicionamiento ha hecho que nos situemos con los precios más competitivos en toda Europa, lo que nuevamente nos vuelve a posicionar con la mayor capacidad de maniobra del continente.

› Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Economía Agraria Universidad Complutense de Madrid.

› Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular de Economía Agraria. Universidad de Murcia.

Comenzábamos nuestro anterior artículo diciendo que los precios no habían parado de subir en agosto, y empezamos este manifestando que la cotización

que se alcanzó en la primera semana de septiembre es la que se ha mantenido a lo largo de todo el mes y continúa en la primera de octubre, cuando en un año

normal ya debería haberse iniciado una retracción.

› Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Economía Agraria Universidad Complutense de Madrid.

› Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular de Economía Agraria. Universidad de Murcia.

¡Hecho sin precedentes, los precios no han parado de subir en agosto! Si comparamos los históricos de los últimos 20-25 años observaremos que el efecto de la estacionalidad de mercado, que hacía que los precios cayeran paulatinamente hasta bien entrado el mes de octubre, se ha anulado rompiéndose la tendencia; de hecho no recordamos ni una sola subida en agosto en los últimos ejercicios económicos.

› Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Economía Agraria Universidad Complutense de Madrid.

› Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular de Economía Agraria. Universidad de Murcia.

Si tuviéramos que definir la situación del mercado en la terminología de una empresa de comunicación diríamos que tiene tarifa plana, pues ya llevamos cinco semanas con la misma cotización. Pero si esa definición la hiciéramos en términos náuticos, tendríamos que decir que se encuentra en medio de una marejadilla, pero con mar de fondo.

› Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Economía Agraria Universidad Complutense de Madrid.

› Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular de Economía Agraria. Universidad de Murcia.

La cotización sigue subiendo. Ése es el titular que resume perfectamente la columna de este mes: la ganancia de 1,5 céntimos en la última semana, más de 8 céntimos en el último mes.

Lola Herrera. Rogah Global S.L.

¿Cómo afecta el Mercado Internacional al Mercado Español?

Como hemos visto, la necesidad de importación de granos y proteínas en España es casi un tercio del consumo, lo que significa que los precios del total de las materias primas utilizadas se referencian al coste de importación de los

distintos productos en los diferentes puertos.

› Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Economía Agraria Universidad Complutense de Madrid.

› Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular de Economía Agraria. Universidad de Murcia.

Un mes de marzo marcado por las repeticiones, quizá condicionado por el marasmo que ha provocado un final de mes en el que los acontecimientos festivos y la conflictividad social han marcado el ritmo, esa situación no

es la más propicia para afrontar cambios en las posiciones. La consecuencia es que la repetición es la tónica.

› Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Economía Agraria Universidad Complutense de Madrid.

› Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular de Economía Agraria. Universidad de Murcia.

› Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Economía Agraria Universidad Complutense de Madrid.

› Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular de Economía Agraria. Universidad de Murcia.

Acaba el mes de enero con subidas generalizadas (salvo contadísimas excepciones), y eso que el nivel de partida este año ha sido el mayor de los últimos ejercicios anuales, y todo ello con una oferta elevada y pesos del ganado por encima de lo habitual. Algo está cambiando.

› Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Economía Agraria Universidad Complutense de Madrid.

› Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular de Economía Agraria. Universidad de Murcia.

Acaba noviembre y, prácticamente, un año bastante atípico en lo que a las fluctuaciones de los precios se refiere; las bajadas, típicas otros años, en estos dos últimos meses son lentas, como si los precios se resistieran a caer. Es evidente que en esto tiene mucho que ver la convergencia con el resto de los mercados europeos en los que las caídas son insignificantes o incluso se dan repuntes en una sensación de gran fortaleza en la posición de la oferta.

Cuando analizamos el efecto de una bajada de precio para aumentar el volumen de facturación, debemos tener muy en cuenta que un descuento en el precio de tan sólo un 10% puede necesitar un incremento de volumen de unidades vendidas del 50% o más, si queremos mantener nuestro margen bruto constante.

Hace dos meses decíamos que nuestra tasa de autoabastecimiento se sitúa en torno al 120%, lo que implica un exceso de oferta, que gracias a la buena marcha del mercado exterior no desequilibra la balanza del mercado interior y apuntala los precios en unos niveles aceptables para no gravar más las cuentas de explotación.

Carmen Millán Barrio

Directora Financiera Instituto LeBlu

Sigue el sector con su ritmo estacional característico de estas épocas estivales, el precio no ha remontado pero se mantiene en unos niveles aceptables, y no ha remontado porque la oferta sigue estando fuerte; en el mercado aparecen partidas importantes a las que hay que darles salida, incluso a menores pesos, y ello está impidiendo que, antes de la caída de precios otoñal, las cotizaciones se vayan a cifras cercanas a 1,4 €.

› Luis Ruiz Abad. Profesor Titular Economía Agraria Universidad Complutense de Madrid.

› Antonio Rouco Yañez. Profesor Titular de Economía Agraria. Universidad de Murcia.

Comportamiento atípico y a un ritmo frenético. Ésta podría ser la mejor definición de lo acontecido en este último mes de febrero donde las cotizaciones han estado por encima de los niveles de los dos años anteriores, en una media de 0,15 €. Así, mientras el comportamiento europeo también es alcista, tiene sus diferencias por países, empezando a dar síntomas algunos mercados de ligeros retrocesos. La pregunta es: ¿Por qué se estáportando así el mercado?

Comienza 2011, y aparte de desearles a nuestros lectores que sea un año cargado de éxitos en lo personal y en lo profesional, lo podríamos definir como un año que va a estar cargado de incertidumbres, empezando por la decepción que supuso la última subida de las materias primas que se llevó de un plumazo las escasas esperanzas de muchos ganaderos de cerrar sus balances en positivo.

Miguel A. Higuera,Asociación Nacional de Porcino Selecto (ANPS)

Fuente:

Jan Stibal. Country Report of Czech Republic. EPSPA Conference 2010.

Datos del sector porcinoEl sector porcino en la República Checa está sufriendo una fuerte y constante regresióndesde 1990: pasó de los 4,8 millones de cerdos a los actuales 1,93. Esta reducción también se aprecia en el número de madres: desde las 310mil de 1990 a las actuales 134 mil.